Lobster berduri Australia harganya 15 juta VND per ekor.

Dengan berat minimal 4-5 kg dan harga yang tinggi, lobster berduri liar Australia tidak selalu tersedia untuk diimpor ke Vietnam.

Sebagai makanan laut termahal dan termewah dalam keluarga udang, lobster berduri dengan berat 4-5 kg per ekor sangat langka di alam liar. Di Vietnam, sebagian besar dibudidayakan di perairan Nha Trang atau Phu Yen, tetapi jumlahnya pun tidak banyak.

Baru-baru ini, sebuah perusahaan di Kota Ho Chi Minh mengimpor hampir 100 ekor lobster berduri liar Australia.

Seekor lobster seberat 4 kg di sebuah toko makanan laut di Kota Ho Chi Minh. Foto: Linh Dan

Bapak Tran Van Truong, CEO dari jaringan restoran Hoang Gia Seafood, mengatakan bahwa ini adalah pertama kalinya ia mengimpor sejumlah besar lobster berduri sebelum liburan. Pada tahun-tahun sebelumnya, jenis lobster ini hanya tersedia sekali setahun atau setiap 2-3 bulan. Dari 100 lobster yang tiba di pelabuhan Kota Ho Chi Minh awal pekan ini, sekitar 10 ekor memiliki berat 4-5 kg, tetapi semuanya telah dipesan sebelumnya oleh pelanggan untuk liburan tanggal 2 September. "Kami hanya memiliki lobster dengan berat 1-3 kg yang tersisa," kata Bapak Truong.

Menurutnya, harga jualnya mencapai hampir 3,5 juta VND per kilogram. Udang yang beratnya 2 kg masing-masing dihargai 7 juta VND, sedangkan yang beratnya 4-5 kg dihargai 14-17 juta VND. Udang-udang ini memiliki panjang 40 cm dan lebar 18 cm, tidak termasuk kaki dan antena.

Setelah sebelumnya menjual 20 ekor lobster berduri impor, Bapak Toan, pemilik bisnis grosir makanan laut di Jalan Pham Van Dong (Kota Thu Duc), mengatakan bahwa lobster berduri hasil tangkapan alami dengan berat 2 kg per ekor sangat langka, dan yang beratnya 4-5 kg "sangat jarang." Terutama yang ditangkap di perairan bersih dan terlindungi ketat seperti Australia bahkan lebih mahal. Oleh karena itu, Bapak Toan biasanya harus mengumpulkan pesanan dan meminta pelanggan untuk membayar uang muka 50% sebelum ia berani mengimpor barang tersebut.

Tidak hanya lobster berduri Australia hasil tangkapan liar yang mahal, tetapi lobster Vietnam juga mahal. Di pasaran, lobster Vietnam dengan berat lebih dari 1 kg harganya 2 juta VND, yang beratnya 1,5-1,8 kg harganya 2,5 juta VND, dan yang beratnya 2-4 kg harganya 2,8-3,5 juta VND per kg (tergantung beratnya).

Lobster berduri dikenal sebagai "raja lobster" karena ukurannya yang besar dan nilai gizinya. Mereka biasanya hidup di kedalaman 1-50 meter di dasar laut, umumnya di perairan pantai yang dangkal. Lobster ini memiliki cangkang keras berwarna hijau zamrud dan sangat berdaging.

Udang jenis ini sangat bergizi, kaya protein, dan rendah lemak serta karbohidrat. Lemak dalam lobster ini adalah lemak tak jenuh, dan memiliki kalori serta kolesterol yang jauh lebih rendah daripada banyak daging yang biasa kita konsumsi sehari-hari.

Di Vietnam, budidaya lobster merupakan kegiatan akuakultur laut berskala besar, yang terkonsentrasi di dua provinsi yaitu Phu Yen dan Khanh Hoa . Saat ini, kedua provinsi ini memiliki sekitar 140.000 keramba lobster, dengan produksi sekitar 2.000 ton per musim budidaya. Ini termasuk spesies seperti lobster berduri, lobster hijau, dan lobster bambu.

Dari kedua provinsi ini, Phu Yen memiliki area budidaya lobster berduri terbesar, dengan lebih dari 2.200 rumah tangga dan hampir 35.000 keramba komersial, perkiraan hasil panen 150 ton per tahun, dan pendapatan sekitar 3.000 miliar VND setiap tahunnya.

Menurut VNE

Sumber