Keracunan makanan hanyalah puncak gunung es.
Terkait informasi mengenai manajemen keamanan pangan di wilayah tersebut, Ibu Pham Khanh Phong Lan, Direktur Dinas Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh , mengatakan bahwa dinas tersebut telah menerapkan banyak solusi untuk mencegah risiko keamanan pangan, sambil berkoordinasi erat dengan departemen, lembaga, dan otoritas lokal untuk segera menangani situasi yang muncul.
Para delegasi menyatakan keprihatinan mereka tentang produk pertanian yang tiba di pasar grosir tanpa "tiga hal" (tidak ada kontrol kualitas, tidak ada standar keamanan, dan tidak ada sertifikasi yang tepat).
Pencegahan diidentifikasi sebagai prioritas utama, dengan pengembangan rencana bersama, prosedur koordinasi, serta mekanisme inspeksi dan pemantauan yang memainkan peran kunci. Oleh karena itu, untuk dapur umum di sekolah, kawasan industri, dan fasilitas yang menyajikan makanan dalam jumlah besar, Departemen secara rutin menyelenggarakan inspeksi berkala dan mendadak untuk meminimalkan risiko keracunan makanan.
Ibu Phong Lan menyatakan bahwa setiap insiden keracunan makanan mendapat perhatian yang signifikan dari pers dan publik. Namun, menurutnya, ini hanyalah "puncak gunung es." Isu yang lebih penting adalah apakah makanan sehari-hari aman dan bebas dari zat berbahaya, karena zat-zat ini dapat menumpuk di dalam tubuh seiring waktu, memengaruhi kesehatan selama bertahun-tahun.
Perwakilan Doan Ngoc Nhu Tam menunjukkan bahwa, meskipun Kota Ho Chi Minh telah menerapkan skema ketelusuran, sejumlah besar produk pertanian yang diimpor dalam kategori "tiga larangan" masih beredar di pasar grosir malam hari: tanpa label, tanpa informasi asal, dan tanpa sertifikat.
Ibu Phong Lan mengakui bahwa ketertelusuran meningkatkan kualitas produk tetapi tidak dapat menjamin kualitas absolut, karena "celah" terbesar terletak pada pertanian skala kecil, di mana label identifikasi tidak diterapkan dari sumbernya. Dalam banyak kasus, pedaganglah yang melakukan identifikasi, sehingga menimbulkan risiko pemalsuan.
Petugas keamanan pangan di tiga pasar grosir dikerahkan sepanjang malam untuk memeriksa setiap kiriman barang, menggabungkan karantina dan pemeriksaan ketelusuran. Ibu Phong Lan menegaskan: "Tidak ada produk dengan tiga 'tidak' (tidak ada kontrol kualitas, tidak ada label, tidak ada informasi asal, tidak ada kontrol kualitas, tidak ada tanda asal) di pasar grosir. Jika ada, kami akan mengenakan sanksi yang sangat berat."
Petugas keamanan pangan di tiga pasar grosir dikerahkan sepanjang malam untuk memeriksa setiap pengiriman, menggabungkan karantina dan pemeriksaan ketelusuran.
Namun, kesulitan muncul di daerah sekitar pasar, di mana banyak kios dadakan bermunculan, terutama setelah pandemi COVID-19. Maraknya penjualan barang di jalanan membuat pengawasan menjadi sangat sulit. Pedagang dari pasar tradisional masih dapat membeli barang dari kios-kios ini karena harganya lebih rendah, sehingga menciptakan celah yang mengganggu ketelusuran segera setelah barang meninggalkan pasar grosir. Ketika daging babi dipotong menjadi potongan-potongan yang lebih kecil, label identifikasi atau tanda inspeksi hampir hilang sepenuhnya.
Menurut Departemen tersebut, solusi langsungnya adalah mempertahankan kontrol ketat di pasar grosir, sekaligus membangun model "pasar makanan aman" di pasar tradisional, yang mencakup segala hal mulai dari infrastruktur, kebersihan, dan pencatatan oleh pedagang hingga persyaratan mengenai asal barang.
Banyak tantangan dalam manajemen keamanan pangan.
Menurut Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, tantangan terbesar yang saat ini dihadapi manajemen keamanan pangan adalah kekurangan personel akibat pengurangan jumlah pegawai sebagai bagian dari rencana umum. Dari 488 staf pada saat penggabungan tiga departemen, seluruh departemen kini hanya memiliki 356 orang, termasuk mereka yang dipindahkan dari Binh Duong dan Ba Ria - Vung Tau, pengurangan sebesar 25%.
Perwakilan dari otoritas terkait memeriksa kebersihan dan keamanan di pasar tradisional.
Selain itu, tenaga kerja yang ada secara bertahap semakin menua, sementara kebutuhan akan perekrutan dan peremajaan tenaga kerja di bidang keamanan pangan tetap mendesak. Sektor ini berharap agar pemerintah kota segera memiliki rencana untuk menambah personel, menciptakan peluang bagi lulusan di bidang keamanan pangan, kedokteran preventif, kesehatan masyarakat, dan lain-lain, untuk berpartisipasi dalam pekerjaan dan memberikan kontribusi keahlian mereka.
"Departemen telah mengatasi hal ini sebagian dengan meningkatkan penerapan teknologi informasi dan otomatisasi, tetapi bidang ini masih membutuhkan campur tangan manusia," tegas Ibu Phong Lan.
Selain itu, penggabungan wilayah baru, yang meningkatkan luasnya dari 2.000 km² menjadi 6.000 km², juga menimbulkan tantangan yang signifikan. Awalnya, Departemen telah menetapkan mekanisme pencegahan, membentuk tim manajemen keamanan pangan di dua wilayah baru tersebut, dan menerapkan kampanye inspeksi dan pemantauan untuk meminimalkan risiko.
Kesulitan lainnya adalah kekurangan tenaga ahli yang parah di tingkat kelurahan dan kecamatan. Sebelumnya, distrik dan kabupaten memiliki dinas kesehatan, pusat kesehatan, dan pos kesehatan untuk mendukung pengelolaan apotek, klinik, pasar, dan usaha makanan. Namun, saat ini, setiap kelurahan dan kecamatan hanya memiliki dinas kebudayaan dan urusan sosial dengan hanya satu staf yang bertanggung jawab atas kesehatan, yang menyebabkan beban kerja yang berlebihan dan kekurangan tenaga untuk inspeksi dan pengawasan di tingkat akar rumput.
"Kami sangat membutuhkan tim yang terdiri dari para profesional keamanan pangan yang berdedikasi dan berkualifikasi tinggi di tingkat kelurahan dan desa untuk memastikan bahwa pengelolaan negara dilakukan secara efektif dan berkelanjutan," pinta Direktur Departemen tersebut.
Menanggapi pertanyaan dari delegasi Nguyen Thanh Quang mengenai isu selebriti yang mengiklankan susu dan produk makanan fungsional yang tidak memenuhi standar, Direktur Dinas Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh menyatakan bahwa ini adalah masalah yang "sangat meresahkan". Menurut Ibu Lan, Kota Ho Chi Minh adalah satu-satunya daerah yang memiliki departemen khusus yang telah memantau dan menyaring iklan selama bertahun-tahun. Iklan yang melanggar dikumpulkan dan diteruskan ke inspektorat untuk diproses sesuai peraturan.
Namun, menurut Keputusan 115, Departemen hanya memiliki kewenangan untuk menjatuhkan sanksi kepada pemilik produk. Untuk kasus di mana selebriti mempromosikan produk di surat kabar, media sosial, atau platform daring, kewenangan untuk menangani kasus tersebut berada di bawah Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata.
Ibu Lan selanjutnya menyampaikan bahwa Departemen masih bekerja sama dalam memberikan informasi pada kasus-kasus besar, dan dalam kasus-kasus kompleks, berkas akan dialihkan ke kepolisian, terutama jika bisnis tersebut memiliki kantor atau fasilitas produksi di lokasi lain, sehingga menyulitkan verifikasi dan pengambilan sampel.
Terkait penjualan makanan di platform e-commerce, Direktur Departemen Keamanan Pangan mengakui hal ini sebagai tantangan umum. Undang-Undang E-commerce yang telah diubah masih belum lengkap dan terdapat banyak perbedaan pendapat. Dalam konteks ini, Departemen hanya dapat menerapkan peraturan yang ada.
Untuk dapur online yang dioperasikan oleh entitas besar seperti GrabFood atau platform pemesanan makanan lainnya, Departemen mewajibkan penilaian dan perizinan dapur terpusat serta inspeksi toko dalam sistem distribusi. Hal ini membantu mengurangi "anonimitas" e-commerce. Namun, kesulitan terbesar terletak pada situs web kecil yang menjual makanan siap saji atau makanan segar, yang seringkali tidak memiliki alamat yang jelas, sehingga menyulitkan inspeksi dan pengambilan sampel.
Oleh karena itu, Departemen mewajibkan pengecer daring untuk secara publik mengungkapkan informasi dan data produk agar konsumen dapat membuat pilihan yang tepat; pada saat yang sama, Departemen menyarankan masyarakat untuk tidak menerima "peluang 50/50" saat membeli barang secara daring. Sambil menunggu peraturan baru, Departemen terus menangani kasus-kasus yang dilaporkan dan, berdasarkan wewenang yang dimilikinya, terus memantau situasi tersebut.
Sumber: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/tp-ho-chi-minh-doi-mat-nhieu-thach-thuc-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-20251210171915437.htm
Komentar (0)