Teh memiliki banyak lapisan rasa – kualitas bawaan dari teh itu sendiri. Setiap lapisan rasa memiliki segmen pelanggannya masing-masing. Pemula akan memperhatikan teh dengan lapisan rasa ringan – teh dengan aroma ringan dan rasa sepat sedang. Penikmat teh berpengalaman lebih menyukai teh dengan lapisan rasa kuat dan bersih – teh dengan rasa manis setelahnya, konsistensi kental, dan rasa penuh di mulut. Orang yang minum teh panas akan memilih lapisan rasa yang berbeda dari mereka yang minum teh dingin. Demikian pula, cara orang memilih teh murni berbeda dengan cara orang memilih teh dengan susu... "Secara umum, pelanggan di Utara cenderung lebih menyukai teh dengan rasa yang jernih, rasa sepat sedang, dan rasa yang dalam setelahnya. Sementara itu, orang di Selatan lebih menyukai teh dengan rasa manis setelahnya tetapi rasa teh yang sangat kuat," ungkap Bapak Nguyen Manh Hung - Perusahaan Teh Tri Viet.
Dalam ekosistem ekonomi teh, pemahaman menyeluruh tentang preferensi teh pelanggan, bersamaan dengan pemahaman mendalam tentang profil rasa teh, memainkan peran strategis. Oleh karena itu, pasokan teh ke pasar merupakan hasil dari proses seleksi yang cermat – seleksi berdasarkan data perilaku konsumsi pelanggan. “Pada kenyataannya, pelanggan sering memilih rasa teh berdasarkan konstitusi dan kebiasaan minum teh mereka. Jika tujuan pelanggan adalah minum teh untuk menjernihkan pikiran, teh dengan rasa kuat dan tekstur kental akan menjadi pilihan yang tepat. Jenis teh ini memiliki rasa yang jernih, rasa manis yang dalam, dan tekstur teh yang kental. Jika tujuan pelanggan hanya untuk bersantai setiap hari, maka teh yang ringan, tidak terlalu sepat, dan memiliki rasa lembut harus diprioritaskan. Jenis teh ini tidak memberi tekanan pada indra perasa, membantu pengguna merasa ringan dan rileks,” jelas Bapak Hung. Menurut Bapak Nguyen Phuc Minh, seorang penikmat teh di distrik B'Lao, teh yang ditanam di ketinggian 800-1000 meter di atas permukaan laut, dikombinasikan dengan iklim yang sejuk dan tanah yang sesuai, memiliki kualitas yang khas. Teh tersebut memiliki kehalusan yang mendalam – rasa yang kaya, lembut, dan sedikit sepat dengan iritasi minimal. Lebih lanjut, keahlian para pengrajin teh di B'Lao telah berkontribusi pada popularitas teh B'Lao yang terus meningkat. “Saat ini, mesin membantu dalam banyak tahapan pengolahan teh. Namun, keahlian para pengrajin teh B'Lao masih memainkan peran penting dalam menciptakan cita rasa khas teh B'Lao,” jelas Bapak Minh.
Pak Hung percaya bahwa jika proses pelayuan, serta proses oksidasi dan pengeringan teh, tidak dikontrol dengan benar, produk teh jadi mungkin memiliki rasa yang pahit atau kehilangan rasa manisnya.
Berdasarkan pengamatannya, Bapak Minh percaya bahwa pekerja kantoran cenderung memilih teh dengan rasa khas yang meningkatkan kewaspadaan dan meninggalkan rasa yang tahan lama. Mahasiswa, di sisi lain, lebih menyukai teh dengan rasa yang lebih ringan, mudah diminum, dan tidak terlalu pahit. Menurut Bapak Hung, konsumen teh beralih dari "teh harum" ke "teh berlapis rasa". Oleh karena itu, memahami lapisan rasa teh akan memberi pelanggan lebih banyak pilihan. Pelanggan yang membutuhkan teh dengan rasa kuat untuk diminum dengan susu sebaiknya memprioritaskan teh dengan lapisan tengah dan menengah. Pelanggan yang membutuhkan teh yang menyegarkan sebaiknya memilih teh dengan lapisan atas dan bawah. Banyak ahli menegaskan bahwa industri teh bukan lagi pasar linier. Sekarang ini merupakan konvergensi jaringan global – secangkir teh bukan hanya minuman, tetapi titik temu antara teknologi dan kesehatan, antara individu dan kemanusiaan, antara seni dan keberlanjutan.
Sumber: https://baolamdong.vn/tra-va-xu-huong-cua-nguoi-tieu-dung-441501.html
Komentar (0)