Telur ayam atau telur bebek mana yang lebih baik?

Telur ayam atau telur bebek mana yang lebih baik?

Menurut surat kabar Health & Life, Dr. Tran Kim Anh menyatakan bahwa telur adalah makanan yang paling bergizi dan seimbang di antara semua jenis makanan, cocok untuk anak-anak, ibu hamil, dan lansia (kecuali beberapa orang yang alergi terhadap telur).

Menurut Tabel Komposisi Nutrisi Makanan Vietnam tahun 2006 oleh Institut Gizi Nasional, telur mengandung protein, lipid, karbohidrat, zat besi, kalsium, fosfor, beta-karoten, vitamin A, B1, B2, PP... (telur yang dibuahi juga mengandung vitamin C), semuanya penting untuk tubuh.

Jika kita membandingkan kandungan nutrisi per 100g (telur ayam, telur bebek, dan telur bebek yang dibuahi), telur bebek yang dibuahi memiliki kadar zat besi, kalsium, fosfor, beta-karoten, vitamin A, dan PP yang jauh lebih tinggi daripada telur ayam dan telur bebek biasa. Misalnya, vitamin A dalam telur ayam adalah 700mcg, telur bebek biasa: 360mcg, telur bebek yang dibuahi: 875mcg; kalsium dalam telur ayam adalah 550mg, telur bebek biasa: 710mg, telur bebek yang dibuahi: 820mg.

Dari segi energi, telur ayam mengandung 166 kkal/100g, telur bebek biasa mengandung 484 kkal, dan telur bebek yang dibuahi mengandung 162 kkal.

Dari segi kandungan nutrisi, ketiga jenis telur tersebut bergizi dan tidak beracun, cocok untuk semua orang, termasuk penderita rematik, dan sangat baik untuk ibu hamil dan ibu pasca melahirkan.

Namun, orang dengan kolesterol tinggi atau obesitas sebaiknya membatasi konsumsi telur hingga 2-3 butir per minggu. Perlu diingat bahwa saat mengonsumsi telur, Anda harus memakan bagian putih dan kuningnya.

Banyak orang bertanya-tanya mana yang lebih baik, telur ayam atau telur bebek.

Sebelumnya, beberapa orang percaya bahwa kuning telur lebih baik dan akan memakan kuning telurnya sementara membuang putih telurnya. Anggapan bahwa putih telur sulit dicerna adalah salah, karena putih telur mengandung lesitin, yang membantu memetabolisme kolesterol. Sebaiknya dikonsumsi bersama susu, karena susu kaya akan lesitin, yang membantu menetralkan kolesterol.

Hal-hal yang perlu diingat saat mengonsumsi telur

Telur baik untuk kesehatan, tetapi harus dikonsumsi dengan benar. Surat kabar VietNamNet mengutip Dr. Ha Hai Nam, Dosen Onkologi di Universitas Kedokteran Hanoi , yang mengatakan bahwa ketika mengonsumsi telur, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:

Bagi penderita demam (terutama anak-anak), mengonsumsi telur ayam akan meningkatkan suhu tubuh, mencegahnya untuk mereda, seperti "menambah bahan bakar ke api," sehingga memperburuk demam.

Karena telur mengandung kadar lemak jenuh dan kolesterol yang tinggi, konsumsi telur juga disarankan dalam jumlah sedang bagi penderita diabetes tipe 2 dan penyakit hati berlemak, karena hal ini dapat meningkatkan penumpukan zat-zat tersebut di hati.

Orang yang memiliki riwayat batu empedu atau diare harus menyadari bahwa mengonsumsi banyak telur, yang kaya protein, dapat merangsang kontraksi usus dan kantung empedu. Karena sistem usus dan kantung empedu pasien ini sudah lemah, hal ini dapat memperburuk sakit perut, muntah, dan diare.

Saat mengonsumsi telur, batasi konsumsi teh karena protein dalam telur dapat bercampur dengan asam tanin dalam teh, yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Selain itu, hindari mengonsumsi telur bersama produk kedelai, karena hal ini mengurangi penyerapan nutrisi.

Kebiasaan mengonsumsi telur setengah matang atau mentah dapat menyebabkan keracunan makanan dan muntah karena cangkang telur mengandung pori-pori kecil, sehingga meningkatkan risiko kontaminasi bakteri. Anda juga harus menghindari memasak telur terlalu matang atau mengonsumsi telur rebus yang dibiarkan semalaman.

Thanh Thanh (Dikompilasi)

Sumber: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html