Lebih baik telur ayam atau telur bebek?

Lebih baik telur ayam atau telur bebek?

Surat kabar Kesehatan & Kehidupan mengutip Dr. Tran Kim Anh yang mengatakan bahwa telur adalah makanan dengan nilai gizi tertinggi dan gizi paling seimbang di antara makanan yang dapat dimakan oleh semua orang mulai dari anak-anak hingga wanita hamil dan orang tua (kecuali beberapa yang alergi terhadap telur).

Menurut tabel komposisi gizi makanan Vietnam tahun 2006 dari Institut Gizi Nasional, telur mengandung protein, lipid, karbohidrat, zat besi, kalsium, fosfor, beta-karoten, vitamin A, B1, B2, PP... (khususnya, telur balut juga mengandung vitamin C) yang diperlukan tubuh.

Jika membandingkan komposisi nutrisi dalam 100g (telur ayam, telur bebek, dan balut), telur balut memiliki kandungan zat besi, kalsium, fosfor, beta-karoten, vitamin A, dan PP yang jauh lebih tinggi dibandingkan telur ayam dan telur bebek biasa. Sebagai contoh, vitamin A dalam telur ayam adalah 700mcg, telur bebek biasa: 360mcg, telur balut: 875mcg; kalsium dalam telur ayam: 550mg, telur bebek biasa: 710mg, telur balut: 820mg.

Jika membandingkan energi, telur ayam 166 Kkal/100g, telur bebek biasa 484 Kkal, dan balut 162 Kkal.

Dengan demikian, dilihat dari segi komposisi gizinya, ketiga jenis telur ini sama-sama bergizi dan tidak beracun, dapat dikonsumsi oleh siapa saja termasuk penderita rematik, serta sangat baik untuk dikonsumsi oleh ibu hamil dan pasca melahirkan.

Namun, penderita kolesterol tinggi dan obesitas sebaiknya membatasi asupan telur hanya 2-3 butir per minggu. Perlu diingat, saat mengonsumsi telur, konsumsilah putih dan kuning telurnya.

Telur ayam atau telur bebek lebih baik merupakan kekhawatiran banyak orang.

Dahulu, beberapa orang menganggap kuning telur baik, sehingga mereka sering memakan kuning telurnya dan membuang putih telurnya. Anggapan bahwa putih telur sulit dicerna adalah keliru karena mengandung lesitin, yang membantu metabolisme kolesterol. Sebaiknya dikonsumsi dengan susu, karena susu mengandung banyak lesitin, yang membantu menetralkan kolesterol.

Hal-hal yang perlu diperhatikan saat makan telur

Telur memang baik untuk kesehatan, tetapi perlu dikonsumsi dengan benar. Surat kabar VietNamNet mengutip Dr. Ha Hai Nam, Dosen Departemen Onkologi, Universitas Kedokteran Hanoi , yang mengatakan bahwa saat mengonsumsi telur, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:

Bagi penderita demam (terutama anak-anak), mengonsumsi telur akan meningkatkan panas tubuh dan mencegahnya dilepaskan, seperti "menambahkan bahan bakar ke api", membuat demam semakin parah.

Karena telur mengandung banyak lemak jenuh dan kolesterol, maka dianjurkan juga untuk membatasi konsumsinya bagi penderita diabetes tipe 2 dan penyakit hati berlemak karena dapat meningkatkan penumpukan zat tersebut di hati.

Orang yang memiliki riwayat batu empedu dan diare harus berhati-hati untuk tidak mengonsumsi terlalu banyak telur, yang tinggi protein, karena ini akan merangsang kontraksi usus dan kantong empedu, sementara sistem usus dan kantong empedu pasien sudah lemah, sehingga menyebabkan sakit perut yang lebih parah, muntah, dan diare.

Saat mengonsumsi telur, batasi konsumsi teh karena protein dalam telur yang berpadu dengan asam tanat dalam teh dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Jangan mengonsumsi telur bersama kacang kedelai karena dapat mengurangi penyerapan nutrisi.

Kebiasaan mengonsumsi telur rebus setengah matang atau telur mentah dapat menyebabkan keracunan dan muntah karena cangkang telur berlubang-lubang kecil dan berisiko tinggi terinfeksi bakteri. Anda juga sebaiknya tidak merebus telur terlalu lama atau mengonsumsi telur rebus yang dibiarkan semalaman.

Thanh Thanh (Sintesis)

Sumber: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html