VHO - Kerajinan pembuatan garam Sa Huynh di kelurahan Pho Thanh, kota Duc Pho (provinsi Quang Ngai ) telah dimasukkan ke dalam daftar warisan budaya takbenda nasional oleh Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata. Kerajinan ini memiliki sejarah ratusan tahun dan telah menjadi mata pencaharian tradisional serta ciri budaya khas daerah tersebut.
Saat ini, ladang garam Sa Huynh mencakup total area sekitar 106 hektar, dengan lebih dari 560 rumah tangga penghasil garam yang tersebar di tiga wilayah pemukiman: Tan Diem, Long Thanh 1, dan Thanh Duc 1 di kelurahan Pho Thanh. Setiap tahunnya, ladang garam Sa Huynh memasok sekitar 6.500-7.000 ton garam. Produksi garam di Sa Huynh merupakan kerajinan tradisional unik dari provinsi Quang Ngai, yang mewakili komunitas dan identitas lokal, diwariskan dari generasi ke generasi, dan secara sukarela dilindungi oleh masyarakat Sa Huynh dan Pho Thanh.
Petani garam Tran Son dari kelurahan Pho Thanh berbagi bahwa produksi garam membutuhkan ketekunan, kerja keras, serta pengetahuan dan pengalaman terkait kondisi cuaca alam. Untuk mencapai hasil panen yang tinggi dan garam berkualitas baik, produsen garam harus merencanakan setiap tahap proses secara cermat dan ilmiah , dengan memanfaatkan pengalaman bertahun-tahun. Pengalaman ini diwariskan dari generasi ke generasi, sebuah tradisi "ayah kepada anak".
Menurut para petani garam di sini, di setiap ladang garam, para pembuat garam mempersiapkan tanah dengan sangat rapat, meminimalkan penetrasi air laut. Proses ini sangat padat karya, melibatkan pemadatan dan penggilingan. Setelah itu, air laut ditambahkan dan dibiarkan mengering untuk meningkatkan kekencangan tanah. Setelah ladang garam mencapai tingkat yang dibutuhkan, para petani memompa air laut ke dalamnya. “Ladang tempat air laut pertama kali ditambahkan disebut ‘ladang pengeringan.’ Di bawah pengaruh sinar matahari, air laut secara bertahap menguap. Pada titik ini, salinitas air di ladang pengeringan telah meningkat dibandingkan dengan awalnya. Para petani kemudian mengalirkan air ini ke ladang di bawahnya untuk membuat garam. Ladang ini disebut ‘ladang pemakan,’ yang sudah dipadatkan dan diratakan. Ketika garam mulai mengendap (butiran jatuh), para petani garam menggunakan alat untuk mengumpulkan garam menjadi bentuk kerucut di setiap ladang,” kata petani garam Son.
Saat ini, wilayah tersebut sedang melaksanakan proyek "Pelestarian ladang garam tradisional yang terkait dengan pengembangan pariwisata komunitas" yang didanai oleh Program Pembangunan Perserikatan Bangsa-Bangsa, Program Hibah Kecil Dana Lingkungan Global (UNDP/GEF SGP). Proyek ini mencakup pembangunan model homestay ramah lingkungan dan pembuatan beberapa titik check-in untuk wisatawan yang mengunjungi Sa Huỳnh…
“Ladang garam merupakan habitat bagi banyak spesies tumbuhan dan hewan serta membantu mencegah banjir. Pelaksanaan proyek ini bertujuan untuk melestarikan ladang garam tradisional, berkontribusi pada perlindungan lingkungan, meningkatkan kualitas garam, dan menciptakan mata pencaharian berkelanjutan bagi petani garam, serta beradaptasi dengan perubahan iklim... Ini adalah peluang besar bagi garam Sa Huynh untuk membangun mereknya di pasar dan mempromosikan pengembangan pariwisata komunitas,” kata Bapak Thai Thuan Lang, Ketua Asosiasi Petani Kelurahan Pho Thanh.
Ladang garam Sa Huynh memiliki dua jalur perdagangan garam dan barang utama yang menghubungkan berbagai wilayah. Jalur tersebut adalah: dari Sa Huynh - An Lao - La Vuong dan kemudian ke wilayah Cham Hroi; dan dari Sa Huynh - Cho Cung - Ba Kham - Ba Trang - Vi O Lac Pass dan ke wilayah Mo Nam. Bahkan hingga saat ini, para pedagang masih mengangkut garam melalui jalur yang digunakan di masa lalu: Cho Cung - Ba Kham - Ba Trang - kaki Vi O Lac Pass. Dan penduduk di kaki Vi O Lac Pass membeli garam dan kemudian mengangkutnya ke wilayah Mo Nam di dataran tinggi yang jauh.
Dahulu, garam dari Quang Ngai diekspor melalui laut dalam jumlah besar. Buku "Kronik Provinsi Quang Ngai" (karya Nguyen Ba Trac dan rekan-rekannya) menyatakan: "Jumlah garam yang diekspor dari Quang Ngai ditangani oleh tiga departemen perdagangan. Dari ketiganya, departemen perdagangan Sa Huynh mengekspor lebih dari 1.094 ton pada tahun 1929, lebih dari 7.634 ton pada tahun 1930, dan lebih dari 2.636 ton pada tahun 1931. Sa Huynh adalah pengekspor garam terbesar di provinsi Quang Ngai. Hal ini menunjukkan bahwa industri garam di daerah ini sangat makmur di masa lalu."
Dataran garam Sa Huynh, yang berangin sepanjang tahun, terletak di dekat lanskap yang sangat indah. Daerah ini terhubung dengan budaya Sa Huynh, yang berasal dari sekitar 3.000 tahun yang lalu, dan menyimpan banyak misteri. Wisatawan yang mengunjungi laguna An Khe, desa wisata komunitas Go Co, dan situs pemakaman kuno Sa Huynh sering berhenti di dataran garam untuk mengambil foto, mengabadikan pemandangan bak mimpi ini.
Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata telah mengakui kerajinan tradisional pembuatan garam Sa Huynh di Kelurahan Pho Thanh, Kota Duc Pho, sebagai warisan budaya takbenda nasional. Pengakuan pembuatan garam Sa Huynh dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional tidak hanya menegaskan nilai budayanya yang telah lama ada, tetapi juga berfungsi sebagai pendorong bagi pelestarian dan pengembangan kerajinan pembuatan garam tradisional ini.
Sumber: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tu-hao-nghe-muoi-sa-huynh-118806.html
Komentar (0)