Kunjungi Vinh Thuan untuk menikmati makanan khas lokal, yaitu ulat "ruoi".

Terletak di sepanjang Sungai Luoc, komune Vinh Thuan memiliki lingkungan yang menguntungkan bagi pertumbuhan cacing laut, sehingga produksi cacing lautnya dapat mencapai hingga 200 ton dalam beberapa tahun. Ini juga merupakan komune pertama di bagian timur kota yang menyelenggarakan festival cacing laut.

Para wisatawan menikmati produk-produk yang terbuat dari cacing lumpur di komune Vinh Thuan.

Cita rasa yang tak terlupakan

Komune Vinh Thuan di kota Hai Phong memiliki lahan subur di sepanjang sungai Luoc dan Thai Binh. Dengan kondisi alam yang menguntungkan ini, cacing lumpur (rươi) berkembang biak di daerah ini, menghasilkan cacing berkualitas tinggi. Cacing-cacing tersebut berukuran besar, kenyal, dan sehat, dengan warna merah muda pekat, dan terkenal karena kandungan pati yang tinggi, aroma, dan rasanya yang lezat. Setiap tahunnya, Komune Vinh Thuan menghasilkan sekitar 200 ton cacing lumpur.

Dari cacing lumpur, masyarakat setempat dapat menyiapkan hidangan yang sederhana namun sangat berakar pada tradisi: perkedel cacing lumpur, lumpia cacing lumpur, cacing lumpur rebus, sup cacing lumpur, saus ikan cacing lumpur... Ini bukan hanya intisari kuliner tradisional tetapi juga kebanggaan masyarakat yang tinggal di sepanjang sungai.

Jika Anda berkesempatan menikmati hidangan khas yang terbuat dari cacing lumpur Vĩnh Thuận, Anda akan sulit melupakan cita rasanya yang unik, rasa yang kaya dan lembut berpadu dengan aroma kulit jeruk mandarin, daun bawang, daun sirih, daun jahe, daun gac, dan belimbing asam…

Perkedel cacing lumpur Vinh Thuan selalu memiliki cita rasa cacing lumpur segar yang kaya dan lembut, dipadukan dengan aroma kulit jeruk mandarin dan rempah-rempah lainnya, menciptakan rasa yang unik dan tak tertandingi. Cacing lumpur yang direbus dalam panci tanah liat mempertahankan rasa yang kaya dan lembut berkat perpaduan rempah-rempah yang harmonis.

Pasta ikan lumpur fermentasi – produk terkenal di Vinh Thuan – memiliki aroma yang kuat dan rasa yang kaya, difermentasi selama berbulan-bulan, menciptakan cita rasa umami yang khas dan tak terlupakan.

Untuk memanfaatkan potensi dan keunggulan daerah dalam mengembangkan area budidaya cacing lumpur dan pengolahan hidangan khas dari cacing lumpur, beberapa rumah tangga di komune tersebut telah secara proaktif membeli dan mengolah bakso cacing lumpur, cacing lumpur rebus, saus cacing lumpur, dan lain-lain, menggunakan metode tradisional.

Saat ini, cacing lumpur Vinh Thuan tidak hanya banyak dikonsumsi di Hai Phong dan Hanoi , tetapi juga diekspor ke Tiongkok, yang menegaskan statusnya sebagai produk khas daerah dan berkontribusi dalam mempromosikan citra produk pertanian Vietnam ke pasar internasional.

Dari cacing lumpur, masyarakat komune Vinh Thuan membuat banyak hidangan khas.

Meningkatkan status makanan khas lokal.

Menurut Bapak Hoang Anh Tuan, Ketua Asosiasi Petani Komune Vinh Thuan, Komune Vinh Thuan saat ini memiliki lebih dari 226 hektar lahan budidaya cacing lumpur, yang menempati sebagian besar dataran aluvial di sepanjang sungai Luoc dan Thai Binh, dengan lebih dari 200 rumah tangga yang berpartisipasi dalam pemanfaatannya.

Cacing lumpur memberikan sumber pendapatan yang stabil bagi masyarakat setempat, dengan banyak rumah tangga memperoleh pendapatan ratusan juta dong per musim.

Untuk memperluas area budidaya cacing lumpur dan meningkatkan kapasitas pengolahan produk cacing lumpur, komune Vinh Thuan selalu memperhatikan dan menciptakan kondisi terbaik bagi rumah tangga yang bergerak di bidang panen cacing lumpur untuk mengembangkan produksi, memperluas skala produksi, dan pada saat yang sama memperkuat promosi dan periklanan produk cacing lumpur lokal ke provinsi dan kota di seluruh negeri.

Dalam beberapa tahun terakhir, luas lahan untuk panen cacing tanah terus meningkat setiap tahunnya. Masyarakat di komune Vinh Thuan telah mengadopsi model penggabungan panen cacing tanah dengan budidaya padi, menjaga kesuburan tanah sekaligus meningkatkan produktivitas. Pendekatan ini tidak hanya menjamin keamanan ekologis tetapi juga membantu meregenerasi sumber daya alam, mendorong pembangunan berkelanjutan dan ramah lingkungan.

Warga di komune Vinh Thuan memanen cacing lumpur.

Menurut Bapak Dinh Phu Hieu, Ketua Komite Rakyat Komune Vinh Thuan, daerah tersebut telah mengidentifikasi eksploitasi cacing lumpur sebagai salah satu sektor ekonomi utama, yang berkontribusi pada transformasi struktur produksi pertanian menuju pembangunan ekologis dan berkelanjutan, yang terkait dengan pariwisata berbasis pengalaman dan pelestarian identitas lokal.

Selama periode 2025-2030, komune ini bertujuan untuk memperluas area panen cacing lumpur, meningkatkan kualitas produk, dan secara bertahap menetapkan indikasi geografis untuk cacing lumpur Vinh Thuan. Komune ini mendorong rumah tangga untuk berinvestasi dalam teknologi pengolahan dan pengawetan, serta bergerak menuju pengolahan yang lebih mendalam untuk meningkatkan nilai komersial.

Selain merencanakan area produksi terpusat, pemerintah daerah mendukung masyarakat dalam menstandarisasi proses produksi sesuai dengan standar VietGAP, memastikan keamanan pangan dan ketertelusuran. Dari situ, mereka membangun merek "Vinh Thuan Mudworm", mengaitkannya dengan identifikasi dan bertujuan untuk pendaftaran indikasi geografis nasional.

Area budidaya cacing lumpur terkonsentrasi seluas 226 hektar di sepanjang Sungai Luoc di komune Vinh Thuan.

Komite Rakyat komune juga mempromosikan kegiatan perdagangan, menghubungkan konsumen melalui platform e-commerce, memperkuat keterkaitan dalam produksi dan konsumsi produk, membantu industri budidaya cacing lumpur berkembang, meningkatkan nilai, menciptakan lapangan kerja dan pendapatan yang stabil bagi masyarakat.

Baru-baru ini, komune Vinh Thuan menyelenggarakan Festival Rươi pertamanya, menjadi komune pertama di bagian timur kota Hai Phong yang mengadakan festival yang didedikasikan untuk rươi (sejenis cacing), dengan tujuan untuk menghormati nilai budaya dari panen rươi dan produk olahannya, serta untuk mempromosikan merek "Vinh Thuan - Hai Phong Rươi".

TIEN DAT

Sumber: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html