Datanglah ke Vinh Thuan untuk menikmati spesialisasi cacing darah

Terletak di sepanjang Sungai Luoc, dengan lingkungan yang mendukung pertumbuhan cacing tanah, produksi cacing tanah di Kelurahan Vinh Thuan dapat mencapai 200 ton per tahun. Kelurahan ini juga merupakan yang pertama di bagian timur kota yang menyelenggarakan festival tentang cacing tanah.

Para wisatawan menikmati hasil produksi desa Vinh Thuan.

Rasa yang tak terlupakan

Kelurahan Vinh Thuan, Kota Hai Phong, memiliki lahan subur yang membentang di sepanjang Sungai Luoc dan Sungai Thai Binh . Dengan kondisi alam yang mendukung, cacing tanah di lahan ini tumbuh subur dan berkualitas tinggi. Cacing tanahnya besar, padat, berwarna merah muda tua, dan terkenal kaya akan pati, harum, dan lezat. Setiap tahun, produksi cacing tanah di Kelurahan Vinh Thuan mencapai sekitar 200 ton.

Dari cacing-cacing tersebut, warga sekitar dapat mengolahnya menjadi hidangan yang bercita rasa pedesaan namun tetap berciri khas tradisional: perkedel cacing, lumpia cacing, cacing rebus, sup cacing, saus cacing... Tak hanya menjadi khazanah kuliner rakyat, tetapi juga menjadi kebanggaan masyarakat di daerah tepi sungai tersebut.

Bila berkesempatan menikmati sajian istimewa berbahan dasar kepiting Vinh Thuan, pengunjung pasti sulit melupakan cita rasanya yang unik, harum dan berlemak berpadu dengan rasa kulit jeruk keprok, daun bawang, daun sirih, daun jahe, daun gac, belimbing asam...

Hidangan kepiting goreng Vinh Thuan selalu memiliki cita rasa lemak khas kepiting segar, berpadu dengan aroma kulit jeruk keprok dan rempah-rempah lainnya, menciptakan perbedaan yang unik dan tak terbantahkan. Kepiting yang direbus dalam panci tanah liat selalu mempertahankan cita rasa lemaknya yang sempurna berkat perpaduan rempah-rempahnya.

Mam ruoi - produk terkenal di Vinh Thuan memiliki aroma yang kuat dan rasa yang kaya, difermentasi selama berbulan-bulan, menciptakan rasa umami yang khas, kekayaan yang tak terlupakan...

Untuk memanfaatkan potensi dan keunggulan daerah dalam mengembangkan daerah rươi serta mengolah hidangan khas dari rươi, beberapa rumah tangga di komune tersebut secara proaktif membeli dan mengolah kue rươi, rươi rebus, saus rươi... sesuai dengan metode tradisional.

Saat ini, produk cacing tanah Vinh Thuan tidak hanya dikonsumsi di Hai Phong dan Hanoi , tetapi juga diekspor ke Tiongkok, menegaskan posisinya sebagai makanan khas daerah, dan berkontribusi dalam mempromosikan citra produk pertanian Vietnam di pasar internasional.

Dari cacing tanah, masyarakat Vinh Thuan mengolah banyak hidangan khusus.

Meningkatkan spesialisasi daerah asal

Bapak Hoang Anh Tuan, Ketua Asosiasi Petani Kecamatan Vinh Thuan, mengatakan bahwa Kecamatan Vinh Thuan saat ini memiliki lebih dari 226 hektar lahan cacing tanah, menempati sebagian besar wilayah aluvial di sepanjang Sungai Luoc dan Sungai Thai Binh, dengan lebih dari 200 rumah tangga yang berpartisipasi dalam eksploitasi.

Cacing tanah membawa sumber pendapatan yang stabil bagi penduduk setempat, banyak rumah tangga memperoleh pendapatan ratusan juta dong per panen.

Dalam rangka memperluas wilayah rươi, meningkatkan kapasitas pengolahan hasil rươi, Komune Vinh Thuan senantiasa memperhatikan dan menciptakan kondisi terbaik bagi rumah tangga pengeksploitasi rươi untuk mengembangkan produksi, memperluas skala produksi, dan sekaligus memperkuat promosi dan periklanan produk rươi lokal ke berbagai provinsi dan kota di seluruh negeri.

Dalam beberapa tahun terakhir, luas areal pemanfaatan rươi terus meningkat setiap tahunnya. Masyarakat di Kecamatan Vinh Thuan telah menerapkan model pemanfaatan rươi yang dikombinasikan dengan budidaya padi, yang sekaligus melestarikan tanah dan meningkatkan produktivitas. Metode ini tidak hanya menjamin keamanan ekologis tetapi juga membantu regenerasi sumber daya alam, pembangunan berkelanjutan, dan ramah lingkungan.

Warga di Komune Vinh Thuan memanen cacing tanah

Menurut Bapak Dinh Phu Hieu, Ketua Komite Rakyat Komune Vinh Thuan, daerah tersebut telah mengidentifikasi eksploitasi cacing tanah sebagai salah satu sektor ekonomi utama, yang berkontribusi terhadap transformasi struktur produksi pertanian menuju pembangunan ekologis dan berkelanjutan, terkait dengan wisata pengalaman, dan melestarikan identitas tanah air.

Pada periode 2025-2030, komune ini bertujuan untuk memperluas wilayah eksploitasi rươi, meningkatkan kualitas produk, dan secara bertahap membangun indikasi geografis untuk rươi Vinh Thuan. Mendorong rumah tangga untuk berinvestasi dalam teknologi pengolahan awal dan pengawetan, dengan tujuan pengolahan mendalam guna meningkatkan nilai komersial.

Selain merencanakan area produksi terpusat, komune ini mendukung masyarakat untuk menstandardisasi proses produksi sesuai standar VietGAP, memastikan kebersihan, keamanan pangan, dan ketertelusuran. Dari sana, dibangunlah merek "Rươi Vĩnh Thuận", yang berkaitan dengan identifikasi, dengan tujuan mendaftarkan indikasi geografis di tingkat nasional.

Area budidaya cacing tanah terkonsentrasi seluas 226 hektar di sepanjang Sungai Luoc, Komune Vinh Thuan

Komite Rakyat Komune juga mempromosikan kegiatan promosi perdagangan, menghubungkan konsumsi melalui platform e-commerce, memperkuat hubungan dalam produksi dan konsumsi produk, membantu industri cacing berkembang, meningkatkan nilai, menciptakan lapangan kerja dan pendapatan stabil bagi masyarakat.

Baru-baru ini, kecamatan Vinh Thuan menyelenggarakan Festival Rươi pertama dan juga menjadi kecamatan pertama di sebelah timur kota Hai Phong yang menyelenggarakan festival tentang rươi, guna menghormati nilai budaya pemanfaatan rươi dan produk olahan dari rươi, sekaligus mempromosikan merek "Rươi Vinh Thuan - Hai Phong".

KEMAJUAN

Sumber: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html