Rasa manis udang air payau

Di bawah sinar matahari hangat musim semi tahun 2026 (Tahun Kuda), di seluruh area budidaya udang air payau utama Kota Can Tho, suara pompa oksigen yang terus beroperasi mengisi kolam-kolam. Di kejauhan, beberapa kolam sedang dipanen, dan suara tawa serta percakapan bergema di seluruh area. Tahun lalu, seluruh negeri, dan khususnya wilayah Delta Mekong, sangat menderita akibat badai dan hujan lebat, yang menyebabkan banyak kerugian bagi budidaya perikanan. Namun, dengan mengatasi semua rintangan, para petani di wilayah ini mencapai kesuksesan besar.

Para pemimpin Komite Partai Kota Can Tho melakukan survei lapangan tentang budidaya udang di sebuah rumah tangga di komune Tran De, Kota Can Tho.

Para miliarder merayakan Tahun Baru Imlek.

Sebagai seorang peternak udang terkenal di kawasan Pelabuhan Buoi, Kelurahan Khanh Hoa , Bapak Tang Van Xua terus menuai hasil panen yang melimpah tahun ini dengan metode budidaya udang berteknologi tinggi (budidaya udang di kolam yang dilapisi terpal, peralatan pemberian pakan otomatis, dan sistem kolam yang dibangun dengan beberapa kolam (kolam pengendapan, kolam penyaringan, kolam penyimpanan limbah, dll., untuk melengkapi satu kolam utama)).

Saat mengajak wartawan berkeliling tambak udangnya, Bapak Xua mengatakan bahwa cuaca tahun lalu tidak menguntungkan dan ekstrem, menyebabkan keluarganya khawatir, tetapi dengan pengalaman puluhan tahun dalam budidaya udang air payau, keluarganya berhasil panen udang. Menurut Bapak Xua, untuk meminimalkan risiko dalam budidaya udang, sebelum menebar benih, ia dengan teliti mempersiapkan tambak dengan mengeringkannya, menaburkan kapur di sekitarnya, dan "mempersiapkan air sebelum memelihara udang"; khususnya, ia menerapkan teknologi tinggi dalam budidaya udang menggunakan tambak berlapisan dan menerapkan metode budidaya 2 atau 3 tahap.

Pak Xua menceritakan bahwa keluarganya memiliki lahan seluas 8 hektar dengan 14 kolam. Pada panen pertama tahun 2025, mereka membudidayakan udang kaki putih, menghasilkan 45 ton, dan setelah dikurangi biaya, ia memperoleh keuntungan sebesar 1,3 miliar VND.

Pada musim budidaya udang kedua, terdapat banyak kekhawatiran mengenai cuaca. Karena selama musim ini, hujan dan badai terus-menerus menyebabkan udang terserang penyakit feses putih dan pertumbuhannya lambat, namun berkat penerapan teknik budidaya yang direkomendasikan oleh para ahli, dikombinasikan dengan pemberian pakan udang pada waktu yang tepat, udang "berhasil melewati badai" dan membawa kebahagiaan bagi keluarga.

Duduk di sebelah Bapak Xua dan mendengarkan ceritanya, Ibu Lam Thi En, istrinya, menjumlahkan jumlah investasi dari dua musim budidaya udang sebelumnya. Ia tersenyum dan berkata bahwa dua musim budidaya udang tersebut menghasilkan keuntungan lebih dari 2 miliar VND, dan tahun ini keluarga mereka akan merayakan Idul Fitri dengan hangat dan penuh sukacita.

Sementara itu, Huynh Khanh Luong, seorang petani dan pengusaha sukses di tingkat pusat, yang tinggal di dusun Nha Tho, komune Tran De, juga merayakan Tet dengan miliaran dong.

Perjalanannya di bidang budidaya udang air payau telah berlangsung selama lebih dari 30 tahun. Awalnya, ia membudidayakan udang di kolam tanah menggunakan metode budidaya ekstensif, kemudian beralih ke budidaya semi-industri, tetapi dengan produktivitas rendah. Pada tahun 2013, ia beralih ke budidaya udang di kolam yang dilapisi terpal, dan sejak saat itu, produktivitasnya meningkat secara bertahap.

Bapak Khanh Luong berbagi: “Tahun lalu, saya membudidayakan udang selama dua musim di lahan seluas 10 hektar, membudidayakan udang dan ikan. Ini termasuk dua kolam seluas 700m² untuk budidaya udang dan dua kolam seluas 2.000m² yang dilapisi terpal untuk budidaya udang macan. Cuaca yang tidak menentu benar-benar membuat keluarga saya khawatir, tetapi saya berhasil membangun proses budidaya yang sesuai, mengatur semuanya dengan lancar mulai dari kolam pembesaran - kolam pengendapan - kolam penyimpanan air - kolam pembuangan limbah, dan terutama sistem pengolahan limbah. Hasilnya, udang tumbuh dengan cepat, sehat, dan menghasilkan produktivitas yang tinggi.”
Dari dua kali panen udang tahun lalu, Bapak Luong memperoleh keuntungan sebesar 1,5 miliar VND.

Bapak Huynh Khanh Luong dari komune Tran De, kota Can Tho, berbagi bahwa meskipun cuaca pada tahun 2025 tidak menguntungkan untuk budidaya udang air payau, musim budidaya berhasil berkat penerapan teknologi tinggi.

"Memberikan dorongan" pada budidaya udang air payau.

Menurut penilaian dari pihak berwenang terkait, pada tahun 2025, sektor budidaya perikanan Kota Can Tho mencapai hasil positif, pada dasarnya menyelesaikan dan melampaui target rencana yang ditetapkan. Secara spesifik, luas lahan budidaya perikanan mencapai 52.490/51.000 hektar sesuai rencana, dan produksi sebesar 229.700 ton memenuhi dan melampaui target kota.

Menurut Bapak Do Van Thua, Wakil Kepala Dinas Perikanan dan Inspeksi Perikanan Kota Can Tho, selama musim budidaya udang air payau tahun 2025, unit tersebut secara rutin melakukan pemantauan lingkungan di area budidaya udang utama untuk mengumpulkan dan mengukur 7.796 sampel di lokasi untuk dianalisis. Hal ini memungkinkan mereka untuk segera memberi saran kepada petani tentang waktu optimal untuk mengambil air untuk budidaya udang dan memperingatkan potensi penyakit yang dapat memengaruhi budidaya udang.

Unit ini juga menyelenggarakan 5 seminar tentang pengelolaan dan pencegahan penyakit dalam budidaya udang air payau; menerapkan 20 model demonstrasi budidaya udang VietGAP; menyelenggarakan 4 lokakarya lapangan tentang model budidaya udang VietGAP; dan menyelenggarakan 36 kursus pelatihan teknis tentang penerapan proses budidaya udang air payau yang efektif dan perlindungan lingkungan dalam akuakultur.

Untuk mendukung budidaya udang air payau pada tahun 2026, Ibu Quach Thi Thanh Binh, Wakil Direktur Dinas Pertanian dan Lingkungan Kota Can Tho, mengatakan bahwa selain meningkatkan keterampilan perawatan petani, meningkatkan kualitas benih udang, dan memilih varietas yang tahan penyakit dan memiliki kemampuan adaptasi yang baik terhadap perubahan lingkungan, Dinas tersebut akan melaksanakan budidaya udang dengan menerapkan ilmu dan teknologi mutakhir, mengembangkan secara berkelanjutan, dan meningkatkan nilai tambah.

Luas lahan budidaya udang air payau di Kota Can Tho diperkirakan mencapai lebih dari 51.000 hektar setiap tahunnya.

Ibu Quach Thi Thanh Binh menekankan: "Yang sama pentingnya adalah mengorganisir para petani untuk menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi serta transformasi digital dalam pengelolaan tambak melalui sistem pemantauan lingkungan, pemberian pakan otomatis, dan model budidaya perairan resirkulasi dengan pergantian air minimal untuk mengurangi biaya dan risiko penyakit, sehingga budidaya udang air payau tetap menjadi sumber kebahagiaan bagi rumah tangga di daerah budidaya khusus."

Menurut Dinas Pertanian dan Lingkungan Kota Can Tho, selain produksi yang efisien, budidaya udang air payau harus berkembang sepanjang rantai nilai dari budidaya dan pengolahan hingga konsumsi, memperkuat hubungan antara petani dan pelaku usaha, mendorong pengolahan lebih lanjut, membangun merek, dan memastikan ketelusuran untuk memenuhi persyaratan pasar ekspor. Penting untuk menstandarisasi proses produksi sesuai dengan standar domestik dan internasional; serta memiliki kebijakan yang mendukung modal, infrastruktur, dan logistik untuk menciptakan fondasi penting bagi pembangunan industri udang air payau yang stabil, meningkatkan daya saing, dan memberikan kontribusi berkelanjutan bagi perekonomian perikanan Vietnam secara umum, dan pertumbuhan ekonomi Kota Can Tho secara khusus.

Teks dan foto: THUY LIEU

Sumber: https://baocantho.com.vn/vi-ngot-con-tom-nuoc-lo-a198825.html