Ramuan yang sudah dikenal ini sama bergizinya dengan ginseng.

Jahe, rempah yang familiar di dapur, tidak hanya meningkatkan cita rasa masakan tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan seperti mencegah flu, melawan peradangan, dan meningkatkan pencernaan.

Jahe telah lama dianggap sebagai "ginseng rakyat biasa" di dapur Vietnam. Rempah ini digunakan baik dalam masakan maupun pengobatan tradisional di banyak negara Asia. Penelitian modern menunjukkan bahwa akar ini mengandung banyak senyawa bioaktif seperti gingerol dan shogaol, yang berkontribusi pada banyak efek bermanfaat bagi tubuh.

Khasiat obat dari akar jahe

Jahe adalah tanaman herba tropis dan merupakan ramuan obat yang umum digunakan dalam pengobatan tradisional. Menurut para ahli, konsumsi jahe yang tepat dapat memberikan banyak manfaat:

Jahe merupakan bahan yang sangat penting baik dalam masakan tradisional maupun pengobatan. Foto: Veronica Bosley/Pixabay.

Membantu mencegah pilek.

Menurut situs kesehatan EDH (Taiwan, China), Pengobatan Tradisional Tiongkok menyatakan bahwa jahe memiliki rasa pedas dan menghangatkan, membantu menghangatkan tubuh dan mencegah pilek. Jahe mengandung banyak vitamin A, E, vitamin B, serta serat dan kalium, yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh.

Pereda nyeri

Jahe juga digunakan sebagai pereda nyeri alami. Banyak penelitian menunjukkan bahwa senyawa aktif dalam jahe dapat membantu mengurangi sakit kepala, nyeri sendi, dan kram menstruasi.

Meningkatkan pencernaan dan membersihkan usus.

Jahe juga bermanfaat untuk sistem pencernaan. Rempah ini membantu merangsang sekresi cairan pencernaan, meningkatkan pergerakan usus, dan membantu tubuh menyerap nutrisi dengan lebih baik. Bagi mereka yang sering mengalami kembung, gangguan pencernaan, atau mual akibat mabuk perjalanan, kehamilan, atau kemoterapi, jahe dapat secara signifikan memperbaiki gejalanya.

Antiinflamasi

Secara khusus, gingerol dan shogaol dalam jahe memiliki efek anti-inflamasi, membantu mengurangi respons peradangan dalam tubuh, sehingga mendukung perbaikan gejala rheumatoid arthritis, asam urat, dan beberapa penyakit inflamasi kronis lainnya. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa senyawa-senyawa ini berpotensi melindungi sel saraf dan memperlambat penurunan kognitif pada lansia.

Mendukung perlindungan otak.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Nutrition pada tahun 2022 menunjukkan bahwa senyawa seperti shogaol dan gingerol dalam jahe berpotensi melawan neuroinflamasi, berkontribusi dalam memperlambat penurunan kognitif dan mengurangi risiko demensia.

Hidangan dan minuman populer yang dibuat dengan jahe.

Jahe dapat diparut atau dihaluskan dan dicampur dengan susu panas. Alternatifnya, jahe dapat ditambahkan ke berbagai masakan dan minuman sehari-hari untuk meningkatkan cita rasa dan memanfaatkan manfaat kesehatannya.

Jahe muda yang diasamkan dalam saus asam manis

Menurut QQ News, ini adalah metode yang paling umum, menciptakan hidangan dengan rasa asam manis, tekstur renyah, dan sangat mudah dimakan, merangsang indra perasa dan mengurangi rasa kaya pada hidangan tersebut.

Membuat:

• Cuci jahe muda hingga bersih dan kupas kulit tipisnya.
• Iris tipis-tipis, semakin tipis semakin baik.
• Campurkan sedikit garam, rendam selama sekitar 30 menit agar menyerap kelebihan air, lalu peras hingga kering.
• Campurkan cuka putih dan gula batu dengan perbandingan sekitar 2:1, didihkan dengan api kecil hingga gula batu benar-benar larut, lalu biarkan dingin.
• Masukkan jahe ke dalam toples kaca, tuangkan saus asam manis yang sudah dingin, pastikan jahe terendam sepenuhnya.
• Tutup rapat dan dinginkan di lemari es selama sekitar 2-3 hari sebelum digunakan.

Teh jahe, madu, dan lemon

Minuman ini memiliki rasa pedas ringan dari jahe, rasa asam menyegarkan dari lemon, dan rasa manis lembut dari madu, sehingga cocok untuk cuaca peralihan atau saat Anda sakit tenggorokan.

Cara melakukannya:

• Cuci jahe hingga bersih, lalu iris tipis atau hancurkan.
• Masukkan jahe ke dalam cangkir, tambahkan air panas, dan biarkan meresap selama sekitar 10 menit.
• Tuangkan jus lemon ke dalam gelas.
• Tambahkan madu, aduk rata, dan nikmati.

Teh jahe, kurma merah, dan buah goji

Teh ini memiliki warna cokelat keemasan yang indah, aroma jahe dan kurma merah yang harum, dan sering digunakan oleh banyak keluarga ketika mereka sedang flu.

Cara melakukannya:

• Cuci jahe dan iris.
• Cuci apel merah hingga bersih dan buat sayatan tipis di permukaan setiap apel.
• Rebus air hingga mendidih, lalu tambahkan jahe dan kurma merah, dan masak dengan api kecil selama sekitar 20-30 menit.
• Tambahkan buah goji dan gula batu, masak dengan api kecil selama 5 menit lagi, lalu matikan api.

Bubur jahe dan bawang untuk meredakan pilek

Bubur adalah hidangan sederhana dan mudah dimakan, sering disajikan saat makan ketika tubuh lelah.

Cara melakukannya:

• Cuci beras hingga bersih dan masak hingga menjadi bubur yang encer.
• Jahe, diiris tipis atau dicincang halus.
• Setelah bubur matang, tambahkan jahe dan masak dengan api kecil selama 5 menit lagi.
• Bumbui dengan sedikit garam, taburi dengan daun bawang cincang, dan sajikan selagi panas.

Cara membedakan berbagai jenis jahe. Grafik: M. Phuong.

Hal-hal yang perlu diingat saat mengonsumsi jahe.

Terlepas dari banyak manfaatnya, konsumsi jahe secara teratur tidak cocok untuk semua orang.

Wanita selama menstruasi

Orang dengan konstitusi tubuh dingin dapat mengonsumsi teh jahe dalam jumlah sedang untuk mengurangi ketidaknyamanan selama menstruasi. Namun, mereka yang memiliki konstitusi tubuh panas atau menderita penyakit radang panggul sebaiknya membatasi konsumsinya karena dapat memperburuk peradangan.

Orang dengan penyakit refluks gastroesofageal

Jahe membantu merangsang motilitas pencernaan, tetapi penggunaan berlebihan dapat memiliki efek sebaliknya, menyebabkan mual, sesak dada, atau memperburuk refluks.

Orang-orang dengan konstitusi panas

Mengonsumsi terlalu banyak jahe dapat menyebabkan sembelit, sakit tenggorokan, mulut kering, atau rasa panas di tubuh. Bahkan teh jahe pun sebaiknya hanya diminum sekitar 2-3 kali seminggu.

Anda sebaiknya tidak minum teh jahe di malam hari.

Jahe memiliki sifat menghangatkan dan dapat membuat tubuh lebih waspada. Oleh karena itu, minum teh jahe di malam hari dapat memengaruhi kualitas tidur pada sebagian orang.

Selain itu, jika Anda menemukan jahe yang berjamur atau busuk, Anda harus segera membuangnya dan tidak terus menggunakannya. Meskipun jahe yang sudah bertunas masih bisa dimakan, jahe yang berjamur berisiko menghasilkan zat yang berbahaya bagi kesehatan.

Sumber: https://znews.vn/loi-ich-cua-gung-trong-y-hoc-co-truyen-post1655974.html