Vietnam memiliki 9 restoran yang telah dianugerahi bintang Michelin.

(Surat Kabar Dan Tri) - Pada malam tanggal 5 Juni, upacara penghargaan untuk restoran dan tempat makan yang dipilih oleh Michelin Guide tahun ini diadakan di Da Nang.

Sebanyak 181 tempat usaha di tiga kota , yaitu Hanoi , Da Nang, dan Ho Chi Minh City, mendapatkan penghargaan dari Michelin Guide dalam berbagai kategori.

Selain bintang Michelin yang bergengsi, panduan ini juga memberikan Penghargaan Khusus Panduan Michelin; Pilihan Panduan Michelin (restoran yang direkomendasikan oleh Michelin); dan Bib Gourmand (restoran dengan makanan lezat dan terjangkau).

Sebanyak 109 restoran, yang tersebar di tiga kota, mendapatkan penghargaan dalam kategori Michelin Selected, dengan 14 pendatang baru.

Restoran dan tempat makan yang mendapat penghargaan dari Michelin tahun ini (Foto: Huy Hoang).

Tahun ini, daftar pemenang untuk kategori "makanan lezat dan terjangkau" telah bertambah menjadi 63 lokasi, termasuk 9 tempat makan baru, 5 di Hanoi dan 4 di Da Nang . Kota Ho Chi Minh tidak memiliki restoran baru yang ditambahkan ke daftar tersebut.

Yang menarik, di antara 9 restoran yang menerima bintang Michelin tahun ini, satu restoran menerima bintang pada penampilan pertamanya dalam daftar seleksi, dan dua restoran, Ciel dan CoCo Dining, meningkatkan peringkat mereka dari tahun sebelumnya. Kedua restoran tersebut berlokasi di Kota Ho Chi Minh.

Secara khusus, CoCo Dining ditingkatkan menjadi satu bintang, setelah berada dalam kategori Michelin Selected selama dua tahun berturut-turut (2023 dan 2024).

"Ini adalah pertama kalinya kami menerima penghargaan ini," ujar Chef Vo Thanh Vuong dari CoCo Dining.

Yang menarik, restoran-restoran di Hanoi yang mendapat penghargaan sebagian besar berfokus pada masakan tradisional dan dekorasi pedesaan. Warung makan terkenal yang menyajikan pho, bihun belut, dan lumpia di ibu kota terus masuk dalam daftar tahun ini, seperti Pho Tien, Pho Ga Cham, bihun belut Chan Cam (distrik Hoan Kiem), lumpia Ba Xuan, lumpia Ba Hoanh, dan lain-lain.

"Kami bangga melihat jumlah restoran berbintang Michelin meningkat tahun ini, bersamaan dengan munculnya generasi baru koki berbakat," kata Gwendal Poullennec, Direktur Internasional Michelin Guides.

Lumpia kukus buatan Ibu Xuan di Hanoi telah mendapat penghargaan dalam daftar restoran yang direkomendasikan oleh Michelin Guide (Foto ilustrasi: Toan Vu).

Sebagai salah satu restoran yang meraih penghargaan Michelin Selected (direkomendasikan oleh Michelin Guide) untuk tahun ketiga berturut-turut, Ibu Pham Thi Bich Hanh, pemilik dua restoran di Hanoi, Quan An Ngon dan Ngon Garden, mengungkapkan kebanggaannya.

Ibu Hanh menyatakan bahwa ini adalah hasil dari upaya tak kenal lelah sebuah tim yang meliputi koki, staf restoran, manajer, personel logistik, dan perusahaan di balik bisnis ini. Mendapatkan penghargaan tiga kali berturut-turut merupakan tonggak penting dan motivasi besar bagi bisnis untuk terus meningkatkan dan mengembangkan diri lebih lanjut.

“Menetapkan misi kami sebagai duta kuliner Vietnam telah menjadi elemen inti yang kami kejar selama bertahun-tahun. Dalam konteks pariwisata yang terkait erat dengan makanan, terpilih oleh Michelin merupakan peluang besar untuk mempromosikan kuliner dan budaya Vietnam kepada teman-teman internasional dengan cara yang lebih mendalam.”

"Ini bukan hanya sebuah kehormatan bagi restoran, tetapi juga langkah maju dalam perjalanan kami untuk membawa masakan Vietnam ke dunia," ujar seorang perwakilan dari Ngon Garden.

Bintang Michelin menilai keunggulan dan keunikan sebuah restoran. "Bintang" adalah sistem peringkat Panduan Michelin, mulai dari satu bintang (sangat baik) hingga tiga bintang (terbaik).

Restoran berbintang Michelin dianggap sebagai destinasi kuliner kelas atas di mana para pengunjung dapat menikmati hidangan istimewa yang disiapkan oleh koki-koki berbakat.

Satu bintang diberikan kepada restoran tersebut karena "memiliki makanan yang lezat, sangat layak untuk dikunjungi dan dinikmati".

Dua bintang berarti "restoran dengan kualitas makanan yang sangat baik, sangat layak untuk dikunjungi".

Tiga bintang (peringkat tertinggi) menunjukkan "kualitas makanan yang sangat baik, sangat layak untuk direncanakan perjalanannya untuk dicicipi secara langsung".

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm