10 piatti vietnamiti tra le 86 migliori insalate dell'Asia.

Dieci insalate vietnamite hanno conquistato il cuore dei buongustai internazionali, entrando a far parte della lista di Taste Atlas delle 86 migliori insalate in Asia.

L'insalata di manzo è un piatto di verdure miste che compare in molti pasti vietnamiti - Foto: Screenshot da YouTube

Insalata di manzo

Al tredicesimo posto della classifica troviamo l'insalata di manzo, con un punteggio di 4,1/5 stelle.

L'insalata di manzo è un piatto tradizionale vietnamita a base di verdure miste. Da un punto di vista culturale e religioso, il piatto rappresenta l'armonia dello yin e dello yang, con le verdure e la carne perfettamente amalgamate.

Per preparare quest'insalata, lo chef solitamente mescola la carne di manzo con succo di lime, aceto, salsa di pesce, peperoncino, foglie di lime, coriandolo, menta, cetriolo, crescione, ecc. Una volta mescolata accuratamente, la carne diventa tenera e assorbe i sapori.

Il piatto offre un equilibrio di sapori acidi e dolci, seguito dalla delicata dolcezza della carne di manzo. Questa varietà di sapori invoglia chi lo assaggia a volerne sempre di più ad ogni boccone.

insalata di fiori di banana

L'insalata di fiori di banana ha ricevuto 4 stelle su 5, classificandosi al 20° posto della lista.

L'insalata di fiori di banana è uno dei piatti rustici, vicino allo stile di cucina raffinato delle persone del Vietnam del Nord - Foto: Screenshot da YOUTUBE

Si tratta di un piatto semplice e rustico, diffuso sia nel nord che nel sud del Vietnam. Al nord, è spesso chiamato insalata di fiori di banana, mentre più a sud ha un nome più affettuoso: insalata di fiori di banana.

Gli ingredienti principali di questo piatto sono verdure fresche frullate, papaya e mango grattugiati, fiori di banana, cetriolo e carne di maiale, principalmente tendini e grasso...

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, lo chef li condirà con spezie come peperoncino, aglio tritato e coriandolo, quindi mescolerà bene il tutto.

Un elemento essenziale del piatto è il condimento.

Si tratta principalmente di una miscela di succo di limone, salsa di pesce e zucchero, con ogni chef che regola le proporzioni in modo diverso.

L'insalata di manzo e l'insalata di fiori di banana non sono solo popolari nei pasti di tutti i giorni, ma questi due piatti sono spesso presenti anche alle feste, grazie ai loro sapori agrodolci e talvolta leggermente salati che si adattano al palato vietnamita.

Pho misto

Insieme all'insalata, il pho misto ha ricevuto una valutazione di 4 stelle su 5 e si è classificato al 21° posto.

Il pho misto è altrettanto invitante della zuppa pho - Foto: Screenshot da YouTube

Questo è un piatto tipico del Vietnam settentrionale. A differenza della versione più leggera della zuppa pho, questo piatto offre in genere un sapore ricco e saporito. Chi lo gusta può apprezzare i sapori dolci, salati e acidi, tutti perfettamente bilanciati.

Una ciotola di pho misto in genere include ingredienti semplici come spaghetti di riso, manzo o pollo, gamberi, cipolle fritte e verdure, il tutto mescolato con una salsa. Prima di mangiarlo, i vietnamiti spesso aggiungono del succo di lime al piatto, che gli conferisce un sapore leggermente acidulo.

Trattandosi di un pho asciutto, la salsa può essere considerata l'anima del piatto. In genere, il cuoco mescola zucchero, salsa di soia, salsa di ostriche, salsa chili e aceto di riso, mescolando accuratamente per garantire che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Poiché i piatti a base di verdure sono così profondamente radicati nella cultura culinaria vietnamita, la loro preparazione richiede una meticolosa attenzione ai dettagli da parte dello chef, per garantire che sia le verdure che la carne siano condite in modo uniforme, evitando al contempo che i commensali abbiano la sensazione che le verdure siano appassite o non fresche.

Oltre ai primi tre piatti vietnamiti in classifica, anche pietanze come l'insalata di pollo, l'insalata di radice di loto, l'insalata di fichi, il carpaccio di manzo al lime, l'insalata di meduse, l'insalata di acciughe e l'insalata di aringhe hanno conquistato il cuore dei commensali di tutto il mondo.

Tuoitre.vn

Fonte: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm