3 delle più famose e antiche caffetterie vietnamite specializzate in caffè filtro a Ho Chi Minh City: le avete già visitate?

A Ho Chi Minh City, tre tradizionali caffetterie vietnamite specializzate in caffè filtro, con oltre mezzo secolo di storia – Cheo Leo, Ba Lu e Phan Dinh Phung – conservano ancora il loro sapore d'altri tempi. Le avete già provate tutte?

Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung caffè filtro… queste famose, rinomate e antiche caffetterie specializzate in caffè filtro di Ho Chi Minh City sono rimaste, nel corso degli anni, luoghi di ritrovo molto apprezzati da numerosi clienti.

1. Cheo Leo Coffee è la caffetteria più antica di Saigon?

Situato nel vicolo 109 di Nguyen Thien Thuat (Distretto 3), Cheo Leo è noto per essere la più antica caffetteria vietnamita con filtro ancora in attività a Saigon, essendo stata aperta nel 1938 e avendo ora 87 anni.

Situato nel tranquillo vicolo di via Nguyen Thien Thuat, il bar Cheo Leo, specializzato in caffè filtro, è un punto di riferimento per molti avventori, sia del posto che provenienti da lontano.

FOTO: CAO AN BIEN

La signora Nguyen Thi Suong (73 anni), insieme alle sue sorelle che hanno ereditato l'attuale caffetteria, ha raccontato che il locale fu fondato da suo padre, il signor Vinh Ngo. A quel tempo, la zona di Ban Co era ancora remota e poco sviluppata, quindi il signor Vinh Ngo chiamò il locale Cheo Leo, e col tempo anche il proprietario iniziò a essere chiamato "Cheo Leo".

Agli inizi, questo era uno dei caffè musicali più popolari nel cuore del Distretto 3, un luogo di ritrovo frequentato dagli amanti dell'arte e della cultura, in particolare dagli studenti delle scuole Petrus Ky e Chu Van An e, naturalmente, dai residenti del vicino complesso residenziale Do Thanh.

"Fin da bambine, io e le mie sorelle abbiamo visto i nostri genitori vendere caffè e li abbiamo aiutati. In seguito, i miei genitori hanno continuato a vendere caffè, mentre io ho lavorato come contabile per oltre un decennio. Mio padre è morto nel 1993 e mia madre ha continuato a vendere fino al 2013, anno in cui io e le mie sorelle abbiamo ereditato l'attività. Ho lasciato la contabilità e sono tornata a vendere caffè perché volevo preservare la reputazione che i miei genitori si erano costruiti nel corso di una vita", ha raccontato.

Il ristorante è stato tramandato di generazione in generazione.

FOTO: CAO AN BIEN

Ancora oggi, il Cheo Leo Cafe, gestito dalle sorelle Suong, accoglie ogni giorno un flusso costante di clienti affezionati. La proprietaria afferma che il locale rimane un punto di ritrovo familiare per coloro che desiderano rivivere i ricordi e l'atmosfera della vecchia Saigon.

2. Phan Dinh Phung, una caffetteria specializzata in caffè filtro, meta "alla moda" per i giovani.

La tradizionale caffetteria vietnamita specializzata in caffè filtro, situata al numero 330/2 di Phan Dinh Phung Street (distretto di Phu Nhuan), famosa a Ho Chi Minh City, ha più di 60 anni ed è una delle poche rimaste in città a praticare questo tipo di preparazione.

Per preservare l'autentico sapore del tradizionale caffè filtro vietnamita, Pham Van Quy (51 anni), discendente di terza generazione della famiglia, ha deciso di continuare l'eredità dei suoi genitori.

In un'intervista al quotidiano Thanh Nien, il proprietario ha raccontato che il negozio fu aperto da suo nonno nel 1954, poi i suoi genitori ne rilevarono la gestione nel 1975 e, negli ultimi anni, lui e i suoi fratelli ne hanno preso le redini. In precedenza, il negozio era aperto solo di giorno, ma ora, con l'aumento della clientela, tutta la famiglia si alterna nella gestione 24 ore su 24, 7 giorni su 7.

La caffetteria Phan Dinh Phung, specializzata in caffè filtro, è una meta familiare per molti clienti.

FOTO: CAO AN BIEN

Questo locale è attualmente una meta molto gettonata tra i giovani di Ho Chi Minh City, soprattutto nei fine settimana. Le (20 anni) ha raccontato di aver scoperto il locale tramite i social media quando viveva ancora nella sua città natale. Da quando si è trasferito a Ho Chi Minh City per studiare, ha avuto modo di frequentarlo con i suoi amici.

"Noi giovani amiamo le cose vecchie e nostalgiche, e questo caffè, che ha più di cinquant'anni, è il luogo ideale. Ci sono venuto grazie al clamore sui social, ma sono diventato un cliente abituale perché mi piacciono i drink e l'atmosfera", ha aggiunto il giovane.

3. Ba Lu Coffee nel cuore di Cho Lon

La caffetteria Ba Lu vanta una storia di oltre 70 anni nel mercato di Phung Hung, nella zona di Cho Lon (Distretto 5). Ancora oggi, il locale mantiene l'antico metodo di tostatura e macinatura dei chicchi di caffè su fuoco a legna, con l'aggiunta di burro, sale e alcol per esaltarne l'aroma caratteristico.

Il caffè in stile cinese ha un gusto leggero, fragrante e leggermente cremoso che delizia facilmente il palato. Sebbene il proprietario originale del negozio, il signor Ba Lu, sia venuto a mancare, i suoi figli sono rimasti fedeli ai metodi tradizionali di tostatura e macinatura, quindi il sapore è rimasto invariato nel corso degli anni.

Il caffè filtro Ba Lu evoca molti ricordi per generazioni di residenti di Saigon - Ho Chi Minh City.

FOTO: GIOVANI

Il signor Chung Quoc Hung (52 anni), seconda generazione della sua famiglia a ereditare la tradizionale arte della vendita di caffè filtro, negli ultimi anni ha attratto non solo clienti anziani e di mezza età, ma anche molti turisti e giovani.

Quale caffetteria vietnamita specializzata in caffè filtro vi ha colpito di più? Condividete le vostre opinioni nei commenti qui sotto.

Fonte: https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm