Quando il cibo diventa un ponte tra le culture

VHO - A fine maggio, ad Hanoi, l'aroma di ravioli caldi, spiedini alla griglia, piccante hot pot del Sichuan e noodles fatti a mano ha condotto i partecipanti in un viaggio culinario alla scoperta della cultura cinese.

Il programma di introduzione alla cultura culinaria "Sapori della Cina" nel 2026

Il programma di introduzione alla cultura culinaria "Sapori della Cina" del 2026, dal tema "Attraversando montagne e mari alla scoperta dei sapori della Cina", organizzato dal Centro Culturale Cinese di Hanoi, rappresenta un'esperienza gastronomica unica.

Ciò offre anche uno spaccato vivido dell'intensificarsi degli scambi culturali tra Vietnam e Cina.

Svoltosi nel pomeriggio del 28 maggio ad Hanoi, il programma ha riunito numerosi delegati, tra cui esperti di cultura e diplomazia , docenti, studenti e appassionati di cultura cinese.

Lo spazio espositivo è stato concepito come una "mappa culinaria" in miniatura della Cina, dove ogni piatto racconta una storia sulla terra, il clima, le usanze e la filosofia di vita dei popoli orientali.

I delegati e gli ospiti hanno preparato piatti vietnamiti e cinesi.

La cucina cinese ha da tempo trasceso il concetto di "cibo". È un sistema culturale con una storia millenaria. Lì, idee filosofiche, medicina tradizionale, estetica e l'arte del galateo convivono attorno alla tavola.

Per i cinesi, mangiare e bere sono parte integrante del loro stile di vita. Dal celebre detto "Il popolo considera il cibo come il paradiso" alla filosofia dell'"equilibrio armonico dei cinque sapori", tutto dimostra come i cinesi vedano il mondo attraverso la lente dell'equilibrio.

Nel suo intervento durante la cerimonia, il signor Dien Khoi Nho, consigliere dell'ambasciata cinese in Vietnam, ha sottolineato che la cucina è al tempo stesso un mezzo per trasmettere la civiltà e un filo conduttore che unisce i cuori delle persone.

È interessante notare che esistono molti punti di contatto tra la cultura culinaria vietnamita e quella cinese.

Entrambi hanno origine da civiltà dell'Asia orientale dedite alla coltivazione del riso, che valorizzano gli ingredienti freschi, enfatizzano l'armonia e si sforzano di raggiungere un equilibrio di sapori.

Spettacolo di danza con i noodles Haidilao

Mentre i ravioli cinesi incarnano lo spirito di riunione familiare e di convivialità, gli involtini primavera vietnamiti riflettono il ritmo raffinato e intimo della vita nelle città del sud.

Mentre gli stufati cinesi si concentrano sulla salute e sul benessere, i brodi vietnamiti puntano a un sapore puro e naturale.

Forse è proprio questa somiglianza che rende la cucina cinese più vicina ai vietnamiti rispetto a molte altre cucine.

Una piccante pentola di Sichuan è invitante non solo per il sapore pungente del pepe di Sichuan, ma anche per lo spirito caloroso e conviviale così caratteristico della cultura dell'Asia orientale.

Una ciotola di "spaghetti dell'attraversamento del ponte" dello Yunnan racchiude in sé una leggenda sulla devozione coniugale e la pazienza degli abitanti degli altipiani meridionali della Cina.

Nell'ambito del programma, danze tradizionali, spettacoli di arte popolare, dimostrazioni di preparazione di noodles fatti a mano e la proiezione del documentario "A Bite of China" hanno aiutato gli spettatori a comprendere meglio come la cucina cinese sia da sempre intrecciata con la vita culturale.

Spettacoli artistici in programma

In Cina, il cibo è inseparabile dalla geografia e dalla memoria collettiva. Si può riconoscere il carattere di una regione dalla piccantezza della cucina del Sichuan, dalla raffinatezza dei piatti del Guangdong o dalla generosità delle pietanze a base di noodles del nord.

Il programma di quest'anno si concentra maggiormente sui giovani vietnamiti che stanno imparando il cinese e sono interessati alla cultura cinese. Questa tendenza è in crescita anche negli scambi culturali tra i due Paesi.

Negli ultimi tempi, molte università, centri culturali e istituti di istruzione hanno intensificato le attività volte a promuovere la cultura, l'arte e la cucina cinese in Vietnam.

In questo caso, il cibo diventa il "linguaggio morbido" più efficace. Non servono complesse spiegazioni accademiche; il semplice fatto di sedersi insieme a tavola, gustando un pasto delizioso, permette alle persone di condividere emozioni, ricordi e comprensione.

Forse è per questo che, nel loro discorso all'evento, i rappresentanti cinesi hanno affermato che "Il sapore della Cina" non è solo il sapore della vita quotidiana, ma anche il sapore dell'amicizia e dei tempi.

Più in generale, programmi come "Taste of China" dimostrano che lo scambio culturale vietnamita-cinese si sta espandendo in modo più sostanziale, avvicinandosi alla vita di tutti i giorni.

Il Centro Culturale Cinese di Hanoi organizza continuamente attività coinvolgenti che rispecchiano la vita reale, come la cerimonia del tè, l'arte culinaria e la calligrafia.

Mentre in passato lo scambio culturale si concentrava principalmente su attività diplomatiche o arti specializzate, oggi si realizza attraverso esperienze concrete come le cerimonie del tè, la gastronomia, il cinema, la calligrafia e il turismo.

Si tratta di una tendenza che il Centro Culturale Cinese di Hanoi ha continuato a promuovere negli ultimi tempi attraverso numerose mostre, festival culturali e attività di promozione turistica in Vietnam.

Nel contesto della forte ripresa degli scambi turistici tra i due Paesi, programmi di promozione culturale come questo contribuiscono a stimolare il desiderio di esplorare le destinazioni.

Oggi molti giovani vietnamiti conoscono lo Yunnan grazie ai "noodles del ponte", il Sichuan per la sua piccante zuppa piccante, oppure sono incuriositi da Xi'an dopo aver visto video dei noodles Biang Biang. Le loro papille gustative iniziano a desiderare di viaggiare più lontano per immergersi nella cultura locale.

In definitiva, il cibo è sempre la via più breve per raggiungere il cuore umano. E in un mondo pieno di differenze, i pasti a volte diventano il luogo più semplice per creare empatia.

"Attraversare montagne e mari alla scoperta dei sapori della Cina" è un viaggio di scoperta e un viaggio alla ricerca di un legame tra persone, tra due culture che condividono molte similitudini nel cuore dell'Asia orientale.

Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/khi-nhung-mon-an-tro-thanh-nhip-cau-van-hoa-232390.html