Per 65 anni è rimasta nello stesso posto, vendendo tutto ciò che produce ogni giorno.

In un caldo e soleggiato pomeriggio a Ho Chi Minh City, ho visitato la gelateria Vi Bon, di proprietà della famiglia della signora Chinh, situata in via Nguyen Huy Tu (quartiere Ben Nghe), e ho assaporato appieno il gusto rinfrescante dell'infanzia.

Sostenere quattro generazioni in una sola famiglia.

Aperta dalle 9:00 alle 19:00, questa gelateria non è rumorosa né affollata, ma attira costantemente clienti sia all'ingrosso che al dettaglio. Verso l'ora di pranzo, ho visitato il negozio e ho visto circa cinque persone all'interno, ognuna impegnata nella propria mansione. Gli uomini lavoravano instancabilmente, con le camicie inzuppate di sudore, preparando il gelato, mentre le donne confezionavano, consigliavano e vendevano ai clienti.

Verso le 10 del mattino, i membri della famiglia della signora Chinh erano impegnati a preparare il gelato.

[CLIP]: Una gelateria di 65 anni che vende tutti i suoi prodotti ogni giorno.

Con mani agili, la signora Chinh (l'attuale proprietaria) mise le arachidi in piccoli sacchetti, spiegando che queste porzioni sarebbero state date ai clienti che acquistavano il gelato al chilo. Approfittando del fatto che il negozio non era ancora troppo affollato, mi raccontò la storia di una rara gelateria di Ho Chi Minh City, attiva da quasi settant'anni.

Questa gelateria ha nutrito quattro generazioni della mia famiglia, aiutandoci a crescere e a raggiungere la vita che abbiamo oggi. È la nostra professione, la nostra vocazione, il risultato del duro lavoro dei miei nonni, dei miei genitori, di mia moglie, di me e dei miei figli. Mia madre è scomparsa sei anni fa, quindi sono ancora più consapevole del fatto che devo preservare questa tradizione di famiglia finché avrò la forza di farlo!

La signora Chinh, proprietaria della gelateria Vi Bon.

Secondo la signora Chinh, la gelateria fu fondata nel 1958 dal signor Ly Than e da sua moglie (i suoi nonni). Prima di allora, la coppia si recò in Cambogia per imparare il mestiere e poi tornò a Saigon, scegliendo il mercato di Da Kao come sede della propria attività. A quel tempo, il mercato di Da Kao era solo un mercato improvvisato, con poche case intorno e invaso dalle erbacce.

La signora Vo Thi Hai (nella foto) e suo marito, il signor Ly Vinh Dao (genitori della signora Chinh), rappresentano la seconda generazione della famiglia ad aver ereditato la gelateria.

Il gelato è stato confezionato con cura dalla signora Chinh.

Avendo tratto sostentamento da questa attività, il signor e la signora Ly Than tramandarono i loro segreti ai loro sette figli. In seguito, i figli aprirono altri due negozi in via Tung Thien Vuong (Distretto 8) e in via Pham Dinh Ho (Distretto 6). Uno dei loro nipoti aprì anche un negozio vicino al ponte Nhi Thien Duong. Inoltre, il signor Ly Vinh Phat, un altro figlio del signor e della signora Ly Than, aprì un negozio a Chau Doc ( An Giang ) dove produceva gelati in tubetto, chiamato Vi Bon.

Tra alti e bassi, tutte quelle gelaterie sono scomparse man mano che i figli e i nipoti del signor Ly Than cambiavano professione, si trasferivano in luoghi diversi e alcuni addirittura emigravano in America. Solo la gelateria nella zona di Da Kao è stata preservata e tramandata alla sua generazione dal signor Ly Vinh Dao e dalla signora Vo Thi Hai, i genitori della signora Chinh.

La gelateria ha sostenuto la sua famiglia per quattro generazioni, e lei è determinata a mantenerla.

Interrogato sul significato del nome Vi Bon, il proprietario ha spiegato con calma: "'Bon' significa 'vita' o 'destino', e 'Vi' significa 'perché'. Vi Bon significa che questa gelateria è la linfa vitale e il sostentamento della nostra famiglia, quindi dobbiamo proteggerla a qualunque costo."

"Grazie a questa gelateria, quattro generazioni della mia famiglia sono cresciute, maturate e hanno raggiunto la vita che abbiamo oggi. Questa è la nostra professione e la nostra vocazione, il risultato del duro lavoro dei miei nonni, dei miei genitori, di mio marito, mio ​​e dei miei figli. Mia madre è scomparsa sei anni fa, quindi sono ancora più consapevole del fatto che devo preservare questa attività di famiglia tradizionale finché avrò la forza di farlo", ha raccontato la signora Chinh.

Il sapore dell'infanzia tra le vie della città.

Presentando la sua gelateria, la signora Chinh ha affermato che il locale è rimasto immutato nel corso degli anni. Molte persone vengono qui per comprare il gelato e rivivere i sapori della loro infanzia, perché in passato questa gelateria riforniva innumerevoli venditori ambulanti in tutta Ho Chi Minh City.

"Fin da piccola ho visto mia madre vendere gelati. Venditori ambulanti con i loro campanellini tintinnanti facevano la fila in attesa di comprarne un po'. A quei tempi, la mia famiglia doveva dividersi in due turni, giorno e notte, perché la richiesta era altissima. Oggi, quasi nessuno vende più gelati per strada!" ha ricordato con nostalgia.

Questo gelato ha il sapore dell'infanzia.

Ma questo non significa che la gelateria sia diventata meno popolare. Al contrario, molte persone continuano a frequentarla per rivivere i sapori dell'infanzia, e molti negozianti importano gelato al chilo per venderlo. Tutto grazie a un segreto: il gelato è fatto con ingredienti freschi, senza coloranti artificiali, e i clienti ne percepiscono la differenza.

Un'altra particolarità è che il negozio produce e vende tutto il gelato il giorno stesso in cui viene preparato; non ne avanza mai per il giorno successivo. Probabilmente è per questo che il gelato ha sempre un sapore così fresco.

La ricetta del gelato è rimasta invariata per decenni.

In una giornata torrida di mezzogiorno, la signorina Bich Tram (la figlia della signora Chinh) mi offrì un rinfrescante cono gelato. Mentre il gelato si scioglieva in bocca, addentandolo, mi tornò in mente l'immagine di quei venditori ambulanti di gelati in bicicletta lungo le strade di campagna, ai vecchi tempi. Ogni volta che passavano, suonando i campanelli, imploravo i miei genitori di comprarmene uno. Quel semplice cono gelato rinfrescò un cielo carico di nostalgici e preziosi ricordi d'infanzia.

I clienti, sia nuovi che abituali, lodano sempre il gelato. Ho sempre comprato il gelato da questo posto per rivenderlo, e la cosa non è cambiata in decenni. Il negozio è rimasto nella stessa posizione da allora; non si è mai spostato!

Sig.ra Le, Cliente

Qui, il proprietario ha presentato sei diversi tipi di ghiaccioli e otto diversi tipi di gelato venduti al chilo. I ghiaccioli costano solo dai 4.000 ai 6.000 VND, mentre mezzo chilo di gelato viene venduto a 55.000 VND. I prezzi sono considerati piuttosto ragionevoli nel cuore di Ho Chi Minh City.

"Compro il gelato solo qui da decenni!"

Poiché inizia a preparare il gelato quando è già giorno, la proprietaria spiega che tutte le varietà pubblicizzate non saranno disponibili prima dell'una o delle due del pomeriggio. Per questo motivo, annota meticolosamente i gusti disponibili su un cartello davanti al negozio, in modo che i clienti possano scegliere facilmente.

I clienti frequentano regolarmente il ristorante.

La signora Le è una cliente abituale di questa gelateria.

La signora Le (65 anni, proprietaria di un negozio di alimentari) si ferma regolarmente in questa gelateria ogni giorno a pranzo per comprare del gelato da rivendere, come fa da decenni. Dice di aver continuato a comprare il gelato qui perché il prezzo è ragionevole e perché i clienti lo apprezzano molto.

"I clienti, sia nuovi che abituali, lodano sempre il gelato. Ho sempre comprato il gelato da questo posto per rivenderlo, e non è cambiato nulla da decenni. Il negozio è rimasto nella stessa posizione da allora e non si è mai spostato", ha detto il cliente con un sorriso.

La signora Thuy Hang (64 anni, residente nel Distretto 1) è una cliente affezionata del negozio fin da bambina. Racconta che in passato i suoi genitori la portavano lì a comprare il gelato e che il sapore di quel gelato è diventato un ricordo d'infanzia che le manca se non lo mangia per un po'. In seguito, ha portato qui anche i suoi figli e ora i suoi nipoti ogni volta che avevano del tempo libero, dato che le loro case non sono lontane dal negozio.

Avvicinandomi e chiacchierando con la signora Bich Tram, sono rimasto sorpreso di scoprire che avesse 40 anni, perché ne dimostrava molti meno. Prima di allora, avevo ipotizzato che ne avesse al massimo 25 o 26. Si è laureata in servizi e ha lavorato per un periodo in un hotel di Ho Chi Minh City. In seguito, ha avuto un figlio e, con l'arrivo della pandemia di Covid-19, ha iniziato a lavorare nella gelateria dei suoi genitori, un'attività che svolge tuttora.

La signora Tram rappresenta la quarta generazione della sua famiglia a produrre e vendere gelati.

Molte famiglie acquistano il gelato al chilo per conservarlo in frigorifero e consumarlo gradualmente.

"Non so se la erediterò, ma per ora continuo a vendere gelati con mia madre e mi piace molto questo lavoro. Se in futuro me la lascerà in eredità, la venderò", disse con un sorriso radioso, guardando la madre.

Quanto alla signora Chinh, ha detto di avere due figli; suo figlio attualmente lavora in un altro settore, non legato all'attività tradizionale di famiglia. Continuerà a vendere finché le forze glielo permetteranno e spera che la prossima generazione erediti il ​​negozio, che custodisce tanti ricordi per la famiglia.

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/tiem-kem-o-tphcm-den-doi-thu-4-65-nam-van-mot-cho-lam-ngay-nao-ban-het-ngay-do-185230612135821951.htm