7 verdure a basso contenuto di carboidrati, ideali per chi soffre di diabete.

Spinaci, pomodori, cavoli e asparagi sono poveri di carboidrati, il che è benefico per le persone con diabete e aiuta a prevenire l'iperglicemia.

Secondo l'American Diabetes Association, mangiare molta verdura è un modo per controllare i livelli di zucchero nel sangue, soprattutto quella a basso contenuto di carboidrati. Questo perché le verdure amidacee e ricche di carboidrati come mais, patate e patate dolci influenzano direttamente la glicemia.

Inoltre, una dieta ricca di verdure aiuta anche a ridurre il peso in eccesso, un fattore che aumenta il rischio di diabete di tipo 2. Di seguito sono elencate 7 verdure a basso contenuto di carboidrati che fanno bene alla salute.

Spinaci

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), una tazza di spinaci crudi (125 g) contiene solo 1 g di carboidrati e non provoca innalzamento della glicemia. Questa verdura contiene anche molti antiossidanti, come la vitamina A, benefica per il cuore e la vista. Gli spinaci possono essere utilizzati nelle insalate o saltati in padella con le uova (che forniscono vitamina B e proteine) per una colazione deliziosa.

Broccoli

Ogni tazza di broccoli (125 g) contiene meno di 5 g di carboidrati, circa 69 mg di vitamina C, quasi 2 g di fibre e 0,5 mg di ferro. Il consumo di broccoli non influisce significativamente sui livelli di zucchero nel sangue, fornendo al contempo antiossidanti antinfiammatori e ferro essenziale.

I pazienti dovrebbero saltare i broccoli in padella con olio d'oliva, olio di colza o olio di avocado per assumere grassi monoinsaturi e polinsaturi, benefici per il cuore.

Cavolfiore

Questo ortaggio è povero di carboidrati, il che contribuisce a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Una tazza di cavolfiore tritato (125 g) contiene 5 g di carboidrati, fornisce 51 mg di vitamina C e 61 mg di folati (vitamina B9).

I pomodori sono ricchi di antiossidanti, vitamina C e licopene, che aiutano a prevenire le malattie croniche. Foto: Freepik — I pomodori sono ricchi di antiossidanti, vitamina C e licopene, che aiutano a prevenire le malattie croniche. Foto: *Freepik*

Pomodoro

Un pomodoro di medie dimensioni contiene 5 g di carboidrati, il che lo rende un alimento adatto a chi soffre di diabete. Questo frutto contiene anche molti antiossidanti come la vitamina C e il licopene (che conferisce ai pomodori il loro colore rosso), che aiutano a prevenire malattie croniche come il diabete e il cancro. Consumate i pomodori crudi, in insalata o al forno per massimizzare i loro benefici per la salute.

Cavolo

Una tazza (125 g) di cavolo cappuccio crudo tritato contiene solo 5 g di carboidrati. Il consumo di questa comune verdura apporta inoltre vitamine C e K a una dieta sana. Le persone con diabete possono aggiungere il cavolo cappuccio alle insalate, saltarlo in padella o bollirlo per i pasti.

cavoletti di Bruxelles

Secondo l'USDA, una tazza di cavoletti di Bruxelles cotti (125 g) contiene 11 g di carboidrati, quasi 97 mg di vitamina C, 488 mg di potassio e 4 g di fibre. Le fibre, a digestione lenta, rallentano l'assorbimento del glucosio (zucchero) nel flusso sanguigno. La vitamina C ha proprietà antinfiammatorie, un fattore che contribuisce al diabete. Il potassio agisce come elettrolita, favorendo la ritenzione idrica.

Asparago

Ogni tazza (125 g) di asparagi freschi cotti e tritati contiene solo 7 g di carboidrati, ma è ricca di 90 mcg di vitamina A e 91 mcg di vitamina K. Questi due minerali sono essenziali per una buona salute. Le persone con diabete dovrebbero scegliere gli asparagi per aiutare a controllare la glicemia grazie al loro elevato contenuto di fibre. Gli asparagi possono essere preparati saltati in padella, grigliati o aggiunti a un'insalata condita con olio e aceto: tutte opzioni deliziose.

Mai Cat (secondo Everyday Health )

I lettori possono pubblicare qui domande sui disturbi endocrini e sul diabete, alle quali i medici potranno rispondere.

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