In che modo una dieta a basso contenuto di carboidrati influisce sulla glicemia?

Le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati possono ridurre i livelli di glicemia a digiuno, l'indice glicemico medio trimestrale e il fabbisogno di insulina.

I carboidrati, tra cui amido, zucchero e fibre, influenzano direttamente i livelli di zucchero nel sangue. L'organismo li scompone in glucosio (zucchero) che entra nel flusso sanguigno. Le diete a basso contenuto di carboidrati si concentrano sulla riduzione del consumo di carboidrati, privilegiando gli alimenti che aiutano a stabilizzare la glicemia e favorendo il controllo della glicemia.

Questa dieta richiede un apporto totale di carboidrati pari a 120-225 g al giorno, con la maggior parte delle calorie provenienti da grassi e proteine. Una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati, invece, ne richiede 20-50 g al giorno. L'obiettivo principale di una dieta a basso contenuto di carboidrati è attivare un processo metabolico chiamato chetosi, che induce il corpo a passare dalla combustione dei carboidrati a quella dei grassi per produrre energia. Le diete a basso contenuto di carboidrati non contano le calorie, ma si basano su un rapporto proteine-grassi più elevato, favorendo il senso di sazietà.

Nel 2018, l'Università di Sydney (Australia) ha valutato l'impatto delle diete a basso contenuto di carboidrati sul controllo della glicemia in persone con diabete di tipo 1, basandosi su nove studi. I risultati hanno mostrato che seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati riduce l'HbA1c (livello medio di glicemia negli ultimi tre mesi). Ciò suggerisce che le persone che consumano meno carboidrati sono in grado di controllare meglio la glicemia. Un livello di glicemia stabile riduce il rischio di complicanze legate al diabete.

Le persone con diabete di tipo 1 che seguono questa dieta hanno anche un minore bisogno di insulina. Ridurre le dosi di insulina può prevenire ipoglicemia, aumento di peso e problemi metabolici.

Secondo uno studio del 2015 condotto dalla Temple University School of Medicine (USA), 10 pazienti obesi affetti da diabete di tipo 2 che hanno seguito questa dieta per due settimane hanno mostrato un miglioramento significativo dei livelli di glicemia a digiuno. I loro livelli di insulina sono diminuiti e sono diventati più sensibili all'insulina. Il loro valore medio di emoglobina glicata (A1C) è sceso dal 7,3% al 6,8% in soli 14 giorni.

Nel 2005, gli scienziati della Duke University (USA) hanno studiato anche l'impatto delle diete a basso contenuto di carboidrati sul diabete di tipo 2. Ventotto persone affette da questa malattia hanno seguito una dieta con meno di 20 g di carboidrati al giorno per 16 settimane. I risultati hanno mostrato una riduzione del 17% della glicemia a digiuno e una diminuzione dell'emoglobina glicata (HbA1c) dal 7,5% al ​​6,3%.

Una dieta a basso contenuto di carboidrati elimina essenzialmente i carboidrati, privilegiando verdura e proteine. (Immagine: Freepik)

Secondo l'American Diabetes Association, l'apporto adeguato di carboidrati per le persone con diabete dipende da fattori quali età, livello di attività fisica, tipo e gravità della malattia, sesso, farmaci assunti e stato di salute generale. I pazienti dovrebbero consultare il proprio medico per determinare l'apporto giornaliero di carboidrati più appropriato alle proprie esigenze individuali.

Quando si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, i pazienti dovrebbero privilegiare le verdure non amidacee come cetrioli, broccoli, lattuga e pomodori. Queste verdure sono ricche di fibre e contengono pochissimi carboidrati, avendo quindi un impatto minimo sulla glicemia. I carboidrati integrali dovrebbero essere scelti tra frutta e cereali integrali, ad esempio mele, fragole, mirtilli, melone, riso integrale, avena, fagioli, patate dolci e pane integrale.

Limita il consumo di alimenti raffinati, trasformati e ricchi di zuccheri, come bibite gassate, pane bianco, riso bianco, dolci, succhi di frutta, cibi fritti e carni lavorate.

Con questo regime terapeutico, i diabetici possono manifestare ipoglicemia. Se si utilizzano farmaci ipoglicemizzanti, i livelli di zucchero nel sangue possono diminuire rapidamente. L'ipoglicemia può causare vertigini, confusione, sudorazione e, nei casi più gravi, perdita di coscienza.

Una dieta a basso contenuto di carboidrati, se non ben bilanciata, può facilmente portare a carenze nutrizionali. I carboidrati sono la principale fonte di energia per il corpo. Ridurre eccessivamente l'assunzione di carboidrati può anche impedire all'organismo di assorbire una quantità sufficiente di nutrienti essenziali. I pasti dovrebbero includere verdure ricche di fibre, vitamine, minerali, grassi sani e proteine ​​magre. È consigliabile che i pazienti consultino il proprio medico prima di adottare una dieta di questo tipo per evitare eventuali effetti negativi sulla salute.

Mai Cat (secondo Very Well Health )

I lettori possono pubblicare qui domande sui disturbi endocrini e sul diabete, alle quali i medici potranno rispondere.

Link alla fonte: https://vnexpress.net/an-low-carb-tac-dong-the-nao-den-duong-huyet-4661678.html