Mangia bene, mangia sano: un menù estivo rinfrescante e nutriente.

Garantire un'alimentazione corretta ed equilibrata ai bambini durante l'estate è una questione di particolare importanza per i genitori.

Secondo il dottor Pham Anh Ngan dell'Ospedale Universitario di Medicina e Farmacia di Ho Chi Minh City - Filiale 3, il clima estivo caldo e umido crea condizioni favorevoli alla proliferazione batterica, causando facilmente il deterioramento degli alimenti se non conservati correttamente e aumentando così il rischio di malattie gastrointestinali come diarrea infettiva, enterite e intossicazione alimentare.

Inoltre, anche le condizioni meteorologiche contribuiscono alle tipiche malattie estive nei bambini, come: febbre lieve, disidratazione, squilibrio elettrolitico, sudorazione eccessiva, sudorazione notturna, infezioni respiratorie allergiche, colpo di calore e raffreddore dopo il bagno in acqua fredda... Pertanto, alcuni dei seguenti piatti, preparati con ingredienti semplici e rinfrescanti, aiutano i bambini ad avere pasti equilibrati e adatti alla loro condizione fisica durante l'estate.

La zuppa di melone invernale con carne macinata è adatta ai bambini che soffrono di calore interno e sudorazione notturna.

Foto: AI

Zuppe rinfrescanti e nutrienti

Zuppa di melone invernale con carne macinata : il melone invernale ha un sapore dolce e una natura rinfrescante, con effetti disintossicanti, depurativi e che favoriscono la diuresi. La zuppa di melone invernale con carne macinata è adatta ai bambini che soffrono di calore interno e sudorazione notturna.

Zuppa di amaranto con gamberetti : l'amaranto rosso ha proprietà rinfrescanti, disperde il calore, nutre il sangue e favorisce la motilità intestinale, risultando quindi adatto ai bambini con calore interno e stitichezza.

Zuppa di radice di loto, carota e costolette di maiale : la radice di loto ha un sapore dolce e proprietà neutre, che aiutano a nutrire lo yin, purificare i polmoni, favorire il qi e calmare i nervi. Può essere abbinata alle pere per aiutare i bambini con tosse secca e asma.

Le insalate e i piatti a base di verdure miste stimolano la digestione.

Insalata di cetrioli con uova sode, succo di limone e olio di sesamo : aiuta a rinfrescare il corpo e a stimolare la digestione.

Insalata di cetrioli con uova sode, succo di limone e olio di sesamo: aiuta a rinfrescare il corpo e a stimolare la digestione.

Illustrazione: AI

L'insalata di fichi (nel Vietnam centrale) o l'insalata di melone con manzo sono anch'esse un contorno delizioso e nutriente.

Torta alla frutta tropicale: rinfrescante e nutriente.

L'estate è anche la stagione della frutta tropicale, e trasformare questi frutti in vari tipi di torte può aiutare a incoraggiare i bambini a mangiare frutta.

Le banane possono essere utilizzate in molte ricette, come il pane alle banane al forno e i pancake alle banane, il che le rende un contorno adatto ai bambini. Tuttavia, le banane mature hanno un indice glicemico relativamente alto, quindi la quantità consumata dovrebbe essere attentamente valutata per i bambini a rischio di sovrappeso o obesità.

Le mele aiutano a rinfrescare e dissetare e possono essere utilizzate per preparare crostate di mele o muffin alla mela e cannella. Zucca, papaia matura e patate dolci aiutano a rafforzare la milza e lo stomaco e possono essere trasformate in dolci come flan di papaia, mochi di patate dolci viola e cupcake alla zucca.

Secondo la medicina tradizionale, gli alimenti che rafforzano la milza e lo stomaco e reintegrano l'energia vitale sono adatti ai bambini malaticci, magri e anoressici. Preparare questi alimenti sotto forma di torte, come la torta di zucca al vapore, la torta di fagioli mung al forno, la torta di mele e avena al vapore, ecc., stimolerà l'appetito dei bambini, aiutandoli a mangiare meglio e fornendo un'alimentazione supplementare e completa.

Gli alimenti tradizionali hanno l'effetto di rafforzare la milza (tonificare la milza) e ridurre la sudorazione.

Secondo la medicina tradizionale, gli alimenti che nutrono la milza e reintegrano l'energia vitale aiutano i bambini a mangiare bene, dormire sonni tranquilli e ridurre la sudorazione notturna (il sudore umido che si manifesta durante il sonno): riso glutinoso, lacrime di Giobbe, semi di loto e astragalo, che aiutano a condensare e consolidare le difese dell'organismo, riducendo la sudorazione.

Secondo la dottoressa Anh Ngan, una corretta alimentazione estiva non solo aiuta i bambini a prevenire le malattie e a rinfrescarsi, ma favorisce anche la crescita e lo sviluppo. L'utilizzo di alimenti provenienti sia dalla medicina orientale che da quella occidentale, insieme a metodi di cottura creativi, rende i pasti più appetitosi e nutrienti.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-thuc-don-mua-he-thanh-mat-du-dinh-duong-185250627222759017.htm