Assapora, ammira e vivi il patrimonio culinario nel cuore della capitale.

Il Festival della Cultura Gastronomica di Hanoi 2025, dal tema "Hanoi - Un viaggio culinario che connette la creatività ", riunisce piatti rinomati e numerose prelibatezze tradizionali della capitale. Oltre a offrire una semplice esperienza culinaria, il festival è concepito come uno spazio di intrattenimento, culturale ed esperienziale a più livelli, dove gli artigiani dimostrano direttamente i loro processi di cottura, condividono storie legate al loro mestiere, ricordi di famiglia e identità regionale. Per la prima volta, i valori culinari tradizionalmente associati alle cucine domestiche, ai villaggi artigianali e ai rituali vengono portati alla luce, diventando un'esperienza vibrante, accessibile e coinvolgente per il pubblico della capitale.

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Il Festival della Cultura Gastronomica di Hanoi 2025 presenterà 60 stand che offriranno piatti e specialità tipiche di Hanoi, insieme a molte altre attività interessanti.

FOTO: TRUONG VI

Un weekend di divertimento e relax in vero stile Hanoi.

Il Festival della Cultura Gastronomica di Hanoi 2025 non è solo un luogo d'incontro per gustare del cibo delizioso, ma apre anche le porte a un viaggio alla scoperta del ricco patrimonio culinario della capitale , dove l'essenza delle "36 strade" incontra e si fonde con la cultura della regione di Đoài nell'odierno panorama di Hanoi.

Dal 2014, Hanoi ha condotto un inventario del patrimonio culturale immateriale, identificando centinaia di tradizioni culinarie uniche e includendole gradualmente nell'elenco di conservazione. Ad oggi, 7 tradizioni culinarie di Hanoi sono state iscritte nell'elenco nazionale del patrimonio culturale immateriale, diventando un'importante risorsa per lo sviluppo dell'industria culturale. Tra i nomi più noti figurano i fiocchi di riso di Me Tri, il tè di loto di Quang An, il riso glutinoso di Phu Thuong, gli involtini di riso di Thanh Tri e le tecniche di cottura tradizionali di Bat Trang . Non solo viene preservato, ma è anche fortemente diffuso nella vita moderna, legato al turismo e all'economia creativa. In particolare, verrà introdotta una serie di attività per promuovere il patrimonio del pho di Hanoi – da schizzi e brevi video a mappe del pho – aiutando il pubblico ad accedere a questo patrimonio attraverso molteplici sensi.

Ăn - xem - trải nghiệm di sản ẩm thực giữa lòng thủ đô- Ảnh 3. — Il Festival della Cultura Culinaria di Hanoi è un evento annuale organizzato dal Dipartimento della Cultura e dello Sport di Hanoi, sotto la direzione del Comitato Popolare di Hanoi, nell'ambito dell'orientamento allo sviluppo del settore culturale della capitale, in conformità con la Risoluzione 09-NQ/TU (emessa il 22 febbraio 2022), per il periodo 2021-2025, con una visione fino al 2045.

Cos'altro rende attraente il Festival della Cultura Gastronomica di Hanoi?

Oltre ad essere un evento culturale e di intrattenimento di punta del periodo di fine anno, il festival di quest'anno segna anche un importante traguardo: la cerimonia di apertura ha infatti annunciato l'iscrizione della "Conoscenza della preparazione e del consumo delle polpette di pesce La Vong (Hanoi)" nell'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale. Il pubblico avrà l'opportunità di incontrare i rappresentanti della famiglia Doan , che ha tramandato questa rinomata pietanza per sei generazioni, un simbolo culinario profondamente radicato nella memoria di Hanoi.

A questo si affianca una serie di ricche attività esperienziali e interattive: laboratori che mettono in mostra il patrimonio culturale , come la preparazione dei banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti), la cottura di ceramiche di Bat Trang, l'infusione del tè con il loto del Lago dell'Ovest, la preparazione del com (un tipo di fiocchi di riso vietnamiti), la cottura del riso glutinoso di Phu Thuong, la zuppa fredda di noodles con lumache e il cheo se (un tipo di porridge vietnamita)...; seminari tematici , scambi con gli studenti, mostre fotografiche, esposizioni itineranti di libri e spettacoli di arte popolare e contemporanea.

Con 60 spazi culinari che presentano la cucina di Hanoi e quella regionale , il festival si trasforma in una vivace meta di fine settimana dove il patrimonio culturale viene reinterpretato nel linguaggio della vita contemporanea, permettendo di gustare il cibo non solo come un piacere, ma anche come un'esperienza culturale completa.

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I semi di loto del lago Tay Ho, il riso glutinoso di Me Tri, il riso glutinoso di Phu Thuong... saranno tutti protagonisti dell'Hanoi Food Culture Festival 2025.

FOTO: TRUONG VI

Fonte: https://thanhnien.vn/an-xem-trai-nghiem-di-san-am-thuc-giua-long-thu-do-185251216214802825.htm