La proprietaria è una donna single e allegra, e i suoi clienti le sono fedeli da tre generazioni.

Da tre generazioni, molte famiglie mangiano riso spezzato in questo locale perché la signora Nam (il cui vero nome è Diep Thi Ngoc Anh) ha un segreto per far sì che i clienti tornino sempre.

Ho ereditato il ristorante di mia madre.

Una mattina di un fine settimana, ho visitato il ristorante di riso spezzato della signora Nam, situato in un luogo tranquillo e fresco in via Tan Canh (distretto di Tan Binh, Ho Chi Minh City). Quando sono arrivato alle 7 del mattino, i tavoli di plastica del ristorante erano pieni di clienti che si godevano con calma la loro colazione preferita. La proprietaria aveva già allestito la sua bancarella alle 6 del mattino.

Il ristorante della signora Nam è sempre affollato di clienti.

La signora Nam ha raccontato che sua madre aprì questa bancarella di riso prima del 1975 per sostenere i figli. Da giovane, la signora Nam abbandonò la scuola per aiutare la madre a vendere cibo. Inizialmente, si trattava solo di una piccola bancarella anonima per strada. La proprietaria ha ricordato che a quel tempo, oltre al riso spezzato, sua madre vendeva anche vari tipi di riso glutinoso per guadagnare qualche soldo in più e arrivare a fine mese.

Ai tempi, mia madre vendeva piatti di riso molto semplici, a base di cotenna di maiale e salsiccia, principalmente per sfamare la gente della classe operaia. Il prezzo era di soli 2.000-3.000 dong a piatto. In seguito, dopo la morte di mia madre, ho ereditato il locale e ho aggiunto altri ingredienti per non annoiare i clienti con il sapore...

La signora Nam, la proprietaria del negozio.

Inizialmente, il ristorante della signora Nam aveva una clientela fissa, composta principalmente da conoscenti che vivevano nelle vicinanze. Tuttavia, da quando il menù si è ampliato e la proprietaria ha aggiunto le uova in umido con il tuorlo morbido come contorno, i clienti le hanno trovate molto apprezzate. La voce si è sparsa e sempre più clienti, sia abituali che nuovi, hanno iniziato a frequentare il ristorante. Alcuni giorni, esaurisce le scorte in sole 3-4 ore.

Un piatto di riso costa 60.000 dong.

Molti clienti chiamano scherzosamente la signora Nam la proprietaria "la single felice" perché, alla sua età, è ancora single, senza marito né figli. Interrogata in proposito, la proprietaria ha confidato che, quando era più giovane, anche lei aveva avuto molti corteggiatori.

"Tuttavia, a causa delle circostanze, ho sacrificato la mia felicità per prendermi cura della mia famiglia e dei miei fratelli. Ora sono felice e soddisfatto della mia vita, dato che tutti e cinque i miei fratelli hanno una vita stabile. La mia gioia quotidiana è vendere riso ai miei clienti, e questo mi basta", ha detto il proprietario con un sorriso radioso.

Segreto speciale

Non avendo mangiato nulla a colazione, ho ordinato un piatto di riso spezzato con tutti i condimenti per 60.000 VND. Qui i prezzi dei piatti variano da 25.000 a 60.000 VND, offrendo ai clienti un'ampia scelta. In meno di un minuto, mi è stato servito un piatto di riso fumante e profumato.

Il riso spezzato servito qui, accompagnato da costolette di maiale, uovo fritto, cotenna di maiale, hamburger di maiale, salsiccia, salsiccia cinese, uovo brasato con tuorlo liquido, verdure sottaceto, cetriolo a julienne... il tutto condito con un filo di salsa di pesce agrodolce, è una combinazione davvero squisita. Solo per il sapore, gli darei un 8,5/10; vale sicuramente la pena farci un salto.

“Mangio qui da quando la madre della signora Nam vendeva ancora, ovvero da 50 anni. Ero piccolissima allora, avevo solo 5 anni. Ora ne ho 56 e continuo a mangiare spesso al ristorante della signora Nam. Porto spesso anche i miei figli e nipoti. Ogni volta che mangio qui, mi tornano in mente i ricordi della mia infanzia. Tre generazioni della mia famiglia hanno mangiato qui!”, ha raccontato con emozione la signora Pham Thi Ngoc Nu (distretto di Tan Binh), cliente abituale del ristorante.

La signora Nam ha ereditato il ristorante di sua madre.

[CLIP]: Un ristorante con 50 anni di storia, specializzato in riso con uovo brasato e tuorlo liquido.

Sentendo ciò, la proprietaria ha aggiunto che alcuni clienti venivano al suo ristorante quando erano ancora fidanzati e, anche dopo aver avuto figli, continuavano a portarli a mangiare lì. È questo tipo di affetto e sostegno da parte dei clienti che la motiva a continuare a vendere i piatti tramandati da sua madre.

Il signor Ngo Ba Hiep è un cliente abituale del ristorante della signora Nam. Ha detto che la sua parte preferita sono le uova alla coque nel piatto di riso della signora Nam. Per questo motivo ci va 2-3 volte a settimana e ogni volta ne mangia... 2-3. "Le uova alla coque qui sono famose da tempo. La proprietaria le prepara così bene: le uova sono cotte alla perfezione all'esterno, con il tuorlo ancora liquido all'interno, e hanno un sapore ricco e cremoso", ha commentato il cliente.

Il piatto forte del ristorante sono le uova brasate con il tuorlo morbido.

Ogni giorno, la signora Nam si dedica anima e corpo al suo ristorante di riso. Racconta che nel pomeriggio va al mercato a comprare gli ingredienti e la sera li prepara. Si sveglia alle 3 del mattino per cucinare e si prepara a vendere alle 6, continuando finché non ha venduto tutto.

Nonostante l'età avanzata, afferma che continuerà a vendere finché ne avrà la forza, perché questo luogo custodisce i ricordi della sua defunta madre e dove ha ricevuto l'affetto e il sostegno di innumerevoli generazioni di clienti, provenienti da vicino e da lontano...

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm