Vendiamo 200 kg di spaghetti pho e quasi 80 kg di carne di manzo ogni giorno.

Báo Thanh niên•15/09/2021

A partire dal 9 settembre, diversi quartieri del distretto di Long Bien, ad Hanoi, sono entrati in una fase di "nuova normalità". Ristoranti e negozi di beni di prima necessità hanno potuto riaprire, operando tutti con servizio da asporto. Dopo quasi una settimana, molti esercizi commerciali sono ancora affollati come il primo giorno.

Sfidare la pioggia per comprare il pho.

Secondo il quotidiano Thanh Nien , la mattina del 15 settembre, nonostante la forte pioggia ad Hanoi, molte persone nel quartiere di Ngoc Lam (distretto di Long Bien) si sono recate nei ristoranti per acquistare cibo da asporto. Molti sono arrivati presto, indossando impermeabili e portando con sé contenitori per il pranzo o altri alimenti caldi. Dopo molti giorni di chiusura a causa della pandemia, in tanti si sono detti entusiasti di poter finalmente acquistare i loro piatti preferiti, come vermicelli, pho e zuppa di costolette di maiale.

Le persone che vivono nella "zona verde" portano con sé i propri contenitori per il pranzo per acquistare cibo da asporto.

Il negozio della signora Thuy vende ogni giorno circa 200 kg di spaghetti di riso e 70-80 kg di carne di manzo.

La signora Tran Thi Thuy (49 anni, proprietaria di un ristorante di pho in via Nguyen Son, distretto di Long Bien) ha affermato che, dopo 5 giorni di servizio d'asporto, il numero di clienti rimane elevato. La sua famiglia si sveglia alle 2:30 del mattino per preparare gli ingredienti e garantire un servizio puntuale ai clienti. Nei giorni successivi alla riapertura, il suo ristorante ha venduto circa 200 kg di noodles per pho e 70-80 kg di carne di manzo. Il prezzo è rimasto invariato rispetto a prima del lockdown: 40.000 VND a ciotola. I clienti possono ordinare condimenti aggiuntivi e, a seconda delle richieste specifiche, il prezzo di una ciotola di pho può variare dai 45.000 ai 50.000 VND.

"Anche se al momento vendiamo solo cibo da asporto, la mia famiglia è entusiasta di riaccogliere i clienti e riprendere l'attività. Dopo essere rimasti chiusi per oltre un mese, vedere le persone tornare a comprare e respirare di nuovo l'atmosfera ci rende molto felici ed emozionati. Siamo aperti dalle 5:00 alle 13:00 del mattino e dalle 17:00 alle 21:00 del pomeriggio", ha dichiarato la signora Thuy.

La signora Thuy è impegnata a preparare la merce da vendere ai clienti.

Secondo la signora Thuy, per garantire la sicurezza alla riapertura, ha preparato del disinfettante per le mani, indossato mascherine e ricordato costantemente ai clienti di fare la fila e mantenere il distanziamento sociale. Spera che la pandemia sia completamente finita in modo da poter vendere direttamente e servire i clienti che vengono a mangiare.

Molte persone non si fanno problemi a indossare l'impermeabile quando comprano cibo da asporto.

“Oltre ad adottare misure preventive, la mia famiglia ha anche ricevuto tutte le vaccinazioni necessarie. Stare chiusi e inattivi è davvero noioso, quindi speriamo sempre di poter rimanere aperti più a lungo. I clienti portano i loro cestini per il pranzo per acquistare cibo caldo, e io e i miei colleghi cerchiamo di essere veloci in modo che non debbano aspettare a lungo. Siamo ancora a corto di personale perché solo chi vive nelle vicinanze può venire a lavorare; chi vive lontano o in altre province non è ancora potuto tornare al lavoro”, ha affermato.

Hanoi consente ai ristoranti di offrire servizio d'asporto nelle zone in cui i casi di Covid-19 si sono "attenuiti".

Impegnato a preparare la merce da vendere ai clienti.

La signora Nguyen Thi Thu Dung (proprietaria di una bancarella di zuppa di vermicelli nel quartiere di Ngoc Lam) ha affermato che, rispetto alla vendita diretta, i clienti sono meno numerosi, ma poter offrire il servizio da asporto è un segnale positivo. Quasi 50 giorni di chiusura hanno privato la sua famiglia di qualsiasi reddito, quindi è molto felice di poter riaprire.

Il proprietario lavorava velocemente in modo che i clienti non dovessero aspettare a lungo.

Gli abitanti del quartiere di Ngoc Lam (distretto di Long Bien) sono felicissimi che le bancarelle di cibo abbiano riaperto.

“Da quando abbiamo saputo della riapertura, tutta la mia famiglia si è data da fare per preparare il cibo per i clienti. Il primo giorno è stato il più impegnativo perché, dopo tanti giorni senza mangiare vermicelli, molte persone sono venute a comprare. Stare a casa per così tanto tempo è stato davvero soffocante, quindi, quando abbiamo riaperto, ho cercato di adottare misure preventive per poter vendere più a lungo. Spero che nei prossimi giorni la pandemia sarà sotto controllo e i ristoranti potranno tornare a vendere direttamente, così ci saranno ancora più clienti e maggiori guadagni”, ha confidato la signora Dung.

Dalle 6 del mattino, Nguyen Viet Hoang (39 anni, proprietario di un ristorante di pho) e sua moglie sono impegnati a servire i clienti. Poiché i clienti acquistano cibo da asporto, prepara in anticipo molti contenitori e lavora velocemente in modo che i clienti non debbano aspettare troppo a lungo.

La maggior parte degli esercizi commerciali che hanno riaperto ha messo a disposizione dei clienti del disinfettante per le mani.

“Le persone sono molto contente di venire a comprare perché, dopo un lungo periodo di distanziamento sociale, possono finalmente acquistare e mangiare una ciotola di pho. Non possono sedersi e mangiare qui, ma io sono felice perché posso lavorare e guadagnare qualcosa per stabilizzare la mia vita e provvedere ai miei due figli piccoli. Il mese scorso non avevamo niente da mangiare, quindi spero che la pandemia venga tenuta sotto controllo in modo da poter riaprire gradualmente. Ora, importare ingredienti da altre province è difficile perché viaggiare non è facile, ma la mia famiglia sta cercando di superare queste difficoltà per procurarsi gli ingredienti per preparare il pho”, ha raccontato il signor Hoang.

I noodles di riso e il pho sono tra le scelte più popolari.

Nonostante la pioggia, Dang Thanh Hang (24 anni, residente nel quartiere di Ngoc Lam) si è recata in un ristorante di pho con il suo pranzo al sacco per comprare cibo da asporto. Dopo quasi due mesi passati a cucinare a casa, ha iniziato a comprare il pho al ristorante per variare un po' e risparmiare tempo.

Un giovane è felicissimo dopo aver comprato una ciotola di pho.

La signora Dung e il suo staff vendono rapidamente i noodles ai clienti.

Tutti erano contenti che il cibo fosse disponibile da asporto.

"Oggi ho comprato quattro ciotole per tutta la famiglia, insieme a dei bastoncini di pasta fritta perché piacciono a tutti. Da quando è iniziato il lockdown, sono rimasta a casa, quindi quando ho saputo che li vendevano di nuovo, ho iniziato a comprarli regolarmente. Ieri ho comprato i vermicelli, oggi ho comprato il pho per variare un po' perché la colazione che preparo a casa è per lo più facile da fare, tipo noodles istantanei o porridge pronto", ha detto la signora Hang.

Il signor Dinh Hong Quan (30 anni, residente in via Ngoc Lam) ha dichiarato: “Noi adulti possiamo mangiare di tutto, ma cerchiamo di variare i piatti in modo che i bambini non si annoino. Prima del lockdown, dovevamo alzarci presto per preparare la colazione per tutta la famiglia, ma ora che i ristoranti hanno riaperto, è più comodo: basta comprare qualcosa e il gioco è fatto. Speriamo che la pandemia venga tenuta sotto controllo in modo che la vita possa tornare alla normalità e che viaggiare diventi più agevole.”

A Da Nang è consentito ai ristoranti vendere cibo da asporto: la gente si sveglia presto la mattina per mettersi in coda e acquistare.

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