Il 20 agosto 2025, il Comitato popolare della provincia di Ninh Binh ha emesso la Decisione n. 443/QD-UBND che autorizza il cambio di nome dell'Associazione per la cultura culinaria di Nam Dinh in Associazione per la cultura culinaria di Ninh Binh.

Fin dalla sua fondazione, l'associazione ha organizzato e coordinato con enti e unità competenti la realizzazione di ricerche, seminari scientifici ed eventi culturali legati alla gastronomia, nonché scambi di esperienze, con l'obiettivo di rafforzare la tutela e la promozione dei valori culturali culinari; fornire consulenza al governo sullo sviluppo di strategie per la valorizzazione della cultura culinaria; e partecipare alla definizione di standard e criteri per le imprese, la produzione e la trasformazione alimentare, contribuendo allo sviluppo socio-economico del territorio.

Ad oggi, l'associazione conta 121 membri, che operano principalmente nel settore della produzione, trasformazione e commercializzazione di prodotti della cucina tradizionale.

Al congresso è stato presentato il Comitato Esecutivo dell'Associazione Provinciale per la Cultura Culinaria di Ninh Binh per il mandato 2025-2030.

Nel corso degli anni, parallelamente allo sviluppo del paese, gli abitanti di Ninh Binh hanno diffuso i loro prodotti culinari locali in province, città, aree urbane e zone industriali di tutto il paese, creando marchi gastronomici rinomati. Alcuni esempi tipici includono: il pho di manzo di Nam Dinh, gli involtini primavera di Giao Thuy, gli involtini di riso del villaggio di Kenh, la carne di capra di montagna, il pesce brasato del villaggio di Vu Dai, gli involtini di riso di Phu Ly, ecc.

Questi tesori culinari e culturali si sono sviluppati, fornendo lavoro e reddito a migliaia di famiglie e contribuendo allo sviluppo socio-economico della località e dell'intero Paese. La cultura culinaria di Ninh Binh ha raggiunto il mondo, attirando l'attenzione di turisti internazionali che la esplorano e valutano investimenti ed espansioni.

La signora Le Thi Thiet è stata eletta presidente dell'Associazione per la cultura culinaria di Ninh Binh.

Al congresso, i delegati hanno discusso le direzioni e le soluzioni per rendere la cucina di Ninh Binh un marchio distintivo della regione del Delta del Fiume Rosso, contribuendo positivamente allo sviluppo del turismo e alla crescita socio-economica della zona.

L'obiettivo è preservare i sapori caratteristici attraverso l'autosufficienza di materie prime sane; investire nella scienza e nella tecnologia per la lavorazione al fine di soddisfare gli standard e le normative in materia di sicurezza alimentare; digitalizzare i processi di gestione, produzione e comunicazione per promuovere i prodotti e renderli più accessibili ai consumatori a livello internazionale; e collegare strettamente lo sviluppo della cultura culinaria al turismo.

L'obiettivo immediato è quello di ricercare i prodotti a denominazione di origine controllata (DOP) della provincia, nonché le forme culinarie tipiche e distintive, per farli conoscere al pubblico sia all'interno che all'esterno della provincia, contribuendo così alla conservazione del patrimonio culturale nazionale, alla promozione dello sviluppo turistico e allo sviluppo socio-economico locale.

Una panoramica del congresso.

Al congresso, i delegati si sono concentrati sulla presentazione di idee per emendare e integrare lo statuto dell'associazione; hanno eletto il comitato esecutivo per il mandato 2025-2030, composto da 30 membri, e il comitato di ispezione, composto da 3 membri. La signora Le Thi Thiet è stata eletta Presidente dell'Associazione per la Cultura Culinaria di Ninh Binh per il mandato 2025-2030.

Testo e foto: NHU QUYNH

    Fonte: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/ban-giai-phap-dua-am-thuc-ninh-binh-tro-thanh-thuong-hieu-dac-trung-1015443