Deliziose torte per la Festa di Metà Autunno a luglio.

Il quindicesimo giorno del settimo mese lunare – la Festa di Vu Lan, un periodo di pietà filiale e di espiazione per i defunti – è un'occasione per i discendenti di ricordare i propri antenati, nonni e genitori. Sui vassoi delle offerte dei gruppi etnici di Tuyen Quang, accanto a frutta, riso glutinoso e carne, sono immancabili i dolci tradizionali dai sapori di montagna e di foresta, che incarnano la bellezza della cultura della comunità.

La torta "chim gau" e la torta "lang" sono dolci tradizionali del popolo Tay.

Torta di riso glutinoso del popolo Tay

La torta di gai è un piatto tipico dell'etnia Tay, diffuso in molte località della provincia. Le foglie di gai vengono cotte, pestate fino a ottenere una pasta e poi mescolate con farina di riso glutinoso per creare uno strato esterno appiccicoso, lucido e nero. Il ripieno è solitamente a base di fagioli mung, cocco grattugiato, arachidi e talvolta grasso di maiale per arricchirne il sapore. La torta viene avvolta in foglie di banana essiccate e legata con un semplice spago. Nel giorno di luna piena, la torta di gai non è solo una delizia, ma rappresenta anche la venerazione del popolo Tay per i propri antenati.

La torta Banh Lang del popolo San Diu

Per il popolo San Diu, il "banh lang" è un piatto tradizionale imprescindibile durante la luna piena del settimo mese lunare. La farina di riso glutinoso viene arrotolata in palline, avvolta in foglie di banano selvatico e legata a coppie per essere appesa "pendente", da cui il nome "banh lang". Le focaccine cotte sono gommose e profumate, spesso consumate con melassa o miele selvatico. Per il popolo San Diu, il "banh lang" simboleggia unità, abbondanza e riunione familiare.

Torta a forma di uccello del popolo Cao Lan

Il popolo Cao Lan ha un tipo speciale di torta chiamato "torta chim gau". Per preparare un'autentica torta chim gau, i Cao Lan si recano solitamente nella foresta per raccogliere foglie fresche di pandano. Solo avvolgendo le torte chim gau in foglie di pandano selvatico si può ottenere il caratteristico aroma di questa torta. La torta è fatta con riso glutinoso, con un ripieno che di solito consiste in fagioli mung, semi di sesamo, arachidi tostate o carne macinata, il tutto avvolto sapientemente in foglie fresche di banana. Dopo la cottura a vapore, la torta ha un aroma delicato e un sapore gommoso, dolce e di nocciola. Per il popolo Cao Lan, la torta chim gau è un piatto associato alla luna piena del settimo mese lunare, ed esprime la loro venerazione per gli antenati e l'augurio di un raccolto abbondante e di una vita familiare serena.

Questi dolci semplici ma squisiti non solo deliziano il palato, ma preservano anche antichi ricordi culturali. Ogni dolce è un monito per i discendenti a non dimenticare le proprie radici, a custodire le tradizioni e a salvaguardare l'identità della loro terra natale, Tuyen Quang .

Fonte: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/