I pasti scolastici devono essere dotati di un meccanismo di controllo separato.

Attualmente a Ho Chi Minh City ci sono circa 3.500 scuole con oltre 2,6 milioni di studenti. Molte di queste scuole offrono programmi di mensa scolastica. Per garantire la salute degli studenti, la sicurezza alimentare deve soddisfare i più elevati standard. Anche le aziende che forniscono questi pasti devono essere rigorosamente controllate.

Il fornitore della materia prima deve essere affidabile.

Da circa un mese, il figlio di Phan Thi Thuy (40 anni, residente nel quartiere di An Khanh, Ho Chi Minh City) si lamenta del pranzo servito alla scuola elementare NH, affermando che il riso è secco, il cibo ha un cattivo odore e le porzioni sono piccole. La signora Thuy si è unita a un gruppo di genitori per chiedere un riscontro e ha ricevuto molti commenti simili. Dopo aver segnalato il problema alla scuola, la qualità dei pasti non è migliorata di molto. "Credo che i pasti scolastici necessitino di un metodo di monitoraggio specifico. Non tutti i bambini sono in grado di riconoscere un pasto scadente o hanno il coraggio di lamentarsi", ha affermato la signora Thuy.

Ora di pranzo in un asilo a Ho Chi Minh City. FOTO: Khanh Chi

Più recentemente, oltre 200 studenti della scuola primaria Binh Quoi Tay (quartiere Binh Quoi, Ho Chi Minh City) sono sospettati di intossicazione alimentare. Ad oggi, quattro scuole di Ho Chi Minh City hanno smesso di accettare pasti dalla ditta coinvolta nell'incidente.

La signora Nguyen Thi Nu, direttrice della TA Industrial Catering Company Limited, ha dichiarato: "Stipuliamo contratti con i nostri fornitori di materie prime con clausole rigorose per aumentare la loro responsabilità. Oltre a richiedere la documentazione, dobbiamo visitare gli stabilimenti o le aziende agricole per condurre ispezioni in loco". Analogamente, un rappresentante della HPC Joint Stock Company ha affermato che il fattore più importante per garantire pasti sicuri è avere un fornitore di materie prime affidabile.

Diversi metodi di monitoraggio

La signora Pham Khanh Phong Lan, direttrice del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City, ha dichiarato che attualmente a Ho Chi Minh City operano circa 317 aziende che forniscono pasti a oltre 3.500 scuole. Tutte le aziende sono state valutate e hanno ottenuto i certificati di sicurezza alimentare, ma questo è solo un prerequisito per operare. Senza una supervisione regolare durante l'attività, è probabile che si verifichino violazioni. Pertanto, il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare richiede a queste 317 aziende di firmare un impegno a rispettare le normative in materia di sicurezza alimentare, come promemoria della loro responsabilità nei confronti della legge e della collettività.

La signora Pham Khanh Phong Lan ha inoltre evidenziato un ostacolo importante nella gestione della sicurezza alimentare: la regolamentazione delle ispezioni. Attualmente, le ispezioni delle aziende vengono effettuate per lo più secondo piani, approvati e notificati in anticipo. Ciò significa che i risultati delle ispezioni non rispecchiano le operazioni effettive. Nel primo trimestre del 2026, le autorità hanno ispezionato circa il 30% degli esercizi di fornitura, e sono state comunque registrate delle violazioni. Sulla base di questa realtà, il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City raccomanda che le autorità competenti consentano un aumento delle ispezioni a sorpresa, basate su informazioni attendibili, per individuare le violazioni.

Il signor Nguyen Van Ngai, ex vicedirettore del Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione di Ho Chi Minh City, ha proposto che le scuole istituiscano un team composto da rappresentanti scolastici e genitori per monitorare le fonti alimentari e i prodotti finiti. I membri di questo team dovrebbero possedere conoscenze in materia di sicurezza alimentare, essere indipendenti e obiettivi.

Il 15 aprile, l'Ufficio del Comitato Popolare di Ho Chi Minh ha reso note le conclusioni del vicepresidente Nguyen Manh Cuong in merito al sospetto caso di intossicazione alimentare presso la scuola elementare Binh Quoi Tay (quartiere Binh Quoi, Ho Chi Minh). Il vicepresidente ha incaricato il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di assistere la scuola nella scelta di un fornitore di pasti sostitutivo affidabile, che offra pasti di qualità a prezzi simili, in modo che i genitori possano lavorare e vivere serenamente.

Inoltre, il Ministero della Salute continua a monitorare attentamente i casi di ricovero e di trattamento presso le migliori strutture mediche per assistere gli studenti, aiutandoli a guarire rapidamente e a tornare a scuola. Il Ministero dell'Istruzione e della Formazione, nel frattempo, supporta le scuole nell'individuazione degli studenti provenienti da contesti svantaggiati, al fine di fornire loro assistenza e supporto tempestivi.

In tale occasione, il vicepresidente del Comitato popolare di Ho Chi Minh City, Nguyen Manh Cuong, ha richiesto che dipartimenti, agenzie e autorità locali finalizzassero con urgenza il processo di coordinamento. In particolare, al Dipartimento per la sicurezza alimentare è stato affidato il compito di fungere da ente capofila, svolgendo un ruolo di coordinamento e consulenza generale nella gestione dei casi sospetti di intossicazione alimentare; di elaborare un "manuale" per la gestione di tali situazioni e di istituire una linea telefonica di assistenza per supportare le autorità locali nella gestione di casi simili.

GIAO LINH - THU TAM

Fonte: https://www.sggp.org.vn/bua-an-hoc-duong-phai-co-phuong-thuc-kiem-soat-rieng-biet-post848228.html