Semplici metodi per distinguere le uova vecchie da quelle fresche.

Osserva il guscio d'uovo.

Le uova fresche hanno gusci lisci e lucidi, di un colore uniforme e limpido. I gusci sono privi di piccole crepe. Al tatto, risultano piuttosto duri e difficili da rompere.

Le uova vecchie spesso presentano gusci opachi, ruvidi o irregolari. A causa della conservazione prolungata, i gusci delle uova vecchie possono opacizzarsi e talvolta mostrare segni di danneggiamento come crepe o muffa. Inoltre, i gusci delle uova vecchie sono generalmente più sottili e fragili rispetto a quelli delle uova fresche.

Immagine a scopo illustrativo. (Fonte dell'immagine: Internet)

goccia in acqua

Un metodo semplice ed efficace per distinguere le uova fresche da quelle vecchie è immergerle in acqua. Le uova fresche affonderanno sul fondo e si disporranno di lato o orizzontalmente. Le uova fresche sono piuttosto pesanti, quindi affondano facilmente e non oscillano.

Le uova vecchie galleggiano o rimangono in posizione verticale se immerse nell'acqua. Questo accade perché, con il passare del tempo, l'aria all'interno del guscio forma una sacca d'aria più grande, che facilita il galleggiamento dell'uovo.

Tocca il guscio d'uovo

Se prendi in mano un uovo e lo senti pesante e il guscio è leggermente ruvido al tatto, è un uovo fresco. Al contrario, se l'uovo è leggero, liscio e scivoloso, è un uovo vecchio.

Danza dell'uovo

Un altro consiglio interessante e semplice è quello di scuotere l'uovo per verificarne la freschezza. Le uova fresche non emettono alcun suono o solo un suono debole quando vengono scosse, perché il tuorlo è intatto e non si è mosso.

Se le uova sono vecchie, quando le scuoterete sentirete un rumore di tintinnio perché l'interno del guscio si è seccato, il tuorlo non è più sodo e il liquido all'interno si è diluito.

Esaminate le uova sotto la luce.

Esaminando un uovo fresco sotto una luce intensa, come quella di una lampada elettrica o di una torcia, si noterà che il tuorlo e l'albume sono ancora intatti, senza crepe o imperfezioni. Il tuorlo avrà un colore ben definito e si troverà al centro dell'uovo.

Esaminando un uovo vecchio controluce, si noterà che lo spazio interno è più ampio e la presenza di una bolla d'aria è più facilmente visibile. Inoltre, il tuorlo potrebbe essere spostato da un lato o rotto, e l'albume potrebbe essere diventato torbido o viscido, non più trasparente come quello di un uovo fresco.

Consigli per distinguere le uova di galline allevate all'aperto da quelle di galline provenienti da allevamenti intensivi.

Le uova di galline allevate all'aperto hanno un sapore delizioso e sono più nutrienti, quindi di solito vengono vendute a un prezzo più alto rispetto alle uova provenienti da allevamenti intensivi. Per questo motivo, molte persone utilizzano agenti sbiancanti acidi per adulterare le uova provenienti da allevamenti intensivi e spacciarle per uova di galline allevate all'aperto. Per evitare di essere truffati, osservate attentamente l'aspetto esteriore: le uova provenienti da allevamenti intensivi sono sempre più grandi e pesanti di quelle provenienti da galline allevate all'aperto.

Le uova di galline allevate all'aperto sono piccole, naturalmente gialle e talvolta presentano un aspetto leggermente sporco a causa dei metodi di allevamento tradizionali. Le uova sbiancate hanno un guscio bianco rosato, che appare polveroso, eccessivamente pulito e privo della naturale lucentezza. Le uova prodotte industrialmente, quando sbiancate, hanno un guscio più sottile, che le rende più fragili e soggette al deterioramento. In particolare, se notate che l'albume non è trasparente ma piuttosto biancastro o grumoso, dovreste buttarlo via perché potrebbe essere stato trattato con sostanze chimiche sbiancanti.

Note sulla conservazione delle uova

- Evitate di conservare le uova nello sportello del frigorifero: sebbene i frigoriferi siano spesso dotati di appositi scomparti per le uova, riporle nello sportello non è una buona idea. Poiché lo sportello viene aperto frequentemente, la temperatura al suo interno è irregolare e varia continuamente, causando un rapido deterioramento delle uova. Pertanto, il modo migliore è lavare le uova e poi riporle in una scatola di cartone prima di sistemarle nel cassetto per le verdure del frigorifero!

- Tempo di conservazione delle uova: Le uova conservate in frigorifero dovrebbero essere conservate solo per 3-5 settimane. Una volta tolte dal frigorifero, le uova devono essere consumate entro 2 ore; se lasciate più a lungo si deterioreranno.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html