Come preparare un delizioso manzo saltato in padella con fiori di Sesbania.

Il manzo saltato in padella con fiori di Sesbania è un piatto dal sapore caratteristico del Delta del Mekong, rustico e ricco al tempo stesso, che unisce la dolcezza della carne al delicato aroma e alla consistenza croccante dei fiori di Sesbania.

Ingredienti per il manzo saltato in padella con fiori di Sesbania

300 g di manzo (filetto o stinco), 300 g di fiori freschi di Sesbania grandiflora, aglio, scalogno, peperoncino...

Condimenti: salsa di pesce, salsa di ostriche, condimento in polvere, pepe, olio da cucina.

Il manzo saltato in padella con fiori di Sesbania è un piatto semplice e facile da preparare. (Foto: BL)

Fabbricazione

Lavate la carne di manzo, tagliatela a fettine sottili e marinatela con un po' di salsa di pesce, salsa di ostriche, spezie in polvere, pepe e aglio tritato. Mescolate bene e lasciate marinare per circa 15 minuti. Staccate gli steli dai fiori di Sesbania grandiflora, lavateli delicatamente con acqua salata diluita e lasciateli scolare.

Scaldate una padella sul fornello, aggiungete un filo d'olio e fate soffriggere la cipolla e l'aglio finché non saranno profumati. Aggiungete la carne e fatela rosolare a fuoco vivo, mescolando velocemente, finché non sarà cotta al sangue, tenera e non dura. Quando la carne sarà leggermente dorata, aggiungete i fiori di Sesbania grandiflora, mescolate bene per altri 1-2 minuti, aggiustate di sale e pepe e spegnete il fuoco.

Il momento migliore per cucinare il manzo saltato in padella con i fiori di Sesbania grandiflora è quando questi sono appena cotti: i fiori mantengono la loro croccantezza e il loro vivace colore giallo, e la carne risulta saporita, tenera e naturalmente dolce. Al momento di servire, spolverate con un po' di pepe macinato e qualche fettina di peperoncino rosso per una presentazione accattivante.

Il manzo saltato in padella con fiori di Sesbania può essere servito con riso bianco oppure avvolto in carta di riso con verdure fresche, intinto in salsa di tamarindo o salsa di pesce all'aglio e peperoncino. La leggera acidità dei fiori di Sesbania, unita alla dolcezza del manzo e all'aroma dell'aglio fritto, rende questo piatto irresistibilmente delizioso e indimenticabile.

Secondo VTCNews

Fonte: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-bo-xao-bong-dien-dien-thom-ngon-a466480.html