Panoramica rapida:
  • • 1. Ingredienti per preparare le zampe di pollo arrostite al sale
  • • 2. Come preparare le zampe di pollo arrostite al sale
  • • 3. Note per la preparazione delle zampe di pollo al sale

1. Ingredienti per preparare le zampe di pollo arrostite al sale

1 kg di zampe di pollo
1 tuorlo d'uovo
3 gambi di citronella
5 spicchi d'aglio
50 g di amido di mais
Condimenti: sale, olio da cucina, condimento in polvere, glutammato monosodico, zucchero, pepe macinato, olio di sesamo, salsa di pesce

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Scegliete zampe di pollo dal colore bianco rosato naturale. Foto: Food

2. Come preparare le zampe di pollo al sale

Passaggio 1: Preparare gli ingredienti

Lavare accuratamente le zampe di pollo con acqua salata diluita, quindi risciacquarle con acqua pulita e lasciarle scolare.

Sbucciate lo strato esterno della citronella, lavatela accuratamente e tagliatela a striscioline sottili. Sbucciate l'aglio, lavatelo e tritatelo finemente.

Passaggio 2 : Marinare il pollo

Mettete le zampe di pollo in una ciotola capiente, quindi aggiungete 2 cucchiaini di condimento in polvere, 1 cucchiaino di glutammato monosodico, 2 cucchiaini di zucchero, mezzo cucchiaino di pepe, 1 cucchiaio di olio di sesamo aromatico, 2 cucchiaini di salsa di pesce, 1 tuorlo d'uovo e 1 cucchiaio di aglio tritato. Mescolate bene tutti gli ingredienti e mettete in frigorifero per circa 2-3 ore.

Successivamente, togliete dal frigorifero la ciotola con le zampe di pollo marinate, aggiungete 50 g di amido di mais e mescolate bene.

Passaggio 3 : Friggere le zampe di pollo.

Mettete una padella sul fornello e versatevi olio a sufficienza per coprirne circa un terzo. Quando l'olio è caldo, aggiungete i gambi di citronella e mescolate finché non diventano dorati, quindi toglieteli dalla padella.

Successivamente, friggete le zampe di pollo in padella per 15 minuti, finché non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati, quindi scolatele e adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Passaggio 4 : Condire le zampe di pollo con il sale.

In una piccola ciotola, unire 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di glutammato monosodico, quindi mescolare bene. Successivamente, aggiungere le zampe di pollo nella pentola e mescolare per ricoprirle uniformemente con la miscela di sale e pepe.

Passo 5 : Buon divertimento!

Quindi, con pochi semplici passaggi come quelli sopra descritti, potrete gustare un delizioso piatto di zampe di pollo arrostite al sale. Le zampe di pollo sono croccanti, profumate di citronella e ricche di sapore salato. Quando le mangerete, sentirete la croccantezza della pelle di pollo.

Potete gustare le zampe di pollo arrostite al sale con una salsa a base di pepe e succo di lime fresco, oppure con una salsa agrodolce. In alternativa, potete utilizzare salsa chili o ketchup mescolati con succo di lime fresco per esaltare il sapore del piatto.

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Le zampe di pollo arrostite al sale sono ricche di sapore e irresistibilmente deliziose. Foto: bachhoaxanh

3. Note per la preparazione delle zampe di pollo al sale

Quando si preparano le zampe di pollo al sale, è importante scegliere ingredienti di alta qualità.

Scegliete zampe di pollo di colore bianco rosato naturale, prive di macchie verdi, rosse o gialle e lisce al tatto. Devono essere elastiche alla pressione, non friabili o ammaccate. Le zampe di pollo troppo morbide o gonfie con le dita separate potrebbero essere state iniettate con acqua.

Quando si acquistano zampe di pollo, è consigliabile controllare la data di scadenza e il luogo di produzione sulla confezione e scegliere negozi affidabili.

Per pulire le zampe di pollo, è possibile utilizzare zenzero tritato e vino bianco per eliminare completamente l'odore; sciacquatele più volte con acqua fredda e lasciatele scolare.

Quando si preparano le zampe di pollo fritte con sale, è fondamentale assicurarsi che siano completamente asciutte prima di friggerle, per evitare che l'olio schizzi ovunque.

Aggiungere un pizzico di sale grosso in padella prima di friggere il pollo è un metodo estremamente efficace per ridurre significativamente gli schizzi d'olio.

Quella che vedete sopra è una ricetta semplice ma deliziosa per zampe di pollo arrostite al sale. Speriamo che riusciate a preparare queste zampe di pollo fritte, dorate, croccanti e invitanti, da far gustare alla vostra famiglia. In bocca al lupo!

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