Breve panoramica:
  • 1. Ingredienti per la zuppa di pollo con foglie di basilico
  • 2. Come preparare un delizioso stufato di pollo con foglie di basilico
  • 3. Note per la preparazione del pollo in pentola calda con foglie di basilico

1. Ingredienti per la zuppa di pollo con foglie di basilico

Pollo: 1 pollo intero (1,5-2 kg)
Foglie di basilico: 120 g
Germogli di bambù acidi: 350 g
Salsa di pesce: 2 cucchiai
Limone: 1
Aglio: 1 spicchio
Cipolle essiccate: 3 bulbi
Peperoncini: 2
Condimento: un po' (zucchero, sale, glutammato monosodico, spezie in polvere, pepe macinato)

2. Come preparare un delizioso stufato di pollo con foglie di basilico

Passaggio 1: Preparare gli ingredienti

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Preparazione degli ingredienti. Foto: bachhoaxanh

Tagliate la base delle foglie di basilico, selezionate le foglie giovani, fresche e verdi, e scartate quelle vecchie o danneggiate. Quindi, lavate accuratamente le foglie di basilico e scolatele in un colino.

Sciacquate brevemente i germogli di bambù sottaceto con acqua fredda per rimuovere eventuali residui di terra, quindi tagliateli a pezzetti e disponeteli su un piatto.

Sbucciate e lavate l'aglio e gli scalogni.

Pulisci il pollo, sciacqualo, evisceralo e rimuovi le interiora. Assicurati di rimuovere anche le ghiandole sebacee nella coda, poiché sono la causa del cattivo odore della carne di pollo.

Tagliate un limone a metà e strofinatelo sul pollo, poi sciacquatelo abbondantemente con acqua fredda. Usate un coltello per tagliare il pollo a pezzetti.

Passaggio 2 : Schiacciare le foglie di basilico.

Aggiungere metà delle foglie di basilico lavate al mortaio insieme a 1 spicchio d'aglio, 3 scalogni pelati, 2 peperoncini. Usa un mortaio e un pestello per tritare finemente le foglie di basilico, gli scalogni e l'aglio, quindi mescolali insieme.

Le foglie di basilico rimanenti possono essere aggiunte alla pentola calda al momento di mangiare.

Passaggio 3 : Marinare il pollo

Mettete il pollo preparato in una pentola capiente insieme alle foglie di perilla, alla cipolla e all'aglio tritati. Mescolate bene in modo che le foglie di perilla ricoprano uniformemente il pollo.

Aggiungere 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di condimento in polvere, 1 cucchiaio di salsa di pesce, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di pepe macinato.

Infine, mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciate marinare il pollo per almeno 30 minuti, in modo che la carne assorba uniformemente i sapori.

Passaggio 4 : Cuocere il pollo in umido con le foglie di basilico.

Mettete una pentola sul fornello e aggiungete 2 cucchiai di olio da cucina. Quando l'olio è caldo, aggiungete il pollo marinato e fatelo rosolare a fuoco vivo.

Una volta che il pollo è cotto, aggiungete 2 litri d'acqua nella pentola, condite con 1 cucchiaio di salsa di pesce, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di glutammato monosodico e 1 cucchiaino di spezie in polvere. Mescolate bene finché le spezie non si saranno sciolte nell'acqua.

Continuare la cottura a fuoco vivo fino a quando il brodo non bolle, quindi abbassare la fiamma a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti, finché il pollo non sarà tenero. Infine, aggiustare di sale e pepe a piacere e il piatto è pronto.

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Il pollo in pentola calda con foglie di basilico è delizioso e nutriente. Foto: Phu Nu Thu Do (Donne della Capitale)

Passo 5 : Buon divertimento!

Al momento di servire, portare nuovamente a ebollizione, quindi aggiungere i germogli di bambù e le foglie di basilico fresco e attendere altri 2 minuti prima di gustare. Il pollo in umido con basilico è delizioso servito con spaghetti di riso freschi.

La zuppa di pollo con basilico ha un brodo ricco e dolce grazie alla carne di pollo, e il delicato aroma delle foglie di basilico si fonde con il profumo acidulo dei germogli di bambù, rendendola molto invitante.

3. Note per la preparazione del pollo in pentola calda con foglie di basilico

Per preparare un autentico stufato di pollo con foglie di basilico, è fondamentale saper scegliere carne di pollo fresca e di alta qualità.

Il pollo di buona qualità ha una pelle giallo-dorata, sottile, liscia al tatto, non troppo ruvida e con una buona elasticità. La carne all'interno dovrebbe avere un colore rosa-rossastro naturale, né troppo pallido né troppo scuro.

Se acquistate pollo preconfezionato, controllate attentamente la data di scadenza e la data di confezionamento e assicuratevi che le aperture della confezione siano intatte.

I polli ruspanti allevati sulle colline sono la scelta migliore perché la loro carne è soda, dolce e saporita.

Se possibile, eliminate parte del grasso in eccesso dal pollo prima della cottura. In alternativa, dopo la marinatura, potete rosolare leggermente le parti più grasse per rimuovere il grasso in eccesso. Questo renderà la carne di pollo molto più saporita e gustosa.

Quando acquistate foglie di basilico, scegliete quelle verdi, fresche, sode e intatte. Evitate di comprare foglie di basilico appassite, danneggiate, rotte o strappate.

Se lasciate in infusione troppo a lungo, le foglie di basilico si scoloriscono e perdono il loro aroma caratteristico.

Quando mangiate l'hot pot, regolate la quantità di peperoncino in base ai vostri gusti. Potete anche aggiungere spaghetti di riso e altri ingredienti da intingere. Altri contorni.

Quella che vedete sopra è la ricetta più semplice per preparare a casa il pollo in umido con basilico. Provate a cucinare questo piatto delizioso e nutriente per tutta la famiglia.

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