sensore per il tracciamento degli alimenti

I ricercatori dell'Università di Koč in Turchia hanno sviluppato un minuscolo sensore in grado di monitorare in tempo reale la freschezza di alimenti ricchi di proteine ​​come carne, pollo e pesce, inviando i dati allo smartphone dell'utente.

Sensore per il tracciamento del cibo. Foto: KOC

Il sensore, del peso di circa 2 g e con una superficie ^{di 2 cm²} , è realizzato in un polimero sintetico laminato su elettrodi che utilizzano la rilevazione capacitiva per individuare le bioammine prodotte dagli alimenti ricchi di proteine. Il sensore sfrutta la tecnologia NFC (Near Field Communication), con un chip che si connette a uno smartphone, trasmettendo le misurazioni in tempo reale tramite un'antenna. Questo chip si alimenta quando uno smartphone compatibile con NFC viene avvicinato al sensore.

I ricercatori hanno testato il loro sensore su petti e costine di pollo confezionati in diverse condizioni: nel congelatore, in frigorifero e a temperatura ambiente. Nell'arco di tre giorni, la capacità del sensore che monitorava i campioni a temperatura ambiente è aumentata, indicando che le ammine bioattive venivano rilasciate dalla carne man mano che si deteriorava. I ricercatori hanno affermato che il loro sensore è facile da usare, economico e consente il monitoraggio continuo di alimenti ricchi di proteine ​​sugli scaffali dei supermercati o a casa.

LAM DIEN

Fonte: https://www.sggp.org.vn/cam-bien-theo-doi-thuc-pham-post725569.html