La zuppa di foglie di betel è un piatto rinfrescante ideale per le giornate calde.

Ho scongelato la carne. Ho preso un mazzo di foglie di betel e le ho messe tutte in una ciotola. Ho scelto le foglie più fresche e verdi, le ho lavate e tritate finemente. Ora ho un cestino di foglie di betel dal sapore forte e rustico proprio in mezzo alla mia casa in città. Per quanto riguarda la carne, l'ho tagliata a pezzetti. Ho fatto bollire l'acqua, ho aggiunto la carne e l'ho cotta, poi ho aggiunto le foglie di betel, ho insaporito con salsa di pesce a piacere e ho aggiunto un po' di pepe.

Ed ecco fatto! Una pentola di zuppa di verdure di un verde brillante, fragrante e ricca dell'aroma di foglie di betel, manzo fresco e salsa di pesce. Servita con una ciotolina di salsa all'aglio e peperoncino. Per prima cosa, sorseggiate mezza ciotola di zuppa. Poi, aggiungete il manzo e le foglie di betel come contorno, insieme alla salsa all'aglio e peperoncino. Dopo il riso, prendete un'altra ciotola di zuppa. Un'altra ciotola di riso e sarete completamente sazi. Chi lo desidera può versare la zuppa di foglie di betel sul riso per facilitarne la deglutizione. Se non volete il riso, potete accompagnare la zuppa di foglie di betel con i noodles.

È interessante notare che, mentre le foglie di betel hanno un sapore forte e caratteristico se consumate crude, emanano un aroma delicato e fragrante se cotte in brodo. Ogni sorso è rinvigorente e allevia istantaneamente il calore e il fastidio. Se non si ha a disposizione la carne di manzo, le foglie di betel possono essere cucinate con maiale, pollo, calamari, gamberi o pesce: il risultato sarà altrettanto delizioso.

Cercando online, ho trovato informazioni secondo cui le foglie di betel contribuiscono a migliorare la salute. Chi gode di buona salute può consumare la zuppa di foglie di betel; è deliziosa e rafforza il sistema immunitario. Un modo semplice e pratico per utilizzarle è come ingrediente in una zuppa agrodolce. Le foglie di betel avvolte intorno alla carne grigliata sono ottime. Molte persone raccolgono anche le foglie di betel per consumarle crude.

Coltivare le foglie di betel è facilissimo. Basta tagliare qualche rametto, piantarli nel terreno, annaffiarli regolarmente e le foglie cresceranno rigogliose e verdi. Negli orti rurali, le foglie di betel si diffondono liberamente, crescendo in abbondanza. I semi maturi cadono a terra e germogliano nuove piantine. Molte famiglie devono eliminarne alcune per fare spazio ad altre verdure.

Fonte: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-canh-la-lot-giai-nhiet-ngay-nang-185241102205336374.htm