Il caffè vietnamita sta gradualmente conquistando i consumatori francesi.

L'espresso è da tempo considerato un simbolo della cultura del caffè francese ed europea. Tuttavia, negli ultimi anni, un nuovo concorrente si sta gradualmente affermando: il caffè vietnamita.

Grazie al suo sapore unico, al suo metodo di preparazione distintivo e al suo profondo legame con la cultura locale, questa bevanda sta conquistando gradualmente i consumatori francesi, soprattutto i giovani.

In un articolo pubblicato il 13 settembre e intitolato "Il caffè vietnamita sta oscurando l'espresso?", 20Minutes, uno dei quotidiani più grandi e popolari di Francia, ha riportato che il "caffè freddo con latte" – un caffè Robusta preparato con filtro, unito a latte condensato zuccherato e servito freddo – sta diventando una scelta sempre più diffusa tra i consumatori francesi.

Il caffè vietnamita non è solo una bevanda rinfrescante, ma racchiude una storia di cultura e identità.

Il Vietnam è attualmente il secondo esportatore mondiale di caffè e il principale esportatore di Robusta, una varietà di chicchi che contiene quasi il doppio della caffeina rispetto all'Arabica. Tuttavia, gran parte del caffè Robusta vietnamita veniva in precedenza "disciolto" in miscele industriali senza un'etichettatura chiara della sua origine.

Questo ha spinto Kim Nga e Martin, i due fondatori del marchio "PHIN MI" (con sede al 3 di Rue des Boulangers, nel centro storico del Quartiere Latino, noto per le sue università e la vivace vita studentesca), a decidere di far conoscere il caffè vietnamita al pubblico francese come bevanda indipendente con un'identità ben definita.

La caratteristica più distintiva di questo marchio di caffè emergente è il suo metodo di preparazione con filtro: un dispositivo metallico compatto derivato dai filtri per caffè dell'epoca coloniale francese. Versando acqua calda sul caffè macinato grossolanamente, il caffè gocciola lentamente per 5-7 minuti, creando un'esperienza "lenta, silenziosa, quasi meditativa". Il risultato è una tazza di caffè ricca, equilibrata e corposa, con aromi che possono variare a seconda dello stile del barista.

Secondo la proprietaria Kim Nga, in Vietnam il caffè viene solitamente preparato forte e amaro, rispecchiando le vere caratteristiche della varietà Robusta. Tuttavia, per soddisfare i gusti più diversificati in Francia, molte caffetterie vietnamite, tra cui "PHIN MI", hanno optato per un metodo di preparazione più delicato ed equilibrato. Il latte condensato zuccherato viene aggiunto nella giusta quantità, creando caffè caldi o freddi cremosi al gusto di cioccolato, facili da bere anche per chi di solito non ama il caffè.

Oltre al caffè freddo con latte, i parigini apprezzano particolarmente anche altre varianti come il "caffè all'uovo" - con uno strato di panna montata all'uovo, paragonabile al "tiramisù vietnamita" - o il "caffè al cocco", ricco, cremoso e rinfrescante. A seconda dei gusti, i clienti possono aggiungere semi di sesamo nero, panna salata o diverse bevande vegetali, per un'esperienza ancora più ricca.

Secondo l'articolo, ciò che rende il caffè vietnamita diverso non è solo il suo sapore, ma anche la cultura che lo accompagna. In Vietnam, bere caffè è diventato un "rituale" quotidiano, intrecciato al ritmo della vita in ogni angolo di strada. Portando questa abitudine a Parigi, il caffè vietnamita non è solo una bevanda di tendenza, ma anche un ponte culturale, che suscita curiosità ed empatia tra i commensali francesi.

In un contesto in cui le tendenze del caffè freddo come l'Espresso Tonic stanno prendendo piede, il caffè vietnamita ha dimostrato il suo fascino intramontabile. Unendo tradizione e innovazione, identità e integrazione, il caffè vietnamita si sta gradualmente affermando, affiancandosi all'Espresso, simbolo storico della cultura del caffè europea.

(VNA/Vietnam+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp