Gli agricoltori del comune di Quang Bach, nella provincia di Thai Nguyen , lavorano i cachi senza semi dopo il raccolto. Foto: Tran Trang/TTXVN.
La regione del lago Ba Be è la patria del cachi senza semi. Nello specifico, il villaggio di Na Chom, comune di Dong Phuc, provincia di Thai Nguyen, a un'altitudine di 700-800 metri sul livello del mare, con un clima fresco tutto l'anno, è conosciuto come la "terra ancestrale" del cachi senza semi, con alberi secolari di età compresa tra gli 80 e gli oltre cento anni. Questo è il punto di partenza per la coltivazione del cachi senza semi nella parte settentrionale della provincia di Thai Nguyen.
In passato, questi frutti venivano chiamati "cachi immersi" perché, una volta maturi, assumono un colore giallo scuro ma risultano molto astringenti se ancora sull'albero. Per essere commestibili, i cachi devono essere messi a bagno in acqua per diversi giorni dopo la raccolta, in modo da eliminare l'astringenza. Dopo il tempo di ammollo necessario, i cachi rilasciano zuccheri, acquisendo un sapore dolce e croccante, e la polpa, una volta sbucciata, ha una consistenza leggermente ruvida, simile allo zucchero semolato.
In passato, gli alberi di cachi senza semi venivano piantati solo poche volte nei giardini o ai margini delle risaie vicino alle case. Inizialmente, il valore economico dei cachi era basso, e venivano consumati per piacere solo nei villaggi e nei comuni limitrofi durante la stagione autunnale. Il ciclo di raccolti eccezionali che portava al crollo dei prezzi causava anche l'abbandono di molti vecchi alberi di cachi, se non addirittura il loro abbattimento, e l'incuria di molti frutteti, invasi dalle erbacce.
Tuttavia, grazie all'intervento decisivo del governo locale e di agenzie specializzate, gli alberi di cachi senza semi, in particolare nel comune di Dong Phuc e in altre zone del nord di Thai Nguyen, sono stati ripristinati e hanno ottenuto l'indicazione geografica con il nome di "Cachi senza semi di Bac Kan". Di conseguenza, i frutteti di cachi sono stati rivitalizzati.
Nel 2018, gli abitanti del villaggio di Na Chom hanno fondato la Cooperativa Dong Loi, specializzata nella coltivazione e vendita di cachi senza semi. Gli alberi di cachi, sia vecchi che giovani, hanno ripreso vita, contribuendo a far conoscere il prodotto "Cachi senza semi di Bac Kan" (nome derivato dall'indicazione geografica) a mercati più ampi e a riscuotere un riscontro positivo da parte dei consumatori.
Secondo il signor Trieu Van Dan, capo del villaggio di Na Chom: "Su oltre 100 famiglie del villaggio, più di 90 coltivano cachi senza semi. Solo nelle zone di Khua Phat e Khua Day, ci sono oltre 12.000 alberi di cachi senza semi di varie dimensioni. In media, ogni ettaro produce dalle 9 alle 12 tonnellate di frutta. Ogni chilogrammo di cachi senza semi può essere venduto a 20.000-40.000 VND. Grazie ai cachi senza semi, molte famiglie sono uscite dalla povertà e sono diventate ricche."
Dal 2013, i cachi senza semi di questa zona figurano tra i 100 marchi più rinomati e hanno ottenuto la classificazione OCOP a 3 stelle a livello provinciale. Le autorità locali, insieme ai dipartimenti competenti e alle cooperative, hanno promosso attivamente il prodotto sia all'interno che all'esterno della provincia, introducendo i cachi senza semi nei supermercati e nei grandi magazzini di diverse province e città, nonché in molti altri mercati esigenti.
Secondo il signor Dong Van Loi, direttore della cooperativa Dong Loi, dal 2024 si dedica alla propagazione di piantine dalle radici di alberi di cachi senza semi sulle cime di Khua Phat e Khua Day, e ne ha vendute quasi 10.000 alla popolazione locale per nuove piantagioni. La comune di Dong Phuc sta inoltre collaborando con istituti e centri di ricerca per la creazione di alcuni prodotti trasformati...
Secondo il signor Trieu Quang Hung, presidente del Comitato popolare del comune di Dong Phuc, attualmente a Dong Phuc si contano circa 98 ettari di alberi di cachi senza semi. La località sta inoltre incoraggiando attivamente la popolazione ad ampliare la superficie coltivata e a praticare la produzione biologica per migliorare la produttività e la qualità.
Da frutto poco conosciuto, grazie agli sforzi profusi per il suo recupero, sviluppo e promozione, il cachi senza semi è diventato una coltura fondamentale per lo sviluppo economico, aiutando gli agricoltori locali a uscire dalla povertà. Oltre che a Ba Bể, i cachi senza semi sono ampiamente coltivati anche a Na Rì, Chợ Đồn e Ngân Sơn.
Grazie al suo sapore inconfondibile, apprezzato da molti consumatori, si prevede che il cachi senza semi diventerà un marchio di successo, in grado di competere in un futuro non troppo lontano con i più famosi marchi di frutta nazionali e di generare un elevato valore economico per gli agricoltori.
Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/cay-dac-san-tram-nam-vuon-tam-thuong-hieu-lon-20251123100524204.htm
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