Polpette di calamari: un piatto delizioso da gustare sulle rive della baia di Ha Long.
Le polpette di calamari di Ha Long sono una famosa specialità della zona della baia di Ha Long, nella provincia di Quang Ninh, in Vietnam. Questo piatto è stato riconosciuto dal Vietnam Book of Records Center come una delle 50 specialità più famose del Vietnam.
Việt Nam•22/06/2025Le polpette di calamari sono preparate con seppie fresche, solitamente pescate nelle acque di Ha Long o Van Don. Le seppie di queste zone hanno una carne soda e dolce, un caratteristico colore bianco latte e non hanno un sapore di pesce. La particolarità delle polpette di calamari di Ha Long è il metodo di lavorazione artigianale, in particolare la macinazione a mano . Le seppie vengono pestate utilizzando un mortaio di pietra, il che contribuisce a preservare la caratteristica croccantezza e la consistenza che le polpette prodotte industrialmente non riescono a eguagliare.
Le polpette di calamari di Ha Long non sono solo un piatto delizioso, ma anche un simbolo culinario di questa terra ricca di storia, che incarna i sapori intensi del mare e l'essenza dei metodi di cottura tradizionali della popolazione locale.
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