Quali alimenti contengono colesterolo buono?

Cos'è il colesterolo buono, quali sono i suoi benefici per la salute e quali alimenti lo contengono tipicamente? (Hong Van, Ho Chi Minh City)

Rispondere:

Esistono cinque tipi di colesterolo: LDL (colesterolo cattivo), HDL (colesterolo buono), colesterolo VLDL, colesterolo lp(a) e lipoproteine residue. Grazie al suo elevato contenuto proteico (pari al 50%), l'HDL è in grado di trasportare i grassi dannosi accumulati nelle pareti delle arterie e di altri organi fino al fegato, contribuendo alla loro eliminazione dall'organismo. Pertanto, l'HDL può aiutare a prevenire malattie pericolose come l'aterosclerosi e l'ictus.

Gli alimenti ricchi di colesterolo buono in genere contengono elevate quantità di proteine, grassi sani (omega 3, 6 e 9) e basse quantità di grassi cattivi (grassi saturi e trans).

Il pollo è ricco di colesterolo e proteine. 100 g di pollo possono fornire rispettivamente il 29% e il 34% del fabbisogno giornaliero di queste due sostanze. 100 g di pollo soddisfano solo circa il 10% del fabbisogno totale di grassi. Pertanto, mangiare pollo aiuta ad aumentare l'apporto di colesterolo senza consumare grandi quantità di grassi.

Un uovo (44 g) contiene circa 164 mg di colesterolo, pari al 55% del fabbisogno giornaliero. Questo alimento contiene inoltre basse quantità di grassi saturi, elevate quantità di proteine e nutrienti benefici come le vitamine B2, B5, B12, l'acido folico e la colina.

I molluschi e i crostacei come gamberi, granchi, vongole, ostriche, lumache di mare, ecc., sono poveri di grassi saturi (grassi cattivi). In media, 100 g di molluschi e crostacei forniscono l'1-3% del fabbisogno giornaliero di grassi saturi, ma possono soddisfare circa il 10-30% del fabbisogno giornaliero di colesterolo e proteine.

Il pesce grasso come sgombro, salmone, aringa e sardine è ricco di colesterolo e grassi. Gran parte dei grassi contenuti in questi alimenti è costituita da omega-3, che possiede proprietà antinfiammatorie e contribuisce a controllare i lipidi e la glicemia.

Il colesterolo è un tipo di grasso presente nel sangue che svolge un ruolo importante in molte funzioni dell'organismo. Tuttavia, un consumo eccessivo di questo nutriente può essere dannoso per la salute, soprattutto per le persone con patologie preesistenti come malattie cardiovascolari, diabete, epatite, insufficienza renale, ecc.

Le persone con livelli elevati di lipidi nel sangue dovrebbero consultare un cardiologo per una valutazione e per ricevere consigli sul trattamento più appropriato. L'integrazione con il composto bioattivo GDL-5 (estratto dal polline di canna da zucchero sudamericano) aiuta a regolare i lipidi nel sangue, riducendo l'eccesso di LDL e aumentando l'HDL. I pazienti dovrebbero inoltre consultare il proprio medico per una dieta adeguata.

Titolare del Master, Dottor Nguyen Anh Duy Tung
Sistema di cliniche nutrizionali Nutrihome

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