Trasformazione digitale per la gestione dei rischi per la sicurezza alimentare alla fonte.

La trasformazione digitale sta aprendo la strada a nuovi approcci nella gestione del rischio per la sicurezza alimentare, passando da una gestione passiva a una prevenzione proattiva basata su dati, tracciabilità e sistemi di allerta precoce.

Báo Sức khỏe Đời sống•27/05/2026

Questa tendenza è emersa anche nel processo di modifica della legge sulla sicurezza alimentare e nella creazione di un sistema nazionale interconnesso di dati sulla sicurezza alimentare.

Le informazioni di cui sopra sono state unanimemente sottolineate da manager ed esperti durante il workshop " Applicazione della trasformazione digitale nella gestione del rischio per la sicurezza alimentare: dalla ricerca alla produzione e alla pratica commerciale ", organizzato oggi, 27 maggio, presso l'Istituto nazionale per le analisi di sicurezza alimentare, dall'Associazione vietnamita per la scienza e la tecnologia della sicurezza alimentare (VINAFOSA).

Il workshop ha collegato molti temi importanti: la gestione del rischio lungo tutta la filiera alimentare, il controllo degli input nella produzione agricola , l'applicazione dell'IA, dell'IoT, della blockchain, delle moderne tecnologie di test e le esperienze pratiche delle aziende.

Secondo gli esperti, questo rappresenta il necessario collegamento tra politica, scienza e pratiche produttive e commerciali.

Chuyển đổi số để quản trị rủi ro an toàn thực phẩm từ gốc- Ảnh 1. — Il signor Bui Duc Lap, vicedirettore del Dipartimento per la sicurezza alimentare ( Ministero della Salute ), ha tenuto un discorso.

La trasformazione digitale è un requisito essenziale nella gestione della sicurezza alimentare.

Intervenendo al seminario, il signor Bui Duc Lap, vicedirettore del Dipartimento per la sicurezza alimentare (Ministero della Salute), ha affermato che il tema del seminario era molto pratico e pertinente alle attuali esigenze di riforma gestionale, seguendo al contempo da vicino l'orientamento del Partito e del Governo in materia di sviluppo della scienza e della tecnologia, innovazione e trasformazione digitale nazionale.

Secondo il signor Lap, sia la Risoluzione n. 52-NQ/TW del Politburo sulla Quarta Rivoluzione Industriale, sia la Risoluzione n. 57-NQ/TW sulle scoperte scientifiche e tecnologiche, l'innovazione e la trasformazione digitale nazionale, identificano quest'ultima come un'importante forza trainante per la riforma dei metodi di governo e lo sviluppo del Paese.

Sulla base di ciò, la Decisione n. 749/QD-TTg del Primo Ministro sul Programma nazionale di trasformazione digitale ha orientato lo sviluppo di un governo digitale, un'economia digitale e una società digitale, ponendo al centro cittadini e imprese.

"Questo rappresenta un fondamento cruciale per il settore della sicurezza alimentare, che potrà così innovare i propri metodi di gestione verso un approccio moderno, trasparente e basato sui dati", ha sottolineato il signor Bui Duc Lap.

Chuyển đổi số để quản trị rủi ro an toàn thực phẩm từ gốc- Ảnh 2. — La professoressa Phan Thi Kim, ex direttrice del Dipartimento per la sicurezza alimentare ed ex presidente dell'Associazione vietnamita per la scienza e la tecnologia della sicurezza alimentare, ha tenuto un discorso.

Dalla gestione passiva alla prevenzione proattiva

Secondo il responsabile del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare, nel contesto di una filiera alimentare in continua espansione e del forte sviluppo del commercio elettronico, anche i rischi di insicurezza alimentare sono diventati più diversificati e complessi.

Pertanto, la gestione non può continuare con i metodi tradizionali, ma deve passare dalla gestione di ogni singola fase alla gestione dell'intera catena di approvvigionamento; dalla risposta passiva alla prevenzione proattiva; e dal processo decisionale basato sull'esperienza alla gestione basata su dati, analisi dei rischi e sistemi di allerta precoce.

Questa è anche una direzione importante nell'attuale revisione della Legge sulla sicurezza alimentare, compreso lo sviluppo di un sistema nazionale interconnesso di informazioni sui dati relativi alla sicurezza alimentare.

Questo sistema mira a digitalizzare i dati lungo l'intero ciclo di vita degli alimenti per facilitare la tracciabilità, le ispezioni successive, gli avvisi, la gestione delle violazioni e la connettività dei dati tra ministeri, dipartimenti e autorità locali.

Secondo il signor Bui Duc Lap, la raccolta, la standardizzazione, l'interconnessione e l'utilizzo efficace dei dati contribuiscono a migliorare le capacità di prevenzione dei rischi; ad aumentare l'efficienza della tracciabilità e del ritiro dei prodotti non sicuri; a creare un ambiente commerciale trasparente; e ad ampliare l'accesso dei consumatori alle informazioni.

"I consumatori possono verificare l'origine e la qualità dei prodotti, ricevere avvisi in caso di violazioni o richiedere il ritiro dei prodotti dal mercato, rafforzando così la fiducia nel sistema di gestione alimentare e nei prodotti vietnamiti", ha affermato il signor Lap.

Chuyển đổi số để quản trị rủi ro an toàn thực phẩm từ gốc- Ảnh 3. — Nguyen Van Nhien, vicepresidente dell'Associazione vietnamita per la sicurezza e la tecnologia alimentare, ha presentato una relazione al seminario.

Oltre alle opportunità, gli esperti ritengono che la trasformazione digitale nel settore della sicurezza alimentare debba ancora affrontare numerose sfide, come infrastrutture tecnologiche incoerenti, dati frammentati, standard di connessione non uniformi e requisiti di sicurezza delle informazioni sempre più stringenti.

Inoltre, la forza lavoro digitale è limitata, soprattutto per quanto riguarda la capacità di partecipazione delle piccole imprese e dei piccoli produttori.

Per mettere davvero in pratica la trasformazione digitale, il signor Bui Duc Lap ritiene che sia necessario uno sforzo coordinato da parte di enti governativi, scienziati, imprese e cittadini.

In questo contesto, gli enti regolatori devono migliorare le istituzioni, stabilire standard per i dati e garantire la connettività e la condivisione sicura dei dati; gli istituti di ricerca e le università dovrebbero continuare a ricercare e trasferire soluzioni appropriate; e le imprese dovrebbero digitalizzare proattivamente i processi e garantire la trasparenza dei dati lungo l'intera catena di fornitura.

I vertici del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare si sono detti fiduciosi che, con la collaborazione di tutte le parti, il Vietnam riuscirà gradualmente a costruire un ecosistema di governance della sicurezza alimentare moderno, trasparente e basato sui dati, conforme agli standard internazionali.

Chuyển đổi số để quản trị rủi ro an toàn thực phẩm từ gốc- Ảnh 4. — I delegati partecipanti al seminario.

L'intelligenza artificiale, la blockchain e l'Internet delle cose vengono integrate nella gestione della sicurezza alimentare.

Nel corso del workshop, numerose presentazioni si sono concentrate sull'applicazione delle tecnologie digitali nella gestione della qualità e della sicurezza alimentare.

I rappresentanti di VINAFOSA hanno condiviso il loro modello completo di gestione del rischio, che copre ogni aspetto, dalla ricerca, produzione e vendita dei prodotti fino al ritiro dal mercato dei prodotti non sicuri.

Il Dipartimento di Tecnologia Alimentare dell'Accademia di Agricoltura del Vietnam presenta soluzioni per il controllo dei rischi fin dalla fase di produzione agricola.

Esperti dell'Università di Scienza e Tecnologia di Hanoi e dell'Associazione vietnamita dei prodotti naturali hanno presentato le opportunità e le sfide nella gestione della qualità dei prodotti naturali con il supporto dell'intelligenza artificiale.

Nel frattempo, l'Istituto nazionale per la sicurezza e l'igiene alimentare ha introdotto soluzioni di valutazione del rischio basate su moderne tecnologie di analisi.

In particolare, l'integrazione di IoT, IA e blockchain nella gestione della sicurezza alimentare viene analizzata dagli esperti come una direzione chiave della Quarta Rivoluzione Industriale.

Oltre alle presentazioni, il workshop ha incluso anche una tavola rotonda in cui aziende, esperti e agenzie di regolamentazione hanno potuto scambiarsi idee e affrontare le sfide pratiche della trasformazione digitale della gestione della qualità dei prodotti e della sicurezza alimentare.