Il riso si abbina perfettamente alla carne, ma qual è il modo migliore per mangiare la carne?

La carne rossa fa aumentare la pressione sanguigna?

Il dottor Robert Burakoff, membro dell'American Medical Association e professore di medicina presso la Weill Cornell Medical School (USA), riconosce che numerosi studi scientifici dimostrano che il consumo regolare di carne rossa può aumentare il rischio di ipertensione. Tuttavia, a seconda del tipo di carne rossa e della quantità consumata, il danno può essere presente o meno.

Cosa dice la scienza?

Le evidenze scientifiche suggeriscono che il consumo regolare di grandi quantità di carne rossa può aumentare la pressione sanguigna. Ecco cosa hanno rilevato gli studi:

Una revisione del 2022 ha rilevato che il consumo di grandi quantità di carne rossa in generale (compresa la carne rossa lavorata) aumenta il rischio di ipertensione arteriosa non controllata.

Lo studio, che ha coinvolto 31.134 partecipanti ed è stato seguito per 13 anni, ha dimostrato che coloro che consumavano più carne avevano un rischio maggiore del 39% di sviluppare ipertensione.

Un altro studio ha dimostrato che il consumo di 200 grammi o più di carne rossa al giorno aumenta il rischio del 40%.

Il riso si abbina meglio alla carne, ma quanta carne è consigliabile mangiare? - Immagine 1.

I ricercatori hanno scoperto che, se consumata con moderazione, la carne rossa non lavorata non fa aumentare la pressione sanguigna. - Illustrazione: AI

La carne lavorata è la principale responsabile.

Secondo il sito di notizie sulla salute Verywell Health, un recente studio ha rilevato che il consumo regolare di carne rossa non lavorata non aumenta la pressione sanguigna.

Al contrario, consumare più di 17 grammi di carne lavorata al giorno, come pancetta e salsicce, aumenta significativamente il rischio di ipertensione.

Mangiare troppo per un lungo periodo di tempo può essere dannoso.

Uno studio durato oltre 11 anni ha rilevato che le persone con pressione alta che consumavano grandi quantità di carne rossa presentavano un rischio maggiore di morte prematura. Tuttavia, sostituire ogni 30 grammi di carne rossa al giorno con carne bianca o uova riduceva tale rischio del 5-10%.

Quanta carne si può mangiare in sicurezza?

Sebbene un consumo eccessivo di carne rossa possa causare un aumento della pressione sanguigna, questo effetto è trascurabile con un consumo piccolo o moderato.

In particolare, i ricercatori hanno scoperto che, se consumata con moderazione, la carne rossa non lavorata non fa aumentare la pressione sanguigna. A livelli moderati o bassi, soprattutto con carne rossa magra non lavorata, il rischio di aumento della pressione sanguigna è trascurabile.

Secondo Verywell Health, l'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione di carne rossa non lavorata a 50-100 grammi al giorno. I ricercatori hanno scoperto che consumare carne rossa magra non lavorata entro questi limiti raccomandati non aumenta il rischio di malattie cardiache.

Inoltre, per proteggere la tua salute, privilegia la carne magra con moderazione, abbinandola a verdure e cereali integrali. In particolare, le persone con pressione alta dovrebbero limitare il consumo di carne rossa e aumentare l'assunzione di alimenti salutari per il cuore come pesce, legumi e frutta secca.

Fonte: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm