Comunicazione sullo stato della resistenza agli antibiotici negli alimenti in Europa.

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e il Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (ECDC) hanno appena pubblicato un rapporto congiunto in cui si afferma che la resistenza antimicrobica (AMR) nei batteri di origine alimentare continua a rappresentare un grave problema di salute pubblica in tutta l'Unione europea (UE).

Comunicato sulla situazione relativa alla resistenza agli antibiotici negli alimenti in Europa. (Immagine a scopo illustrativo: VGP)

Nonostante alcuni progressi nelle misure di controllo, il livello di resistenza agli antibiotici in molti ceppi batterici comuni rimane elevato, richiedendo interventi costanti e coordinati.

Il rapporto si concentra sull'analisi dello stato di resistenza antimicrobica di batteri comuni nella catena alimentare, come Salmonella e Campylobacter, che possono essere trasmessi dagli animali all'uomo attraverso alimenti contaminati.

Le malattie causate da questi batteri non solo sono comuni, ma in molti casi sono gravi e richiedono un trattamento antibiotico. Con l'aumento della resistenza batterica agli antibiotici, le opzioni terapeutiche efficaci si riducono, aumentando il rischio di complicazioni e gravando ulteriormente sul sistema sanitario .

Sottolineando la natura interdisciplinare della questione, Piotr Kramarz, esperto senior dell'ECDC, ha affermato che lo stato di resistenza antimicrobica di Salmonella e Campylobacter riflette lo stretto legame tra la salute umana e animale e il sistema di produzione alimentare.

Secondo lui, proteggere efficacemente gli antibiotici – uno dei pilastri della medicina moderna – richiede un'azione forte e coordinata verso un approccio "One Health", perché la resistenza antimicrobica è una sfida comune e senza confini.

Uno degli aspetti preoccupanti è che il tasso di resistenza alla ciprofloxacina – un antibiotico fondamentale per il trattamento delle infezioni gravi – rimane elevato in molti ceppi di Campylobacter e Salmonella isolati sia nell'uomo che nel bestiame. La Salmonella nel bestiame ha mantenuto alti livelli di resistenza per molti anni, mentre il tasso di resistenza alla ciprofloxacina nelle infezioni umane è ancora in aumento.

Nel caso del Campylobacter, la resistenza alla ciprofloxacina è così diffusa che il farmaco non è più raccomandato per il trattamento delle infezioni umane in Europa, rendendo necessarie restrizioni sul suo utilizzo negli animali.

Oltre alla ciprofloxacina, molti ceppi batterici sono resistenti anche ad altri farmaci comunemente usati, come l'ampicillina, la tetraciclina e i sulfamidici.

In particolare, la presenza di batteri E. coli produttori di carbapenemasi nel bestiame e nei prodotti a base di carne in alcuni paesi è considerata un segnale di allarme, poiché gli antibiotici carbapenemici sono l'"ultima risorsa" per gli esseri umani e il loro utilizzo negli allevamenti animali è vietato.

Tuttavia, il rapporto ha anche evidenziato alcuni segnali positivi. Nell'ultimo decennio, l'incidenza di Salmonella resistente all'ampicillina e alla tetraciclina nell'uomo è diminuita significativamente in molti paesi membri.

A livello UE, anche la resistenza alla tetraciclina nei polli da carne e la resistenza all'ampicillina nei tacchini sono in calo. Per quanto riguarda il Campylobacter, il tasso di resistenza all'eritromicina – il trattamento di prima linea per gli esseri umani – è in diminuzione sia negli esseri umani che negli animali in molti paesi.

Tuttavia, gli esperti avvertono che il ritmo dei miglioramenti sta rallentando in alcune aree, in particolare per quanto riguarda l'Escherichia coli nel pollame, dove i livelli di resistenza tendono a stabilizzarsi anziché continuare a diminuire.

Secondo l'EFSA e l'ECDC, le differenze nei modelli di resistenza antimicrobica tra i vari Paesi riflettono variazioni nell'uso dei farmaci, nelle pratiche agricole e nelle misure di prevenzione delle malattie.

Le ultime scoperte rafforzano ulteriormente l'importanza di un approccio olistico alla salute, in cui l'uso responsabile degli antibiotici, combinato con una migliore sicurezza alimentare e il controllo delle malattie, è fondamentale per proteggere la salute pubblica e limitare la minaccia a lungo termine della resistenza antimicrobica in Europa.

Fonte: https://baoquocte.vn/cong-bo-tinh-trang-khang-khang-sinh-tu-thuc-pham-tai-chau-au-361741.html