Ca Mau Crab - Verso un futuro verde

In questi giorni, la seconda edizione del Festival del Granchio di Ca Mau è nel pieno del suo svolgimento. In linea con l'atmosfera festosa, in tutta la provincia, dalle aree urbane alle regioni costiere, si raccontano con orgoglio storie sul granchio locale e sul legame della popolazione con le foreste di mangrovie.

• Celebrare il valore del granchio di Ca Mau come specialità locale.
• Rafforzare la cooperazione nella filiera del granchio di Ca Mau.
• Cerimonia di apertura: una vetrina culinaria con deliziosi piatti a base di granchio di Ca Mau, abbinati a specialità provenienti da 34 province e città.

Oltre a promuovere e valorizzare il marchio delle sue rinomate specialità, il festival ribadisce anche l'orientamento sostenibile di Ca Mau: agricoltura ecologica e un futuro verde.

Ca Mau è benedetta da una delle più grandi foreste di mangrovie del Vietnam. Il flusso e riflusso quotidiano delle maree e i fiumi che avvolgono le antiche foreste creano un ambiente ideale per la proliferazione dei granchi. Di conseguenza, i granchi di Ca Mau hanno una carne soda e dolce, dal sapore naturalmente ricco e ineguagliabile. Per generazioni, il granchio è stato un simbolo di questa terra salata, fonte di orgoglio per le persone che vivono tra la foresta e il mare.

Non si tratta solo di una specialità locale, ma anche di un contributo significativo al sostentamento della popolazione, all'agricoltura locale e allo sviluppo di questa regione più meridionale.

Il marchio Ca Mau Crab non è solo motivo di orgoglio per il suo prodotto di punta, ma anche per un settore che contribuisce in modo significativo al sostentamento della popolazione, all'economia agricola e allo sviluppo della regione più meridionale del Vietnam.

Costruire un'industria del granchio moderna e sostenibile.

Per raggiungere la posizione attuale, il "granchio di Ca Mau" ha intrapreso un lungo percorso di autoaffermazione, legato a un cambiamento di mentalità nell'allevamento e all'adozione di pratiche economiche sostenibili. Oltre ai vantaggi naturali, la provincia si è impegnata a trasformare il proprio modello di allevamento in un'ottica di rispetto dell'ambiente, concentrandosi sulla gestione della qualità e sull'applicazione di nuove tecniche.

Il marchio "Ca Mau Crab" è ben noto ai consumatori sia a livello nazionale che internazionale, il che rappresenta un grande vantaggio per la creazione di una filiera produttiva per questo prodotto tipico locale.

In passato, l'allevamento dei granchi avveniva principalmente con metodi tradizionali, rilasciando gli esemplari giovani negli stagni e lasciandoli al loro destino. Oggi, invece, si è diffusa l'abitudine di applicare processi di allevamento biosicuri, selezionando razze di qualità e adottando modelli efficaci come l'allevamento estensivo migliorato, l'allevamento semi-intensivo e l'allevamento in cattività. Corsi di formazione e sessioni di consulenza tecnica vengono organizzati continuamente per aiutare gli allevatori ad acquisire maggiore sicurezza e proattività nella produzione.

Contemporaneamente, Ca Mau sta rafforzando la cooperazione con istituti di ricerca e università per selezionare e allevare granchi riproduttori sani e ben adattati ai cambiamenti climatici, un fattore sempre più importante dato il rapido mutamento dell'ambiente naturale. L'attenzione si concentra sullo sviluppo di una filiera sincronizzata che colleghi allevatori, cooperative e imprese. Ciò garantisce un consumo stabile di granchi destinati al commercio, un chiaro controllo di qualità e contribuisce ad aumentare il valore economico del settore.

I granchi di Cà Mau hanno una polpa soda e dolce, dal sapore naturalmente ricco e difficile da trovare altrove.

Il marchio "Ca Mau Crab" si sta sviluppando in un'ottica moderna, legata alla tracciabilità elettronica, agli standard VietGAP e alle pratiche biologiche ed ecologiche. Le attività di promozione commerciale e pubblicitaria, sia a livello nazionale che internazionale, vengono intensificate per consentire al granchio Ca Mau di raggiungere un pubblico più ampio e accedere a nuovi mercati potenziali.

" Ca Mau punta a sviluppare la sua industria del granchio in un'ottica ecologica, moderna e sostenibile. L'obiettivo non è solo quello di creare valore aggiunto e contribuire alla crescita del PIL regionale, ma anche di rendere il 'granchio di Ca Mau' un simbolo dell'agricoltura ecologica vietnamita. Si tratta di una visione a lungo termine, adatta alle condizioni naturali della provincia e in linea con la tendenza globale verso un consumo sano e sicuro", ha dichiarato Pham Van Muoi, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente.

Confermando la sua posizione di "Capitale del Granchio"

Nonostante i successi ottenuti, l'industria dei granchi si trova ad affrontare numerose sfide: il declino degli stock riproduttivi naturali, l'allevamento su piccola scala e l'instabilità dei mercati in determinati periodi.

Il marchio "Ca Mau Crab" si sta sviluppando in modo moderno, legato alla tracciabilità elettronica, agli standard VietGAP e a pratiche biologiche ed ecologiche.

Per superare le difficoltà e perseguire con tenacia l'obiettivo di sviluppare un'agricoltura verde, pulita e sostenibile, la provincia ha implementato numerosi programmi di supporto per gli agricoltori, che vanno dalla consulenza sulle pratiche di biosicurezza agricola all'espansione delle aree coltivate conformi agli standard VietGAP e biologici. Le imprese sono incoraggiate a investire nella trasformazione avanzata per aumentare il valore aggiunto e creare nuovi prodotti come granchi a guscio molle, granchi conditi e polpa di granchio congelata, per soddisfare le esigenze del mercato moderno.

Secondo il signor Pham Van Muoi, entro il 2030 la provincia di Ca Mau punta a costruire una filiera del settore dei granchi che soddisfi gli standard internazionali, con almeno il 70% della produzione consumata attraverso modelli di filiera sostenibili. La provincia mira inoltre ad incrementare le esportazioni ufficiali verso i principali mercati come Cina, Giappone, Corea del Sud ed Europa.

La provincia di Ca Mau ha identificato il granchio come uno dei prodotti chiave del suo settore agricolo, legato allo sviluppo di un'economia agricola ecologica e all'adattamento ai cambiamenti climatici.

"Con il sostegno della popolazione, delle imprese e delle agenzie specializzate, crediamo che 'Ca Mau Crab' diventerà un marchio vietnamita di spicco nel panorama mondiale dei prodotti ittici", ha affermato con sicurezza il signor Pham Van Muoi.

Tale aspettativa si fonda sulla fiducia incrollabile negli sforzi, nel duro lavoro e nella creatività degli abitanti della penisola di Ca Mau, che hanno dedicato la loro vita agli allevamenti di gamberi e granchi e alle vaste e rigogliose foreste.

Originario delle foreste di mangrovie dell'estremità meridionale di Ca Mau, il granchio di Ca Mau ha superato i confini locali, diventando un marchio nazionale. Forte di questo immenso valore, Ca Mau sta progressivamente sviluppando un'agricoltura ecologica, un'area rurale moderna e una popolazione prospera. La seconda edizione del Festival del Granchio di Ca Mau, nel 2025, conferma la direzione di sviluppo sostenibile che la provincia è determinata a perseguire.

Hong Phuong

Fonte: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-huong-toi-tuong-lai-xanh-a123997.html