Questo fine settimana potrete gustare centinaia di famose specialità di Hanoi.

Il Festival della Cultura Gastronomica di Hanoi 2025 è una meta imperdibile questo fine settimana, con circa 60 stand che presentano la cucina di Hanoi e quella di diverse altre località.

Báo Lao Động•16/12/2025

Il Festival della Cultura Gastronomica di Hanoi 2025, dal tema "Hanoi - Un viaggio culinario che connette la creatività", si svolgerà dalla sera del 19 dicembre alla fine del 21 dicembre presso il Parco Thong Nhat.

In particolare, durante la cerimonia di apertura dell'Hanoi Food Culture Festival 2025, verrà annunciata la decisione del Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo di iscrivere "La conoscenza della preparazione e della degustazione delle polpette di pesce La Vong (città di Hanoi)" nell'elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale.

Riguardo all'evento, la signora Le Thi Anh Mai, vicedirettrice del Dipartimento di Cultura e Sport di Hanoi, ha affermato: "L'iscrizione del patrimonio culturale immateriale nell'elenco nazionale non è solo un onore per i valori del patrimonio, ma anche una soluzione efficace per proteggere, promuovere e trasformare il patrimonio in beni e risorse per lo sviluppo sostenibile dell'industria culturale, contribuendo al miglioramento dell'economia locale".

La signora Le Thi Anh Mai, vicedirettrice del Dipartimento di Cultura e Sport di Hanoi, interviene alla conferenza stampa nel pomeriggio del 16 dicembre. Foto: Thanh Loan

Oltre alle attività che onorano e promuovono il patrimonio culturale, il Festival della Cultura Culinaria di Hanoi offre una serie di esperienze culinarie uniche che combinano armoniosamente degustazione, apprendimento e pratica.

Lo spazio espositivo del festival ospita circa 60 stand che presentano la cucina di Hanoi e quella di diverse altre località, contribuendo a onorare i valori del patrimonio culinario e ad affermare il marchio "Cucina di Hanoi", associato a caratteristiche di eleganza e raffinatezza.

Il cuore del festival è lo Spazio Nazionale del Patrimonio Culturale Immateriale per la Cucina, che mette in mostra le tipiche tradizioni culinarie di Hanoi riconosciute, come i fiocchi di riso glutinoso di Me Tri, il pho di Hanoi, gli involtini di riso di Thanh Tri, il tè al loto di Tay Ho, il riso glutinoso di Phu Thuong, le polpette di pesce di La Vong e l'artigianato della ceramica di Bat Trang.

Lo spazio Hanoi Delicacies ricrea l'elegante stile culinario degli abitanti di Thang An (Hanoi) con piatti familiari come il bun cha (maiale alla griglia con vermicelli), le polpette di gamberi del Lago dell'Ovest, la zuppa dolce di Phu Thuong, la salsiccia di maiale di Uoc Le e gli involtini primavera di Phung. Lo spazio, che simula il Quartiere Vecchio di Hanoi, combina la preparazione in loco, l'interazione con gli artigiani e un'area "Regali di Hanoi" che espone prodotti alimentari confezionati per i turisti.

Il Festival della Cultura Gastronomica di Hanoi 2025 si è svolto dalla sera del 19 dicembre alla fine del 21 dicembre presso il Parco Thong Nhat. Foto: Quynh Anh

Accanto a questi, si possono ammirare dolci regionali tradizionali come il dolce di riso glutinoso di Tranh Khuc, il dolce di riso glutinoso di Quan Ganh, il dolce di riso glutinoso di Lang Vong, il dolce di riso di Phu Nhi e il dolce di riso spinoso di Ninh Giang, accompagnati dalla mostra "La storia del dolce della mia città natale" e da un'area interattiva per bambini.

Lo spazio dedicato al patrimonio culinario, con attività pratiche e di esperienza, offre ai visitatori l'opportunità di partecipare direttamente ad attività come gare di preparazione di torte di riso, involtini di riso, marmellate, frutta candita e torte di riso.

Centinaia di rinomate specialità si riuniranno all'Hanoi Food Culture Festival 2025. Foto: Pham Huyen

Lo spazio dedicato ai sapori del tè vietnamita ricrea il percorso di lavorazione del tè, mette in mostra le tecniche di preparazione degli artigiani e presenta le varietà di tè più caratteristiche, aiutando i visitatori a scoprire il tradizionale stile vietnamita di degustazione del tè.

Oltre agli stand gastronomici, il festival comprende anche una mostra itinerante di libri e un'area espositiva fotografica, creando un punto di accesso alla conoscenza di cultura, arte, turismo e gastronomia, contribuendo a un'esperienza culturale completa in cui il piacere del cibo si lega alle storie del patrimonio e ai valori spirituali della capitale.

Il Festival della Cultura Culinaria di Hanoi è un evento annuale organizzato dal Comitato Popolare di Hanoi, con il Dipartimento della Cultura e dello Sport in veste di coordinatore e responsabile delle attività con gli enti competenti.

In particolare, dal 2022, il Comitato del Partito Comunista di Hanoi ha emanato la Risoluzione n. 09 sullo sviluppo delle industrie culturali nella capitale per il periodo 2021-2025, con orientamenti al 2030 e una visione al 2045. In questa risoluzione, la gastronomia è stata identificata come uno dei settori che contribuiscono allo sviluppo delle industrie culturali nella città.

Attualmente, Hanoi vanta 7 tradizioni culinarie iscritte nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale, tra cui: il pho di Hanoi; l'arte di preparare i fiocchi di riso glutinoso a Me Tri (quartiere di Tu Liem); l'arte di preparare il tè di loto a Quang An (quartiere di Tay Ho); l'arte di preparare il riso glutinoso a Phu Thuong (quartiere di Phu Thuong); l'arte di preparare gli involtini di riso di Thanh Tri (quartiere di Vinh Hung); e la conoscenza della preparazione di banchetti tradizionali a Bat Trang (comune di Bat Trang).

Pham Huyen

Fonte: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/cuoi-tuan-thuong-thuc-hang-tram-dac-san-tru-danh-ha-noi-1626507.html