Il pollo di Lien Minh, una specialità locale, è molto richiesto durante il periodo di fine anno.

In questo periodo di fine anno, molti residenti e turisti si riversano nella Zona Economica Speciale di Cat Hai per acquistare il pollo Lien Minh, una specialità locale, da gustare e da regalare durante il Capodanno lunare.

Il pollo Lien Minh è una delle specialità della città di Hai Phong .

Prodotti preziosi e rari

Su una piccola strada liscia e tortuosa, immersa nella vegetazione, la signora Nguyen Thi Ha e il suo gruppo di amici sono tornati al villaggio di Lien Minh negli ultimi giorni del 2025. L'anno precedente, la signora Ha aveva visitato la valle di Lien Minh e, per caso, aveva assaggiato la specialità locale, il pollo alla griglia, che l'aveva conquistata. Decise quindi di tornarci per ordinare questa prelibatezza, sia per la sua famiglia, da gustare durante il Tet (Capodanno lunare), sia da regalare a parenti e amici. La signora Ha ha raccontato che assaggiando il pollo di Lien Minh si scopre il suo aroma inconfondibile, la consistenza soda e il sapore ricco e dolce, completamente diverso da quello di qualsiasi altro tipo di pollo.

Immerso in una vasta e splendida valle dell'arcipelago di Cat Ba, il tranquillo villaggio di Lien Minh, circondato da imponenti montagne, è la patria della pregiata razza di pollo Lien Minh. Secondo gli abitanti del villaggio, la razza Lien Minh si è sviluppata attraverso centinaia di anni di selezione naturale nel particolare ambiente calcareo dell'isola.

Grazie alle loro preziose caratteristiche genetiche, i polli Lien Minh possiedono eccezionali capacità di arrampicata, dormono sugli alberi per evitare i predatori e si nutrono di insetti, lombrichi, foglie e semi di bosco, il che si traduce in una maggiore resistenza alle malattie. I galli Lien Minh adulti possono pesare fino a 5-6 kg, mentre le galline possono raggiungere i 3 kg. Rispetto ad altre razze di polli con un piumaggio folto e uniforme, i polli Lien Minh hanno piume più rade e un maggior numero di penne in crescita.

Da generazioni, gli abitanti del villaggio di Lien Minh allevano polli in modo tradizionale e naturale. Al mattino, i polli escono dall'orto per cercare cibo nella valle e nella foresta. Di notte, ritornano da soli nell'orto, saltando sui rami degli alberi per dormire. Gli agricoltori integrano la loro dieta solo con chicchi di mais o crusca di riso cucinata con gambi di banana tritati. Con un forte senso di preservazione e protezione di questa preziosa risorsa genetica, l'intero villaggio alleva esclusivamente questa razza di pollo per evitare incroci che potrebbero portare a una degenerazione genetica.

Pertanto, la pregiata razza di pollo Lien Minh è ora uno degli oltre 20 prodotti agricoli specializzati di Hai Phong ad aver ottenuto la certificazione di indicazione geografica protetta. La sua reputazione si è diffusa ampiamente e, negli ultimi anni, i polli Lien Minh sono diventati sempre più ricercati da commercianti e consumatori, soprattutto durante il periodo del Capodanno lunare, con prezzi tre volte superiori a quelli dei polli ruspanti di alta qualità presenti sul mercato.

Il pollo di Lien Minh è attualmente uno degli oltre 20 prodotti agricoli specializzati di Hai Phong che hanno ottenuto la certificazione e la registrazione come marchio di indicazione geografica.

Conservazione ambientale legata allo sviluppo del turismo .

Il signor Do Van Trong, un esperto allevatore di polli Lien Minh, ha spiegato che questa razza autoctona produce carne deliziosa, dolce e di alta qualità, ma richiede molto tempo per essere allevata. Allevare un pollo Lien Minh per la produzione di carne richiede 7-8 mesi, con solo poche decine di polli per lotto. Ogni gallina depone solo due covate di uova all'anno, con 10-12 uova per covata e un tasso di schiusa del 70-80%. Per questo motivo, gli allevatori di polli Lien Minh vendono principalmente a conoscenti o turisti che effettuano ordini in anticipo.

Secondo le statistiche del Comitato Popolare della Zona Economica Speciale di Cat Hai, nel villaggio di Lien Minh attualmente più di 20 famiglie allevano questo tipo di pollo, per lo più famiglie che vi risiedono da generazioni. Negli ultimi tre anni, con il forte sviluppo del turismo a Cat Ba, sempre più persone si sono trasferite qui per acquistare terreni, vivere e dedicarsi al turismo, partecipando anche all'allevamento di polli di Lien Minh. Ad oggi, la popolazione totale di polli nel villaggio di Lien Minh ha raggiunto circa 3.500 capi. Nonostante il prezzo di vendita sia elevato, i polli crescono lentamente, quindi l'efficienza economica dell'allevamento non ha ancora raggiunto il suo pieno potenziale. Gli allevatori di polli sono ancora in gran parte indipendenti e privi di collegamenti con i moderni canali di distribuzione.

Per preservare e sviluppare la preziosa razza di pollo Lien Minh, la città ha implementato numerosi progetti e programmi di supporto. Tra questi, progetti come: "Produzione sperimentale di polli Lien Minh a Hai Phong e in alcune province limitrofe" e "Determinazione dei livelli proteici ed energetici appropriati nell'allevamento commerciale di polli Lien Minh" a cura del Centro per l'Applicazione di Scienze e Tecnologie Avanzate della città.

Nel periodo che precede il Capodanno lunare, i polli di Lien Minh vengono spesso venduti a prezzi tre volte superiori rispetto ai polli ruspanti di migliore qualità presenti sul mercato.

La Zona Economica Speciale di Cat Hai ha individuato nella conservazione e valorizzazione delle specialità dell'arcipelago di Cat Ba, in combinazione con il turismo, uno degli orientamenti principali per lo sviluppo sostenibile del turismo nel prossimo futuro. Di conseguenza, la zona economica speciale promuoverà lo sviluppo del turismo legato all'agricoltura. Ciò include la ricerca per la creazione di itinerari di turismo agricolo in diverse aree dell'isola di Cat Ba. In particolare, l'area dell'antica Tran Chau si concentrerà sull'allevamento di polli Lien Minh e capre di montagna; l'area della diga di Xuan si concentrerà su ortaggi e miele; e l'area di Phu Long si concentrerà sull'allevamento di granchi e gamberi.

Il bilancio statale sosterrà direttamente gli investimenti in infrastrutture a supporto dello sviluppo economico; la formazione professionale per i lavoratori rurali; e l'accesso a prestiti a tassi di interesse agevolati dal bilancio affidato alla zona economica speciale... Inoltre, la zona economica speciale attrarrà capitali da imprese, cooperative, famiglie e privati ​​per investire nello sviluppo del turismo; nello sviluppo di strutture ricettive e ristoranti al servizio dei turisti; e negli investimenti nella produzione agricola.

Secondo Vu Huu Vinh, vicepresidente del Comitato popolare della Zona economica speciale di Cat Hai, la combinazione tra cucina locale, prodotti tipici e la cultura unica degli abitanti dell'arcipelago di Cat Ba creerà un prodotto turistico esclusivo, aumentando in futuro l'attrattiva turistica di Cat Ba.

NGUYEN DUONG

Fonte: https://baohaiphong.vn/dac-san-ga-lien-minh-dat-hang-dip-cuoi-nam-532674.html