Garantire la sicurezza e l'igiene alimentare nei programmi di mensa scolastica.

Nell'anno scolastico 2025-2026, insieme all'innovazione e al miglioramento della qualità dell'insegnamento, garantire la sicurezza e l'igiene degli alimenti serviti nei pasti scolastici sarà una priorità per le scuole di tutta la provincia di Quang Ninh.

Pranzo scolastico per gli alunni della classe 1A1 della scuola primaria di Ha Long.

Subito dopo la cerimonia di apertura, la scuola primaria di Ha Long ha organizzato un programma di pranzo per i suoi studenti. Su un totale di 1.547 studenti, 1.490 si sono iscritti al programma. Dato l'elevato numero di partecipanti, garantire la sicurezza e l'igiene alimentare è una priorità assoluta per la scuola.

La preside della scuola primaria di Ha Long, la signora Nguyen Thi Huong, ha dichiarato: "L'unità che fornisce i pasti agli studenti della scuola è l'impianto di lavorazione di pasti pronti An Phu 2, situato nel quartiere di Bai Chay. La scuola espone pubblicamente il menù a genitori e studenti, modificandolo quotidianamente e settimanalmente per garantire un'alimentazione adeguata ai bambini. La scuola collabora inoltre con i genitori per ispezionare settimanalmente l'impianto di lavorazione dei pasti, prelevando campioni di cibo, verificandone l'origine e controllando utensili e attrezzature da cucina. Gli insegnanti ricordano e istruiscono regolarmente gli studenti a lavarsi le mani prima di entrare in classe, prima di mangiare e dopo aver usato i servizi igienici."

Secondo il Ministero dell'Istruzione e della Formazione, nell'anno scolastico 2024-2025, l'intera provincia disporrà di 394 scuole che offriranno il servizio mensa, tra cui: 216 scuole dell'infanzia, 133 scuole primarie, 33 scuole secondarie e 12 scuole superiori. Nell'anno scolastico 2025-2026, secondo le ultime statistiche, 217 scuole dell'infanzia offriranno il servizio mensa, raggiungendo il 100% (un aumento di 1 scuola privata rispetto all'anno scolastico precedente).

La sicurezza e l'igiene alimentare nei programmi di mensa scolastica sono fondamentali perché incidono direttamente sulla salute, sullo sviluppo intellettuale e sul benessere fisico degli studenti. Pertanto, si tratta di una questione di costante importanza per il settore dell'istruzione durante tutto l'anno scolastico.

Il consiglio di amministrazione dell'asilo nido Ba Chẽ (comune di Ba Chẽ) espone pubblicamente le porzioni e i menù dei pasti per i bambini, in modo che i genitori possano essere pienamente informati.

Dall'inizio del 2025 ad oggi, il Ministero dell'Istruzione e della Formazione si è concentrato sul rafforzamento delle misure volte a diffondere, educare e guidare insegnanti e studenti sulle corrette conoscenze e pratiche in materia di sicurezza alimentare, prevenzione delle intossicazioni alimentari e delle malattie trasmesse dagli alimenti, nonché a garantire la sicurezza alimentare nelle mense scolastiche e nei servizi di ristorazione.

Per gli istituti scolastici che offrono servizi di convitto ma non dispongono di cucine proprie, il Ministero dell'Istruzione e della Formazione richiede la stipula di contratti con strutture che rispettino pienamente le normative in materia di sicurezza alimentare. Inoltre, il Ministero dell'Istruzione e della Formazione collabora attivamente con le autorità locali per effettuare ispezioni e verifiche sulla sicurezza alimentare nelle cucine dei convitti, nelle attività di ristorazione e nei servizi di catering all'interno degli istituti scolastici.

In particolare, nel maggio 2025, il Ministero dell'Istruzione e della Formazione ha organizzato un corso di formazione sull'organizzazione dei programmi di mensa scolastica per le scuole primarie della provincia di Quang Ninh. Al corso hanno partecipato 397 persone, tra cui dirigenti scolastici, personale medico e cuochi provenienti da 176 scuole primarie che offrono pasti agli studenti in tutta la provincia. Grazie a questa formazione, dirigenti scolastici, personale medico e cuochi di queste scuole hanno migliorato la loro consapevolezza e le loro competenze professionali nell'organizzazione dei programmi di mensa scolastica per gli studenti.

Secondo il rapporto del Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione, durante lo scorso anno scolastico, gli istituti scolastici della provincia hanno sostanzialmente implementato le direttive e le linee guida di tutti i livelli e settori in materia di sicurezza e igiene alimentare. Sono state adottate misure per garantire la qualità nutrizionale e la sicurezza alimentare nell'organizzazione dei pasti per gli studenti interni, gli studenti esterni, le mense e i servizi di ristorazione per il personale, gli insegnanti, i dipendenti, i bambini e gli studenti, in conformità con le normative, quali: mantenere la pulizia degli ambienti; pulire la cucina, le attrezzature per la lavorazione degli alimenti e le strutture; garantire l'igiene nella lavorazione degli alimenti; acquistare alimenti da fonti affidabili; attenersi rigorosamente alle procedure di lavorazione degli alimenti; ed eseguire l'ispezione degli alimenti in tre fasi e la conservazione giornaliera dei campioni di cibo come richiesto.

È stata accresciuta la consapevolezza dell'importanza della prevenzione delle malattie e della garanzia della sicurezza e dell'igiene alimentare tra funzionari, insegnanti, personale, studenti e tirocinanti in tutto il settore dell'istruzione. Di conseguenza, in tutta la provincia non si sono verificati casi di intossicazione alimentare o violazioni delle norme di sicurezza e igiene alimentare negli istituti scolastici.

Lan Anh

Fonte: https://baoquangninh.vn/dam-bao-vsattp-cac-bua-an-ban-tru-3375496.html