A Phu Quoc, gli abitanti cercano e vendono funghi Tram, guadagnando milioni di dong.

Dọc theo chợ Dương Đông (TP Phú Quốc), người dân bán nấm tràm rất nhiều - Ảnh: CHÍ CÔNG — Lungo il mercato di Duong Dong (città di Phu Quoc), gli abitanti del luogo vendono molti funghi Tram - Foto: CHI CONG

Tornando oggigiorno nelle foreste di melaleuca nei comuni di Cua Can, Ganh Dau e Bai Thom (città di Phu Quoc), non è difficile vedere gli abitanti del luogo preparare i loro zaini e partire in moto per "cercare" funghi di melaleuca da mangiare o da vendere per guadagnare denaro e sostenere le proprie famiglie.

La signora Le Thi Hien, residente nella frazione di Rach Tram (comune di Bai Thom), ha raccontato che per raccogliere funghi melaleuca freschi e deliziosi, lei e gli altri abitanti del luogo si svegliano di solito presto (intorno alle 4 del mattino), poi preparano torce elettriche, bastoni e sacchi: questi sono tutti gli "strumenti" di cui hanno bisogno per addentrarsi nella foresta di melaleuca e raccogliere i funghi.

I funghi Melaleuca hanno gambi grigio-brunastri e crescono in gruppi (5-10 funghi) vicini tra loro alla base degli alberi di Melaleuca, sotto i tronchi in decomposizione. È facile raccoglierli semplicemente osservandoli attentamente.

Lẩu nấm tràm tôm, mực và trứng ở Phú Quốc rất được lòng khách du lịch - Ảnh: CHÍ CÔNG — La zuppa calda con funghi Tram, gamberi, calamari e uova a Phu Quoc è molto popolare tra i turisti - Foto: CHI CONG

"Dopo le giornate di sole, con l'arrivo della pioggia, a Phu Quoc i funghi Melaleuca crescono in abbondanza. Con una tale proliferazione di funghi, le persone ne approfittano per raccoglierli e guadagnare qualcosa in più. I funghi Melaleuca di inizio stagione si vendono a un buon prezzo, circa 150.000 VND/kg, quindi chiunque ne raccolga diligentemente circa 10 kg può guadagnare 1,5 milioni di VND", ha affermato felicemente la signora Hien.

I funghi Tram sono una tipologia di fungo caratteristica di Phu Quoc. Una volta puliti e preparati, presentano una consistenza croccante, un sapore dolce e un retrogusto leggermente amarognolo.

I funghi Tram sono utilizzati in molti piatti, come la zuppa di funghi Tram con gamberi, calamari, granchio e uova; i funghi Tram saltati in padella; e i funghi Tram brasati con pepe, deliziosi serviti con riso bianco. I turisti che visitano Phu Quoc amano tutti assaggiare questo piatto a base di funghi.

"Gli abitanti del villaggio di Rach Tram approfittano sempre della stagione per raccogliere i funghi Tram. Restano svegli fino a tardi e si svegliano presto, ma con il duro lavoro riescono a guadagnare milioni di dong al giorno per sbarcare il lunario. I funghi Tram sono molto richiesti, quindi qualsiasi quantità raccolgano viene venduta subito", ha affermato il signor Nguyen Van Quan, vicecapo del villaggio di Rach Tram (comune di Bai Thom).

Nấm tràm có màu nâu xám, ăn có vị đắng nhẹ bên cạnh vị ngọt giòn, được bán với giá khoảng 150.000 đồng/kg - Ảnh: CHÍ CÔNG — I funghi Tram sono di colore grigio-marrone, hanno un sapore leggermente amaro e una consistenza dolce e croccante, e vengono venduti a circa 150.000 VND/kg - Foto: CHI CONG

Người dân Phú Quốc tranh thủ đi 'săn' nấm tràm về ăn - Ảnh: CHÍ CÔNG — A Phu Quoc, gli abitanti stanno approfittando dell'occasione per "andare a caccia" di funghi Tram da mangiare - Foto: CHI CONG

Nấm tràm kho khô mặn ăn với cơm trắng rất ngon - Ảnh: CHÍ CÔNG — I funghi Tram essiccati e salati sono deliziosi se mangiati con riso bianco - Foto: CHI CONG

Đầu mùa mưa nhớ nấm tràm ở chợ Lái Thiêu

All'inizio della stagione delle piogge, ricordo i funghi Tram al mercato di Lai Thieu.

Un giorno di inizio maggio, a pranzo, mentre partecipavo a una funzione commemorativa a casa del simpatico vecchietto Ly Than, tra le vivaci discussioni sul passato e sul presente in quel brulicante mercato cinese, il mio amico Nguyen Anh Kiet improvvisamente si ricordò e disse: "Ah, c'è qualcosa di vecchio che ho visto prima in questo mercato". Diversi sguardi si voltarono verso di lui. Kiet si schiarì la gola e disse: "I funghi Tram, usati nella zuppa di pesce, hanno un sapore amaro ma un retrogusto dolce". Kiet era anche un genio culinario.

Fonte: https://tuoitre.vn/dan-phu-quoc-san-nam-tram-ban-kiem-tien-trieu-20240522161113775.htm