Cosa mangiano le persone in tutto il mondo durante il Capodanno lunare?

In occasione del Capodanno lunare, unitevi a Tuoi Tre Online in un viaggio intorno al mondo alla scoperta di piatti tipici che non solo sono deliziosi, ma incarnano anche gli auguri di buona fortuna, riunione familiare e prosperità per il nuovo anno.

Secondo la leggenda, il banh chung (tortino quadrato di riso glutinoso) simboleggia la terra, mentre il banh day (tortino rotondo di riso glutinoso) simboleggia il cielo, riflettendo la filosofia vietnamita di armonia con l'universo e gratitudine verso la natura. - Foto: Tasteatlas

Capodanno lunare È da tempo una delle festività più attese e celebrate con maggiore sfarzo al mondo .

Oltre a segnare il passaggio dal vecchio al nuovo anno secondo il calendario lunare, questa festività è anche un'occasione per ricordare gli antenati, riunirsi con la famiglia ed esprimere auguri di buona fortuna e prosperità.

Ogni cultura ha le sue usanze, ma l'elemento comune più evidente è il banchetto di Capodanno , dove il cibo è carico di molteplici significati simbolici che rappresentano i nuovi inizi.

Dalle torte di riso glutinoso alla frutta candita, innumerevoli piatti celebrano il Capodanno lunare.

In Vietnam, il banh chung è l'anima del tradizionale Capodanno lunare. Questa torta quadrata è avvolta in foglie di dong e contiene riso glutinoso profumato, saporiti fagioli mung e carne di maiale marinata in pepe e salsa di pesce.

L'atto di riunire tutta la famiglia attorno alla pentola di gallette di riso per tutta la notte non è solo un rituale culinario, ma anche un momento di unione tra generazioni.

Questa torta di riso gommosa e delicatamente dolce è come un augurio di dolce anno nuovo - Foto: Tasteatlas

In Cina, il nian gao è un dolce di riso immancabile durante il Capodanno. Il nome del piatto è un omonimo della frase che significa "un nuovo anno migliore e più prospero", ed è quindi diventato un simbolo di progresso e prosperità.

La ricetta base prevede farina di riso glutinoso, zucchero di canna e acqua, ma nel corso del tempo sono stati aggiunti datteri rossi, latte di cocco, arance o zenzero per arricchirne il sapore.

In Malesia e a Singapore, il bakkwa , carne di maiale essiccata agrodolce , è uno spuntino popolare durante il Capodanno lunare. Originario di antiche tecniche cinesi di marinatura e conservazione della carne, il bakkwa moderno viene grigliato sulla brace anziché essiccato al sole, ottenendo così uno strato esterno leggermente bruciacchiato e profumato.

Nei giorni che precedono il Capodanno lunare in Malesia, Singapore e in alcune zone della Cina, è comune vedere lunghe file di persone in coda davanti ai negozi più popolari per acquistare bakkwa da regalare a parenti e amici - Foto: Instagram

Le fette di carne di un rosso brillante, tagliate con precisione, non solo sono invitanti al palato, ma simboleggiano anche l'abbondanza.

A Taiwan, l'hot pot è il simbolo per eccellenza della riunione familiare. Una pentola fumante di brodo troneggia al centro del tavolo, circondata da una varietà di ingredienti, dalla carne e frutti di mare alle verdure e alle polpette.

Le persone immergono insieme il cibo nella pentola, aspettano che cuocia e poi lo condividono. Questa immagine simboleggia la convivialità e il calore umano.

I taiwanesi credono che più ingredienti ci siano in una pentola calda, più abbondante e prospero sarà il nuovo anno.

Vescica natatoria di pesce, anatra arrosto, gamberi, maiale, ravanello daikon… ogni strato di poon choi rappresenta abbondanza e ricchezza. Questo piatto viene spesso servito in occasione di grandi riunioni, a simboleggiare il lavoro di squadra e la condivisione. - Foto: Harbour City

A Hong Kong, il poon choi – un "banchetto in una ciotola" – simboleggia prosperità e unità comunitaria. Originario di villaggi fortificati risalenti a oltre sette secoli fa, il poon choi si prepara cucinando singolarmente ogni ingrediente e poi disponendoli in una grande ciotola.

In Thailandia, i kanom pia – spesso chiamati "torte lunari in stile thailandese" – compaiono anche durante il Capodanno lunare. La morbida e soffice crosta racchiude un ripieno dolce di pasta di fagioli e un ripieno salato di tuorlo d'uovo. La superficie del dolce è spesso decorata con simboli di buon auspicio. In alcuni luoghi, il dolce viene persino affumicato con il fumo di una candela per creare un aroma caratteristico, che ne arricchisce il sapore.

I mooncake vietnamiti condividono un'origine comune con i kanom pia thailandesi, entrambi originari di Chaozhou, in Cina - Foto: BK Magazine

Nel frattempo, in Indonesia, la comunità cinese celebra l'Imlek con vivaci colori rossi , un colore che simboleggia la buona fortuna.

Il kue mangkok, un tipo di torta di riso al vapore che si gonfia come un fiore, viene spesso tinto di rosso per richiamare l'atmosfera festiva.

Questa è una variante del fa gao della Cina meridionale, ma con l'aggiunta di latte di cocco, zucchero di palma e manioca fermentata per adattarsi ai gusti tropicali. La forma gonfia del dolce è considerata un segno di prosperità e buona sorte per il nuovo anno.

Ovunque vengano serviti, i piatti del Tet trascendono il mero valore culinario.

Sono un ponte tra il passato e il presente, tra la tradizione e il futuro. In ogni torta, in ogni pentola di stufato o in ogni fetta di carne alla griglia si cela una benedizione, una speranza per un anno nuovo sereno, prospero e pieno d'amore.

È grazie a questi simboli culinari che il Tet non è solo una festività, ma anche una sinfonia di ricordi, famiglia e nuovi inizi in tutta l'Asia e nella comunità globale dell'Asia orientale.

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A Cuong

Fonte: https://tuoitre.vn/dan-the-gioi-an-gi-nhung-ngay-tet-nguyen-dan-20260216140449422.htm