Okra grigliata

- Okra 200 g
- 200 grammi di gamberi freschi (tritati)
- 200 grammi di carne di maiale macinata
- 3 scalogni (tritati finemente)
- 4 rametti di cipollotto, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 2 cucchiai di salsa di pesce, 3 cucchiai di succo di lime, 1 cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaio di peperoncino tritato.
- 15 grammi di gamberetti secchi (tritati)
Condimenti comuni (in piccola quantità): (condimento in polvere/pepe/zucchero)

Preparazione degli ingredienti:

Lavate i gamberi freschi che avete acquistato, eliminate il filo intestinale, scartate la testa, sgusciateli e tritateli finemente.

Dopo aver acquistato l'okra, lavatela accuratamente, lasciatela scolare, quindi praticate un'incisione longitudinale sul baccello con un coltello, separate delicatamente le estremità e, con un cucchiaino, estraete la polpa e i semi.

* Mettete i gamberetti tritati in una ciotola capiente insieme alla carne di maiale macinata e allo scalogno tritato. Aggiungete 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di spezie in polvere, 1/2 cucchiaino di pepe e un rametto di cipollotto tritato. Mescolate bene con un cucchiaio fino a quando tutti gli ingredienti e i condimenti non saranno ben amalgamati.

Dopo aver rimosso i semi dall'okra, sciacquatela accuratamente e lasciatela scolare. Quindi, farcite l'okra con il composto di pasta di gamberetti.

Con un cucchiaino, prelevate delicatamente piccole porzioni di pasta di gamberetti, aprite con cura il baccello di okra e inseritevi la pasta di gamberetti, premendo leggermente per assicurarvi che sia completamente riempita.

Prima di disporre i baccelli di okra su un piatto, eliminate con cura le estremità.

Okra grigliata

Disponete l'okra su un piatto capiente, portate a ebollizione una pentola d'acqua, mettete un cestello per la cottura a vapore sul fornello, aggiungete l'okra, coprite e fate sobbollire per circa 10 minuti, finché l'okra non sarà leggermente cotta e la pasta di gamberetti non si sarà rappresa.

Successivamente, scaldate la griglia a fuoco medio e adagiatevi l'okra, girandola frequentemente in modo che sia l'okra che il ripieno di pasta di gamberetti cuociano uniformemente senza bruciarsi.

Quando vedrete che lo strato esterno dell'okra è leggermente bruciacchiato e le polpette di gamberi saranno dorate e profumate, togliete l'okra dal fuoco e mettetela su un piatto.

Preparazione dell'olio di cipollotto

Lavate 3 rametti di cipollotto, scolateli e tritateli finemente. Metteteli in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene.

Mettete una padella sul fuoco a fiamma alta e aggiungete 4 cucchiai di olio da cucina. Scaldate l'olio finché non è molto caldo e inizia a sfrigolare leggermente, quindi versatelo direttamente nella ciotola con l'olio di cipollotto e mescolate bene finché i cipollotti non saranno leggermente cotti.

Preparate la salsa per intingere:

Mettete una pentola sul fuoco a fiamma alta, aggiungete 50 g di zucchero, 2 cucchiai di salsa di pesce e 3 cucchiai di succo di lime e mescolate bene finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Portare il composto a ebollizione per 2 minuti, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto e il composto non si sarà leggermente addensato. Quindi spegnere il fuoco e versare il composto in una ciotola capiente.

In una ciotola, unire 1 cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaio di peperoncino tritato e 15 grammi di gamberetti secchi finemente tritati con la salsa di pesce. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Prodotto finito:

Quindi, con pochi semplici passaggi, l'okra grigliata ripiena di gamberi è pronta, dall'aspetto incredibilmente delizioso e invitante. L'okra grigliata viene disposta su un piatto, ricoperta da uno strato lucido di olio di cipollotto e da una salsa saporita e leggermente piccante.

L'okra ripiena di una pasta di gamberetti soda, grigliata fino a quando non è leggermente abbrustolita e ben cotta, è profumata e conserva la sua croccantezza. Il ripieno di gamberetti ha una naturale dolcezza che si combina con la consistenza croccante della carne di maiale macinata finemente, rendendo il piatto incredibilmente invitante. Questa pietanza è particolarmente deliziosa se servita con del mango acerbo grattugiato!

Questo sarà sicuramente un piatto unico e invitante, che darà un tocco di novità al menù della vostra famiglia.

Secondo giadinh.suckhoedoisong.vn

Fonte: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/