Scoprite il famoso vicolo delle salsicce di maiale fermentate nel Quartiere Vecchio di Hanoi.

Salsiccia di maiale fermentata fritta e croccante (nem chua rán) - uno snack "nazionale" molto apprezzato dai giovani. Foto: Minh Vũ

Il vicolo Tam Thuong è lungo solo una decina di metri, ma è da tempo un punto di riferimento per gli spuntini nella vivace via Hang Bong. In questo piccolo vicolo, ci sono 6-7 bancarelle che vendono involtini di maiale fermentato fritti (nem chua rán), sempre affollate di clienti. File di sedie di plastica ravvicinate fungono sia da posti a sedere che da vassoi per il cibo, creando un'atmosfera tipica della cucina del Quartiere Vecchio di Hanoi.

La salsiccia di maiale fermentata (nem chua) qui viene solitamente preparata e fritta in anticipo, per poi essere fritta nuovamente al momento dell'ordine, ottenendo così una crosticina dorata, croccante e invitante. La salsiccia viene tagliata a fettine diagonali o lasciata intera per una presentazione visivamente accattivante su foglie di banana verdi. Per attenuare la sensazione di unto, i commensali possono gustarla con diverse verdure e una salsa a base di sale e peperoncino.

La presentazione impeccabile dei piatti rende il vassoio di involtini di maiale fermentato ancora più invitante. Foto: Trung Ninh

Gli involtini primavera, dorati all'esterno e morbidi e rosa all'interno, uniti al sapore agrodolce della salsa chili, creano un gusto irresistibile che molti ricordano a lungo dopo il primo morso.

Gli involtini primavera di questo ristorante sono molto apprezzati dai clienti per la varietà dei loro sapori e la loro semplicità. Il piatto forte sono gli involtini primavera fritti con maiale fermentato, al prezzo di 60.000 VND per 10 pezzi. Vantano una crosta dorata e croccante, mentre l'interno rimane morbido e soffice, e vengono serviti con una salsa agrodolce al peperoncino davvero appetitosa.

Gli involtini primavera appena fritti sono sempre un successo tra i clienti. Foto: Minh Vu

Oltre a ciò, gli involtini primavera grigliati, al prezzo di 80.000 VND per 10 pezzi, colpiscono anche per il loro aroma intenso e i bordi croccanti e invitanti. Il ristorante offre anche involtini primavera fritti croccanti a 70.000 VND per 10 pezzi, con una crosta esterna croccante, e involtini primavera al formaggio a 90.000 VND per 10 pezzi, che combinano il sapore leggermente acidulo degli involtini primavera con il ricco formaggio fuso all'interno.

Le patatine fritte del ristorante sono molto apprezzate dai giovani, soprattutto per accompagnare gli involtini primavera, e hanno un prezzo di 50.000 VND. Le patatine fritte al burro e aglio si distinguono per la croccante panatura dorata e il ricco e profumato burro all'aglio. Le patatine fritte speziate, invece, sono guarnite con formaggio in polvere o spezie saporite, creando uno snack perfetto. Infine, le patatine di patate dolci offrono una dolcezza naturale, una leggera croccantezza all'esterno e un interno morbido e cremoso, rappresentando un'ottima alternativa ai fritti tradizionali.

Le patate fritte croccanti e dorate sono un contorno molto apprezzato dai giovani quando gustano gli involtini primavera di maiale fermentato (nem chua rán). Foto: Trung Ninh

Grazie al suo menù variegato e alla caratteristica atmosfera con tavolini all'aperto, la bancarella di salsicce di maiale fritte e fermentate nel vicolo di Tam Thuong è diventata un punto d'incontro abituale per molti giovani di Hanoi .

Fonte: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html