Il cibo servito nelle mense scolastiche può facilmente contribuire all'obesità tra gli studenti.

Aumento del sovrappeso e dell'obesità tra i bambini in età scolare.

Secondo l'Istituto Nazionale di Nutrizione, un'indagine del 2023 condotta su 10 scuole primarie di Hanoi ha mostrato che in 5 scuole primarie dei distretti di Dong Da, Hoan Kiem e Hai Ba Trung, il 45,5% - 55,7% degli alunni di quinta elementare era in sovrappeso o obeso. In 5 scuole primarie dei distretti di Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen e Thach That, questa percentuale variava dal 20,9% al 31,1%.

Đồ ăn tại căn tin trường học dễ gây béo phì cho học sinh- Ảnh 1. — Il sovrappeso e l'obesità nei bambini in età scolare hanno numerose conseguenze negative per la salute.

Nell'arco di 10 anni (2010-2020), il tasso medio nazionale di ritardo della crescita nei bambini è diminuito dal 23,4% al 14,8%, ma il tasso di bambini in sovrappeso e obesi è aumentato (dall'8,5% al 19%).

Un recente studio condotto su 500 bambini obesi di età compresa tra i 6 e i 10 anni ha dimostrato che il 50% di questi bambini presentava dislipidemia. Tale percentuale saliva al 35-45% nella fascia di età 7-9 anni.

Negli anni '80 e '90, l'obesità e la dislipidemia erano riscontrabili solo nelle persone di mezza età, ma ora sono piuttosto comuni anche tra i giovani, compresi i bambini in età scolare.

Proposta per regolamentare gli alimenti venduti nelle mense scolastiche.

In particolare, secondo la professoressa associata Bui Thi Nhung, responsabile del Dipartimento di Nutrizione Scolastica e Occupazionale (Istituto di Nutrizione), la causa del sovrappeso e dell'obesità nei bambini in età scolare è da attribuire a un'alimentazione squilibrata e poco varia.

Molti bambini non amano mangiare granchi, pesce e gamberetti; inoltre, non gradiscono le verdure. Consumano molti cibi da fast food, alimenti trasformati e cibi zuccherati e svolgono poca attività fisica.

Diverse indagini scolastiche mostrano che nelle mense scolastiche il 23% del cibo consumato dagli studenti è costituito da dolci e pasticcini; il 41% è cibo salato (salsicce, noodles istantanei, ravioli, ecc.). La frutta rappresenta solo l'1%, mentre le bevande analcoliche (bevande zuccherate) costituiscono il 28%.

Un sondaggio del 2018 condotto su 48 membri del personale delle mense scolastiche in diverse grandi città ha mostrato che il 100% del personale riteneva importante scegliere cibi sani, ma il 18,7% non aveva ricevuto una formazione nutrizionale; e tra il 20,8% e il 33,3% non sapeva come preparare cibi sani tramite cottura a vapore e bollitura.

La percentuale di personale della mensa che non sa che gli alimenti a basso contenuto di zuccheri e grassi sono salutari è rispettivamente del 16,7% e del 12,5%. Oltre il 29% del personale della mensa non sa che gli alimenti a basso contenuto di sale sono salutari.

"Sono necessarie normative in merito agli alimenti venduti nelle mense scolastiche per ridurre il consumo di cibi che portano facilmente a un eccessivo apporto energetico; le scuole e le famiglie devono dedicare del tempo all'attività fisica dei bambini per prevenire il sovrappeso e l'obesità, e per prevenire in futuro malattie croniche come le malattie cardiovascolari e il diabete", ha affermato la signora Nhung.

Il cibo disponibile nelle mense scolastiche o nelle aree vicine alle scuole, che gli studenti consumano come spuntino, è molto ricco di calorie.

Un solo panino con hot dog, una porzione di noodles istantanei con salsiccia o un panino al vapore possono fornire circa 200-400 kcal. Per bruciare questa energia, sarebbe necessario correre per almeno due ore.

Nel frattempo, dopo la merenda, i bambini consumano più energia a cena e, una volta tornati a casa, svolgono ben poca attività fisica. Questa situazione porta a un notevole accumulo di energia "in eccesso", causando sovrappeso e obesità nei bambini in età scolare.

Istituto di Nutrizione

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