Portiamo i noodles di riso del villaggio di Vai in cielo.

I noodles di riso del villaggio di Vai sono da tempo un prodotto tradizionale distintivo dell'ex comune di Tri Quan, ora comune di Dan Chu. Grazie al loro aroma delizioso, ai noodles bianchi e consistenti e al ricco sapore locale, il prodotto non solo mantiene la sua posizione nel mercato provinciale, ma si sta gradualmente affermando anche nei mercati al di fuori della provincia, puntando all'esportazione.

Báo Phú Thọ•20/08/2025

La famiglia del signor Nguyen Minh Phuong, residente nella Zona 7, produce circa 200 kg di riso al giorno, ricavandone quasi 190 kg di spaghetti secchi che vendono al mercato, incrementando così il loro reddito.

L'arte della produzione di spaghetti di riso nel villaggio di Vai ha una storia che si estende per diversi decenni, strettamente intrecciata con la vita di molte generazioni di abitanti del luogo. Nel corso del tempo, quest'arte è stata preservata, sviluppata e modernizzata grazie al dinamismo e alla creatività delle famiglie e al sostegno del governo locale. In passato, gli spaghetti di riso venivano prodotti manualmente su piccola scala, principalmente per soddisfare le esigenze della popolazione locale. Il riso veniva macinato con mortai di pietra, gli spaghetti venivano cotti in pentole su fornelli a legna e, dopo l'essiccazione, tagliati con i coltelli. Col tempo, le famiglie produttrici di spaghetti hanno riconosciuto il valore economico e il potenziale di sviluppo del prodotto, investendo con audacia in macchinari moderni, ampliando la produzione, garantendo la sicurezza e l'igiene alimentare e aumentando la produttività del lavoro.

Un ottimo esempio è l'impianto di produzione di spaghetti di riso della famiglia del signor Nguyen Minh Phuong, una delle storiche produttrici di questo prodotto. Il signor Phuong ha affermato: “In passato, nel villaggio c'erano solo poche famiglie che producevano spaghetti e vermicelli. Negli ultimi anni, grazie all'aumento della domanda di mercato, le famiglie hanno ampliato la produzione, investendo in macchinari più efficienti per incrementare la produttività e migliorare la competitività in termini di qualità e prezzo del prodotto. L'utilizzo di macchinari ha abbreviato i tempi di produzione, aumentato la resa e ridotto i costi di manodopera. Ogni giorno, la mia famiglia produce circa 200 kg di riso, ricavandone circa 190 kg di spaghetti secchi. Per ottenere spaghetti consistenti, gustosi e che non si sfaldino durante la cottura, scelgo il riso Khang Dan. Dopo essere stati arrotolati in fili, gli spaghetti vengono essiccati e confezionati, garantendo che rimangano croccanti e saporiti e che non ammuffiscano anche dopo una lunga conservazione. Gli spaghetti vengono venduti non appena prodotti, il che ha contribuito ad aumentare il reddito della mia famiglia.”

Per valorizzare i propri prodotti, il comune di Dan Chu ha sostenuto le famiglie partecipanti al programma provinciale OCOP, fornendo indicazioni sulle tecniche di confezionamento, sulle etichette di tracciabilità e sul miglioramento del design degli imballaggi. Nel 2023, i noodles di riso del villaggio di Vai hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle, aprendo significative opportunità di ulteriore espansione del mercato. Attualmente, il prodotto viene prodotto principalmente nella Zona 7, con la partecipazione di circa 10 famiglie, ed è disponibile in molti negozi e minimarket all'interno e all'esterno della provincia, riscuotendo un riscontro positivo da parte dei consumatori. Nel 2024, queste famiglie hanno fornito al mercato quasi 5.000 kg di noodles di riso, contribuendo ad aumentare il reddito.

Oltre ad essere un prodotto di consumo essenziale, i noodles di riso del villaggio di Vai rivestono anche un valore culturale, contribuendo a promuovere l'immagine della terra d'origine. Durante le feste e le fiere commerciali, questo prodotto viene sempre scelto per essere presentato a turisti e partner commerciali.

Attualmente, i noodles di riso del villaggio di Vai vengono prodotti principalmente nella Zona 7 del Comune di Dan Chu. Il prodotto viene attivamente promosso e distribuito all'interno della provincia e in diverse province limitrofe. Nel 2024, le famiglie produttrici di noodles hanno fornito al mercato quasi 5.000 kg di noodles di riso. Il compagno Nguyen Huu Nhat, Segretario del Comitato del Partito del Comune di Dan Chu, ha dichiarato: "Per una località che affronta molte difficoltà come Dan Chu, lo sviluppo di successo del prodotto OCOP rappresenta un grande sforzo da parte dell'amministrazione locale. Le materie prime sono accuratamente selezionate e il processo produttivo garantisce la sicurezza alimentare e la tutela dell'ambiente. Tutti i prodotti vengono venduti non appena prodotti, generando così reddito e migliorando la vita delle persone coinvolte nel commercio. L'amministrazione locale continuerà a promuovere l'espansione dei canali di distribuzione sulle piattaforme di e-commerce, in modo che le persone ovunque possano conoscere i prodotti agricoli di Dan Chu, promuovendo così lo sviluppo socio-economico della località."

Portare i noodles di riso del villaggio di Vai a un mercato più ampio non è solo un obiettivo economico, ma riflette anche la dedizione della popolazione locale alla preservazione del proprio artigianato tradizionale. Grazie all'impegno costante dei produttori e al sostegno del governo locale, questo prodotto tipico promette di raggiungere nuovi traguardi, affermarsi sul mercato, aumentare il reddito e creare posti di lavoro sostenibili per la popolazione locale.

Portiamo i noodles di riso del villaggio di Vai in cielo.

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