Portare il "sapore del mare" di Loc Ha nei prodotti OCOP.

Il distretto di Loc Ha (provincia di Ha Tinh ) si è concentrato sullo sfruttamento dei propri vantaggi in termini di produzione, trasformazione e consumo per sviluppare numerosi prodotti a chilometro zero che riflettono i sapori unici e l'identità della regione costiera.

Il calamaro essiccato di Ngoc Diep è un prodotto tipico della OCOP, che racchiude i ricchi sapori della regione costiera di Loc Ha.

Essendo uno dei primi prodotti ad aver ottenuto il riconoscimento di qualità a 3 stelle, il calamaro essiccato di Ngoc Diep (villaggio di Hoa Thanh, comune di Thach Kim) è considerato il prodotto di maggior successo del programma "Un Comune, Un Prodotto" nella regione di Loc Ha, in termini di branding, mercato, qualità e redditività.

In precedenza, questo stabilimento produceva in media solo circa 600 kg di calamari essiccati all'anno, generando un fatturato di oltre 1 miliardo di VND e un utile di 240-270 milioni di VND. Tuttavia, dopo aver ottenuto la certificazione OCOP (nel 2020), la situazione è completamente cambiata. Grazie all'ampliamento della produzione, agli investimenti in attrezzature, al rafforzamento dei collegamenti produttivi e alla maggiore fiducia del mercato, la produzione annua ha raggiunto le 4 tonnellate, con un utile di circa 800 milioni di VND.

Video sul prodotto a base di calamari essiccati di Ngoc Diep.

La signora Nguyen Thi Trung (proprietaria dell'impianto di lavorazione dei calamari di Ngoc Diep) ha dichiarato: "Grazie alla disponibilità di materie prime e all'esperienza di un villaggio artigianale tradizionale, nel 2015 siamo passati dalla pesca e dal commercio su piccola scala alla lavorazione e al commercio di calamari essiccati. Per garantire un prodotto di alta qualità, consistente, fresco e saporito, collaboriamo con numerosi pescherecci d'altura per selezionare calamari freschi e di grandi dimensioni, che vengono lavorati ed essiccati immediatamente a bordo dopo la cattura, senza l'utilizzo di sostanze chimiche o coloranti artificiali."

Per i calamari pescati e lavorati nella nostra area di produzione, rimuoviamo le interiora, li laviamo accuratamente più volte con acqua di mare e li essicchiamo all'aperto a temperature comprese tra 34 e 38 gradi Celsius. Quando i calamari assumono una colorazione gialla, vengono confezionati, congelati ed etichettati per la vendita sul mercato. Attualmente, i nostri prodotti sono disponibili in tutta la provincia, ad Hanoi , Ho Chi Minh City, Nghe An e vengono persino spediti all'estero come regali.

L'impianto di produzione di salsa di pesce in terracotta della signora Phan Thi Mai (seconda da sinistra) sta lavorando alacremente per completare le procedure necessarie a ottenere il riconoscimento di conformità agli standard OCOP.

Pham Duy Khanh, vicepresidente del Comitato popolare del comune di Thach Kim, ha dichiarato: "Grazie alla disponibilità di una flotta di pescherecci che si spingono al largo, a operai specializzati nella lavorazione, all'accesso ai capitali di produzione e al sostegno ricevuto, il nostro comune vanta il maggior numero di prodotti con denominazione di origine protetta (DOP) nel distretto. Attualmente, oltre ai calamari essiccati di Ngoc Diep, produciamo anche la salsa di pesce di Bo Lo, la salsa di pesce di Nga Son, la salsa di pesce di Dong Chau e la crema di gamberetti di Huong Xuan, tutte con la denominazione di origine protetta a 3 stelle; i calamari essiccati al sole di Bich Lan e altri prodotti sono in attesa del riconoscimento ufficiale."

"Per sviluppare il settore della trasformazione, stabilizzando al contempo il mercato delle materie prime, creando posti di lavoro, migliorando la vita delle persone e diffondendo i sapori del mare della nostra terra, nei prossimi anni ci impegneremo ad avere 1-2 prodotti OCOP in più all'anno che soddisfino gli standard e ci concentreremo sul miglioramento dei prodotti per raggiungere le 4 stelle, oltre a costruire un marchio collettivo per i prodotti ittici..."

I lavoratori della HT Production and Investment Co., Ltd. producono la "Pasta di gamberetti tradizionale del villaggio".

Sebbene sia un prodotto relativamente nuovo sul mercato (inizio 2022), la "Pasta di gamberetti tradizionale del villaggio" di Dong Thang (comune di Mai Phu) si è già fatta notare, soprattutto dopo aver ottenuto il riconoscimento di prodotto OCOP a 3 stelle più di due mesi fa.

Dopo aver ottenuto la certificazione di conformità agli standard, questo prodotto ha guadagnato maggiore fiducia sul mercato e le vendite sono aumentate del 30% rispetto al passato, soprattutto ad Hanoi, Hung Yen, Nghe An, Thai Binh, ecc. Si prevede che quest'anno HT Production and Investment Co., Ltd. produrrà e venderà circa 30 tonnellate di questo prodotto OCOP (10 tonnellate in più rispetto all'anno scorso), generando un profitto di quasi 300 milioni di VND.

La signora Le Thi Tho, direttrice di HT Production and Investment Co., Ltd., ha dichiarato: “In futuro, continueremo a combinare esperienza e competenza con l'applicazione della scienza e della tecnologia per produrre il prodotto "Pasta di gamberetti tradizionale del villaggio" seguendo un processo in 5 fasi (ricezione delle materie prime, gamberetti e sale bianco; pre-lavorazione dei gamberetti; miscelazione dei gamberetti e del sale, macinazione fino a ottenere una pasta e confezionamento in vasi di terracotta; fermentazione degli ingredienti mediante essiccazione al sole per circa 3 mesi con mescolamento regolare; imbottigliamento del prodotto finito e vendita).”

Il processo di commercializzazione dei prodotti garantirà la sicurezza e l'igiene alimentare, il miglioramento continuo della qualità, l'innovazione del design e la raccolta e la risposta al feedback dei clienti...

La "pasta di gamberetti tradizionale del villaggio" è un prodotto delizioso e di alta qualità che racchiude il sapore del mare e garantisce sicurezza e igiene alimentare.

Grazie all'attuazione del programma "Un Comune, Un Prodotto", molti produttori e imprese ittiche di Loc Ha hanno esplorato, innovato, sfruttato le risorse territoriali e mobilitato investimenti per sviluppare prodotti con marchi regionali distintivi.

Oltre ai marchi e alle posizioni di mercato consolidate, nella zona vengono sviluppati molti nuovi prodotti, soprattutto quelli che presentano problematiche delicate relative all'origine, alla qualità, alla sicurezza e all'igiene alimentare.

Video che mostra il processo di produzione della salsa di pesce OCOP a 3 stelle presso lo stabilimento Tam Loan (zona residenziale di Xuan Hai, città di Loc Ha).

Il signor Phan Ba ​​​​Ninh, funzionario del Nuovo Ufficio per lo Sviluppo Rurale del distretto di Loc Ha, ha dichiarato: "Attualmente, il distretto di Loc Ha vanta 7 prodotti ittici con denominazione di origine controllata (5 provenienti da Thach Kim, 1 da Mai Phu e 1 dalla città di Loc Ha) e diversi altri prodotti sono in fase di preparazione della documentazione, in attesa del riconoscimento."

Nei prossimi mesi, collaboreremo con i comitati e le autorità locali del Partito (Thach Kim, città di Loc Ha, Thach Chau, Mai Phu, Ho Do, Thinh Loc) per mobilitare, incoraggiare e sollecitare la popolazione delle zone costiere a continuare a investire nelle infrastrutture produttive, nell'acquisto di macchinari moderni e nella creazione di processi di garanzia della qualità, con l'obiettivo di ottenere ogni anno 2-3 ulteriori prodotti ittici con denominazione di origine protetta (COOP). Inoltre, incoraggeremo anche gli impianti di produzione con prodotti conformi agli standard a investire ulteriormente per ottenere la certificazione a 4 stelle.

Tien Phuc

Fonte: https://baohatinh.vn/kinh-te/dua-vi-bien-loc-ha-vao-san-pham-ocop/252703.htm