Tet (Capodanno vietnamita) per chi vende specialità locali.

Scoprite la storia di coloro che vendono specialità locali tradizionali durante il Tet (il Capodanno lunare vietnamita), portando con sé il profumo della terra, l'aroma del riso appena cotto e le caratteristiche culturali distintive dei villaggi rurali vietnamiti.

Báo Tin Tức•18/02/2026

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Alcuni visitatori ispezionano l'area di essiccazione della salsa di pesce presso la Hati Production - Trade and Service Co., Ltd., nel comune di Phuoc Hai, Ho Chi Minh City. Foto: Hoang Nhi/TTXVN

Con l'avvicinarsi del Tet (Capodanno vietnamita), i venti monsonici di nord-est soffiano lungo i fiumi del delta del Mekong, portando un lieve fresco sui pendii settentrionali delle montagne e diffondendo il delicato aroma di riso glutinoso appena cotto, zenzero candito e il profumo di prodotti essiccati al sole su vassoi di bambù colmi di prodotti locali. In questo periodo, un gruppo di persone si appresta silenziosamente ad affrontare la stagione più intensa dell'anno, vendendo i sapori della propria terra. Non vendono solo un prodotto, ma ricordi, il profumo della terra, l'odore del sole e lunghe storie legate ai loro mestieri tradizionali e alle pratiche agricole, plasmate dalle mani callose dei contadini.

Tra i prodotti accuratamente confezionati si trovano la tradizionale salsa di pesce a base di acciughe e sale marino, tisane raccolte nei giardini collinari, mango essiccato, banane essiccate, anacardi tostati e miele di bosco... Questi prodotti OCOP (One Commune One Product, un unico comune) non sono più confinati ai mercati rurali o alle fiere del Tet (Capodanno lunare) nelle zone remote, ma hanno viaggiato in aereo e in treno in tutto il mondo .

La signora Nguyen Thi Truc Ly, proprietaria della fabbrica alimentare Duy Minh ( Dong Thap ), ha dichiarato: "Nei giorni che precedono il Tet, la fabbrica è quasi sempre illuminata. Molti vietnamiti che vivono all'estero effettuano ordini. Acquistano non solo per mangiare, ma anche per fare regali, per assaporare un po' di casa durante il tè del Tet. Alcuni clienti stranieri l'hanno assaggiato e ne sono rimasti entusiasti, dicendo che il sapore è davvero unico e autentico. Pertanto, ogni ordine spedito non solo genera entrate, ma ci riempie anche di orgoglio quando i nostri prodotti locali vengono apprezzati in un nuovo mercato."

Pertanto, il Tet non è solo un periodo di riunioni familiari, ma anche un'occasione per celebrare le specialità vietnamite. Dai piccoli villaggi artigianali, i prodotti OCOP racchiudono la storia del loro luogo d'origine. Una bottiglia di salsa di pesce racconta la storia del mare, della stagione della pesca e del processo di fermentazione. Una confezione di tè è associata alla rugiada mattutina, alle piantagioni di tè e alle mani dei raccoglitori. Oppure un vasetto di miele evoca immagini di montagne, foreste, fiori e lunghi viaggi con le api. E, quando raggiungono il mondo, sono proprio queste storie a renderli unici.

Nel percorso di introduzione dei prodotti OCOP sul mercato internazionale, il marchio Le Gia Fish Sauce è un vivido esempio dello spirito incrollabile di coloro che vendono i sapori della loro terra. Il signor Le Anh, direttore di Le Gia Food & Trade Service Co., Ltd., ha sottolineato che per le piccole imprese OCOP, l'esportazione non può essere vista esclusivamente nell'ottica del profitto o del flusso di cassa a breve termine.

Per Le Gia, l'esportazione rappresenta innanzitutto un percorso per far conoscere al mondo la cultura culinaria tradizionale vietnamita, un modo per trasformare prodotti intrisi dell'essenza dell'artigianato dei nostri antenati in passaporti gastronomici che rappresentano l'identità regionale e l'orgoglio nazionale. Consapevole di questa missione, Le Gia ha iniziato con i passi più sistematici, investendo seriamente e a lungo termine in infrastrutture, processi produttivi e negli standard e certificazioni internazionali necessari, nonostante le risorse iniziali limitate e le notevoli pressioni sui costi.

Sulla base dei suoi 8 anni di esperienza nell'esportazione, di cui 6 con il supporto del programma OCOP, il signor Le Anh ha concluso che: affinché il programma OCOP del Vietnam abbia successo, le imprese devono riconoscere che l'esportazione è un investimento serio, sistematico e costante; costruire una solida immagine del marchio sul mercato interno come base; comprendere in modo proattivo gli standard tecnici, le normative sull'etichettatura e i requisiti di imballaggio di ciascun mercato di destinazione; e al contempo utilizzare le risorse di supporto degli enti statali per la promozione del commercio e la connettività logistica.

Per Le Gia, esportare non significa solo vendere un prodotto, ma rendere più bella la patria, preservando con dedizione e creatività i mestieri tradizionali dei nostri antenati, affinché ogni bottiglia, ogni goccia di salsa di pesce tradizionale, quando giunge all'estero, diventi un "passaporto culinario" che racconti la storia del Vietnam nel modo più duraturo e orgoglioso.

I rappresentanti del Ministero dell'Industria e del Commercio riconoscono che i prodotti vietnamiti a denominazione di origine controllata (COOP) si trovano di fronte a una grande opportunità, poiché le tendenze globali dei consumatori privilegiano sempre più alimenti naturali e sostenibili, con origini chiare e valori culturali locali. I consumatori internazionali non acquistano solo prodotti, ma anche la storia che si cela dietro di essi. Questo rappresenta un vantaggio significativo per i prodotti vietnamiti COOP, se opportunamente sfruttato. Inoltre, i nuovi accordi di libero scambio stanno aprendo nuove porte, offrendo a molti prodotti di nicchia l'opportunità di accedere ai mercati internazionali con aliquote fiscali preferenziali.

Tuttavia, il percorso per far conoscere al mondo i sapori della campagna non è mai stato facile, perché dietro le esportazioni si celano sfide significative per i produttori di prodotti a denominazione di origine controllata (COOP), abituati alla produzione su piccola scala. Alcuni prodotti sono deliziosi e caratteristici, ma non possono essere esportati semplicemente perché non hanno ancora ottenuto le necessarie certificazioni internazionali.

Il motivo è che il programma vietnamita OCOP (One Commune One Product, Un Comune Un Prodotto) ha un grande potenziale, ma manca di coordinamento e di una strategia a lungo termine per l'ingresso nel mercato internazionale. Molti prodotti vengono realizzati in modo indipendente, senza collegamenti regionali e un marchio comune. Pertanto, con un maggiore supporto nella promozione commerciale, nel branding e nella logistica, OCOP potrebbe assolutamente diventare un ambasciatore culturale del Vietnam nel mercato globale.

Forse è per questo che il Tet è un periodo carico di speranza ma anche di molte ansie. Negli ultimi giorni dell'anno, prima che i fuochi d'artificio illuminino il cielo, i venditori di specialità locali continuano a completare diligentemente ogni ordine e a controllare ogni scatola di prodotti. Sanno che ogni articolo spedito non solo rappresenta la loro attività, ma porta con sé anche l'immagine della loro patria e del loro paese.

Nel trambusto dei giorni che precedono il Tet (il Capodanno lunare vietnamita), l'immagine delle persone che vendono le tradizionali specialità locali si fa improvvisamente incredibilmente delicata. Anticipano il Tet, mandando la primavera in terre lontane. E in ogni confezione regalo, in ogni prodotto OCOP, il Tet vietnamita non è solo presente sulla tavola imbandita, ma si diffonde silenziosamente, duraturo e caldo come l'anima stessa della patria.

Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/tet-cua-nguoi-di-ban-vi-que-20260218103706344.htm