Pollo americano saltato in padella con sale e basilico per il pranzo di famiglia in occasione della festa del Tet.

Nella frenetica vita d'ufficio, a volte la cosa più preziosa durante il Tet (Capodanno lunare) non è un banchetto sontuoso, ma un piatto che sia al tempo stesso delizioso e leggero, in modo che tutta la famiglia possa gustarlo e chiacchierare a lungo.

Un piatto di pollo americano al vapore con sale e basilico è una scelta originale per il Tet (Capodanno lunare): ricco, confortante e perfettamente equilibrato. Le cosce di pollo americano vengono marinate e cotte al vapore su uno strato di sale grosso, preservandone l'umidità e la naturale dolcezza. La delicata sapidità si fonde con l'aroma caratteristico delle foglie di basilico, creando un piatto tenero, profumato e armonioso che rappresenta un'eccezione tra le tante pietanze tradizionali del Tet.

Come fare:

Ingredienti per il pollo all'americana:

- 1000 g di carne di coscia di pollo americana

- 20 g di aglio sbucciato

- 20 g di scalogni

- 15 g di peperoncini

- 50 g di foglie di basilico

- 2 g di pepe macinato

- 10 g di condimento in polvere

- 5 g di glutammato monosodico

- 3 g di sale

- 500 g di sale grosso

- 3 gambi di citronella

- 2 peperoncini

- 2 scalogni

- 10 g di zenzero

Come preparare la salsa al basilico salato:

● 100 g di zucchero di pesce

● 100 g di succo di lime

● 20 g di condimento in polvere

● 50 g di acqua filtrata

● 5 g di sale

● 30 g di peperoncini verdi

● 20 g di peperoni verdi

● 30 g di foglie

● 5 g di grani di pepe verde

In una pentola, unire lo zucchero semolato, il succo di lime, il condimento in polvere, l'acqua e il sale e portare a ebollizione finché tutte le spezie non si saranno sciolte. Lasciar raffreddare. Frullare il tutto con i peperoncini verdi, i peperoni verdi, le foglie di basilico e i grani di pepe verde in un frullatore. Fatto.

Metodo di preparazione del pollo all'americana:

Ingredienti per la marinata del pollo: Frullare 20 g di aglio pelato, 20 g di scalogno, 15 g di peperoncino, 30 g di foglie di basilico, 2 g di pepe macinato, 10 g di spezie in polvere, 5 g di glutammato monosodico e 3 g di sale.
Lavate le cosce di pollo americane, praticate qualche piccolo taglio sulla pelle e lasciatele scolare. Marinatele con 100 g della miscela di spezie per pollo sopra descritta per 20 minuti.
La citronella viene tagliata a pezzi di 5 cm, gli scalogni vengono tagliati a metà e lo zenzero viene affettato.
Pollo al vapore: Preparate una pentola d'acqua e aggiungete gli ingredienti nel seguente ordine: sale grosso, citronella, zenzero, scalogno, peperoncino e pollo. Coprite bene con un foglio di alluminio e mettete un coperchio sul fornello. Cuocete a vapore per 25 minuti. Fatto.

Servito con: salsa al basilico salato, cetriolo e sottaceti.

Per saperne di più, visita: https://usapeec-vietnam.org/recipes/ga-my-no-muoi-e/

L'Associazione statunitense per l'esportazione di uova e pollame (U.S. Egg and Poultry Export Association) ha uffici di collegamento in tutto il mondo. Dalle politiche commerciali alle attività promozionali, l'Associazione si impegna a costruire una rete globale. L'industria statunitense delle uova e del pollame è molto rigorosa nella gestione della qualità e della sicurezza alimentare, dalla fattoria al consumatore. La carne di pollo statunitense viene ispezionata dagli ispettori del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) per garantirne l'alta qualità. Questi ispettori sono altamente qualificati e sono in grado di individuare precocemente qualsiasi segno di malattia nella carne di pollo. L'industria avicola statunitense non utilizza ormoni negli allevamenti. Quando necessario e sotto la supervisione di veterinari autorizzati, possono essere utilizzati antibiotici per prevenire malattie nel pollame.
(Fonte: Associazione statunitense per l'esportazione di uova e pollame)

Fonte: https://vietnamnet.vn/ga-my-no-muoi-e-cho-mam-com-doan-vien-ngay-tet-2488499.html