Perché il pollo, un alimento molto diffuso, "domina" le tavole di tutto il mondo.

Grazie al suo basso costo, alla facilità di preparazione e alla presenza in ogni tipo di cucina, dal fast food ai pasti in famiglia, il pollo è diventato oggi la fonte di proteine ​​animali più consumata al mondo.

Un tempo considerata una carne "economica" e comune, la carne di pollo ha ora superato quella di manzo e di maiale, diventando la fonte di proteine ​​animali più consumata al mondo: una tendenza che riflette profondi cambiamenti nell'economia globale, negli stili di vita e nell'industria alimentare.

Secondo un'analisi pubblicata su Le Point e citata da un corrispondente della VNA a Parigi, il predominio della carne di pollo non è il risultato di fattori culturali o culinari tradizionali, ma deriva principalmente dalla sua maggiore efficienza economica.

I dati dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) mostrano che nel 2024 sono stati macellati quasi 80 miliardi di polli in tutto il mondo, rendendo i polli i vertebrati terrestri più diffusi sul pianeta.

Nel 1995 la carne di pollo ha superato quella di manzo e nel 2016 quella di maiale, diventando la carne più consumata al mondo.

La differenza principale risiede nella capacità di convertire il mangime in carne. Per produrre 1 kg di carne, i polli necessitano solo di circa 3,3 kg di mangime, mentre i maiali ne richiedono circa 6 kg, le pecore circa 15 kg e le mucche possono arrivare a richiederne fino a 25 kg.

Grazie a decenni di industrializzazione nell'allevamento avicolo, il costo di allevamento dei polli continua a diminuire drasticamente, rendendo questa carne sempre più accessibile e conveniente.

In un contesto di rapida crescita demografica globale e aumento dei prezzi dei prodotti alimentari, il pollo è diventato una scelta più "economica" in molti Paesi. Negli Stati Uniti, i prezzi della carne bovina sono ora significativamente più alti di quelli del pollo, il che sta determinando uno spostamento delle preferenze dei consumatori verso i prodotti avicoli.

Il boom del settore del fast food ha contribuito a rendere il pollo una "star" globale. Le catene di pollo fritto prosperano grazie ai loro bassi costi, alla facilità di espansione e alla capacità di soddisfare un'ampia gamma di gusti.

In Corea del Sud, il pollo fritto è addirittura entrato a far parte della cultura culinaria moderna ed è esportato in molti mercati internazionali.

Oggi il pollo è onnipresente, presente in hamburger, panini, insalate, cibo di strada e pasti in famiglia. Il suo ampio utilizzo nella vita quotidiana è ciò che ha contribuito al suo dominio nell'industria alimentare globale.

(VNA/Vietnam+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/ly-do-thuc-pham-binh-dan-thit-ga-thong-tri-ban-an-toan-cau-post1110264.vnp