I prezzi della carne di maiale saliranno alle stelle durante il Capodanno lunare?

Con l'avvicinarsi del Capodanno lunare, il mercato della carne suina è attentamente monitorato. Dopo mesi di stagnazione, i prezzi dei suini vivi sono nuovamente aumentati nell'ultimo mese circa, per poi stabilizzarsi intorno ai 70.000 VND/kg.

Un aumento di 25.000 VND/kg rispetto a novembre.

Alla fine di dicembre, i prezzi dei suini vivi a livello nazionale si attestavano generalmente tra i 62.000 e i 68.000 VND/kg. Nel nord, molte località come Hung Yen, Thai Binh e Ha Nam mantenevano prezzi tra i 66.000 e i 68.000 VND/kg. Nelle regioni centrali e degli Altipiani Centrali, i prezzi oscillavano tra i 64.000 e i 67.000 VND/kg. Nel sud, in particolare a Dong Nai , la "capitale" dell'allevamento suinicolo del paese, i prezzi si aggiravano solitamente tra i 62.000 e i 65.000 VND/kg.

Rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, si tratta di un livello di prezzo elevato; attualmente in aumento di circa 25.000 VND/kg rispetto a novembre, il che riflette chiaramente la ripresa della domanda dei consumatori con il contenimento della pandemia.

Il signor Nguyen Van Truong, proprietario di un allevamento di suini a Khoai Chau, Hung Yen , ha affermato che il prezzo dei suini vivi è rimasto stabile negli ultimi giorni, intorno ai 70.000 VND/kg. Considerati gli attuali costi per mangimi, riproduttori e prevenzione delle malattie, questo prezzo consente un profitto, ma non è sufficiente a incoraggiare gli allevatori a ricostituire con fiducia i propri allevamenti.

Secondo le grandi aziende zootecniche, l'offerta di carne suina è attualmente ben controllata e sufficiente a soddisfare la domanda dei consumatori durante il periodo di punta di fine anno.

Un rappresentante di CP Vietnam ha dichiarato che l'azienda ha sviluppato un piano mensile di produzione e consegna a partire dal terzo trimestre per garantire un approvvigionamento stabile al mercato. "Non inseguiamo le fluttuazioni di prezzo a breve termine; diamo priorità a un approvvigionamento costante per evitare shock di domanda e offerta", ha affermato il rappresentante.

Il prezzo della carne di maiale si aggira intorno ai 70.000 VND/kg.

Analogamente, Dabaco Vietnam ha dichiarato di aver incrementato proattivamente il proprio patrimonio zootecnico fin dalle prime fasi, rafforzando al contempo le misure di biosicurezza per limitare il rischio di focolai epidemici. Il fatto che le grandi aziende non accumulino merci né concentrino l'offerta in un unico momento è considerato un'importante "valvola di regolamentazione", che aiuta il mercato a evitare improvvisi aumenti dei prezzi.

Al contrario, i prezzi al dettaglio della carne di maiale nei mercati locali e nei supermercati rimangono elevati. Pancetta, spalla e costine di maiale costano in genere tra i 120.000 e i 160.000 VND/kg; i tagli pregiati per i banchetti del Tet (Capodanno vietnamita) possono essere persino più costosi. Secondo i commercianti di alcuni mercati all'ingrosso, i costi di macellazione e trasporto, insieme all'aumento della domanda dei consumatori a fine anno, rendono difficile un calo dei prezzi della carne di maiale, anche se non si registra l'accaparramento massiccio osservato negli anni precedenti di impennata dei prezzi.

I prezzi stanno aumentando, ma non si tratta di un'impennata dei prezzi?

Analizzando le tendenze di mercato, il signor Nguyen Xuan Duong, vicepresidente dell'Associazione zootecnica vietnamita, ritiene che gli attuali prezzi della carne suina riflettano fedelmente il rapporto tra domanda e offerta. "Prezzi elevati senza un'impennata improvvisa sono un segnale positivo, che indica che l'offerta è in linea con la domanda e che non vi è una grave carenza", ha affermato il signor Duong.

Secondo il signor Duong, la popolazione suina nazionale al momento soddisfa sostanzialmente la domanda dei consumatori, con una quota proveniente da grandi aziende e allevamenti in costante aumento. Pertanto, il mercato della carne suina alla fine di quest'anno si prevede più stabile rispetto agli anni precedenti. "È probabile che il prezzo dei suini vivi rimanga al livello attuale, con possibili lievi aumenti durante i periodi di punta, ma è improbabile un forte incremento. I prezzi al dettaglio della carne suina rimarranno elevati fino al Capodanno lunare, per poi diminuire gradualmente con il calo della domanda", ha affermato il signor Duong.

Il signor Duong Tat Thang, direttore del Dipartimento di Zootecnia del Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente, ha affermato che, nonostante molte località siano state colpite da tempeste e inondazioni, le imprese e gli allevatori si sono dimostrati molto proattivi nel ricostituire le scorte. Immediatamente dopo le tempeste e le inondazioni, il Ministero ha ordinato alle località di organizzare con urgenza la ripresa della produzione per prevenire interruzioni nell'approvvigionamento alimentare.

I prezzi della carne di maiale sono elevati, ma l'offerta è pressoché equivalente alla domanda, quindi non si registra una grave carenza.

Al contrario, le province direttamente colpite da tempeste e inondazioni, come Khanh Hoa, Quang Tri, Phu Tho e Hanoi, hanno registrato una diminuzione del numero totale di capi di bestiame compresa tra il 3% e il 20%. Tuttavia, secondo il Dipartimento dell'Allevamento, tale diminuzione non è ancora sufficientemente significativa da causare uno squilibrio tra domanda e offerta a livello nazionale.

Oltre alla carne di maiale, anche l'offerta di prodotti alternativi è piuttosto abbondante. Il numero totale di capi di pollame a livello nazionale ha superato i 584 milioni, con un incremento del 2,9% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, contribuendo ad alleviare la domanda di cibo durante il Tet (Capodanno vietnamita).

"Questi dati soddisfano sostanzialmente la domanda di carne di maiale e prodotti a base di carne di maiale prima, durante e dopo il Capodanno lunare", ha affermato il signor Thang.

Tuttavia, il signor Thang ha anche osservato che un'offerta sufficiente non significa necessariamente che i prezzi scenderanno. Dopo il difficile periodo della peste suina africana, i consumatori erano restii a consumare carne di maiale. Ma da novembre circa, quando la malattia è stata tenuta sotto controllo, la domanda di consumo si è ripresa in modo significativo, portando a una ripresa dei prezzi dei suini vivi.

"Rispetto a novembre, il prezzo dei suini vivi è aumentato di circa 25.000 VND/kg finora, attestandosi attualmente intorno ai 70.000 VND/kg in molte zone", ha affermato il signor Thang, sottolineando che questo prezzo riflette l'aumento dei costi di produzione e la domanda dei consumatori di fine anno, ma rimane sotto controllo e non ha creato pressioni per carenze di offerta.

Fonte: https://znews.vn/gia-heo-hoi-lieu-co-sot-dip-tet-nguyen-dan-post1615800.html